Час приготування: 1 година 10 хв.
Час підготовки: 5 хв.
Кількість порцій: 16 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн)
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт, перекус, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Пісочний пиріжки з яблуками»:
Масло вершкове 125 гБорошно пшеничне 250 гЦукор 100 гСіль 2 гЯблуко 1.5 шт.Яйця курячі 1 шт.
Печемо пісочний пиріжки з яблуками
Багаторазово перевірений рецепт основного пісочного тіста (взято з барвистою кулінарної книги) став у нагоді і для випічки пиріжків з яблуками. Щоб позбутися від проблем з випливають і подгорающим соком, рекомендую фрукти нарізати кільцями, а бажаючи посилити аромат, в начинку додайте корицю, какао, цедру і так далі.
Приготування страви за рецептом «Пісочний пиріжки з яблуками»:
Потрібні 2 міцних яблук, цукор, сіль, борошно, яйце і холодне вершкове масло.
На стільницю просіваємо всю норму борошна.
Висипаємо дрібку солі, 65 г цукру в центр вбиваємо яйце, розкладаємо по краях пластинки твердого (холодного) олії.
Лопаткою рубаємо і перемішуємо компоненти до утворення крихти. На першому етапі, при замісі пісочного тіста, працюємо підручними інструментами, без зіткнення з теплими долонями.
Прибираємо лопатку і приступаємо до замісу руками. Придавлюємо, трамбуем, домагаємося пластичності.
Скачуємо колобок, в пакеті відправляємо на 0,5 години на холод.
Охолоджене пісочне тісто розкачуємо максимально тонким шаром (не більш 3 мм). Зручно працювати між листами пергаменту або поліетилену. Викладаємо яблучні кільця, присипаємо цукром.
Накриваємо яблука вільним краєм, придавлюємо стики, вирізуємо по колу.
Для надійності з’єднання заплітаємо на подобу «коси», укладаємо заготовки на деко з промасленим папером. Скроплюємо водою, доповнюємо цукром. Випікаємо в розпеченій духовці близько 30 хвилин при температурі 180°С.
Перед подачею пісочний пиріжки з яблуками остуджуємо.