Салат «Гранатові намисто»

Почнемо з буряків і картоплі. Овочі відваримо, остудимо, очистимо і натремо в різні миски.

Яйця також відваримо круто, очистимо. 2 з них натремо на крупній тертці, це буде начинка для салату «Гранатові намисто».

В яйцях білки відділити від жовтків. Жовтки перетрем і додамо до яєць. Білки стануть прикрасою салату, тому їх перетрем подрібніше в окрему миску.

Відваримо м’ясо, під час приготування посолити його і додамо лавровий лист. Після того, як м’ясо трохи охолоне, наріжемо його кубиками або соломкою – кому як подобається.

Точно так само наріжемо і гриби (раджу використовувати печериці або інші «міцні» види).

Обсмажимо цибулю, викладемо його з сковороди, залишивши в ній максимально можлива кількість масла. У цій же сковороді обсмажимо гриби, попередньо посоливши їх. Потім м’ясо, гриби і цибулю перемішуються.

Настає черга горіхів, їх треба як слід подрібнити. Ще один інгредієнт, чорнослив, заливаємо окропом хвилин на 20 і після невеликої сушіння наповнюємо горіхами.

Далі на харчовій плівці викладаємо шари майбутнього салату. Перший шар – картопля з майонезом, сіллю і перцем. Другий – м’ясо, гриби, майонез, цибуля, сіль, перець. Третій – більш тонкий, складається з волоських горіхів. Далі шар з буряка, майонезу, солі і перцю. Після вкладаються скибочки сиру. На них – шар, що складається з 2 тертих яєць, жовтків 4 яєць і все тієї ж комбінації майонезу, солі і перцю. Шар №7 – чорнослив.

Салат раджу звернути в трубочку, надавши йому форму рулету або браслета. Обернувши його харчовою плівкою, відправте в холодильник на 3-4 години.

Після зняття плівки блюдо покривається скибочками сиру, обмазується майонезом, посипається тертим білком і прикрашається гранатовими зернами.