Час приготування: 35 хв.
Час підготовки: 15 хв.
Кількість порцій: 3 шт.
Вид кухні: білоруська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Папараці-кветка котлети»:
Батон 300 гфіле Куряче 500 гЦибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова нерафінована 1 ст. л.Масло вершкове 40 гСіль 1 щіпкаСир Російський 100 гКріп свіжий 1 гілочкаЯйця курячі 1 шт.
Приготуємо папараці-кветка котлети
Назва цих чудових котлеток перекладається з білоруського як «квітка папороті».
У Білорусії існує свято, яке проходить 6 липня — Купалье і приурочений він до бога Купали, який символізує літнє родючість. Це свято супроводжується бурхливими веселощами, піснями і танцями, а також пошуком «квітки папороті».
Насправді, цей день давно став днем молодих, коли молоді люди намагаються знайти свою «половинку». Хлопці показують силу і завзятість, а дівчата одягають вишиті ними вбрання, готують страви і пускають по річці сплетені вінки, де вінок пристане, там і суджений чекає.
А потім всі дружно шукають квітку папороті, хто знайде, того й удача чекає, і любов щаслива.
Ось так і назвали ці котлети, ніжні і соковиті!)
Так що раджу їх спробувати, це дуже вдалий варіант обіду або вечері, трохи змахує на котлети по-київськи.
Приготування страви за рецептом «Папараці-кветка котлети»:
Інгредієнти: куряче філе, сир, цибуля, яйце, масло вершкове і рослинне, кріп, булка, спеції.
Куряче філе вимити, обсушити, нарізати на невеликі кубики. Цибулю очистити і також нарізати дрібними кубиками.
Подрібнити філе і цибулю в комбайні до стану рубленого фаршу, або прокрутити через м’ясорубку.
Увага! Необхідно яйце, на фото я його забула викласти! Отже, додаємо у фарш яйце, улюблені спеції (у мене трохи каррі, орегано і часник сушений) і ретельно перемішуємо руками.
Білий батон нарізаємо на маленькі кубики, чим дрібніше вийде, тим зручніше буде їсти!:) Викласти кубики на деко і підсушувати в духовці, розігрітій до 160°С, близько 10 хвилин, до золотистого кольору.
Для начинки натремо сир на дрібній тертці.
Змішаємо в салатнику сир, м’яке масло і покришену зелень. Перетрем руками до однорідності.
Мокрими руками візьмемо фарш, расплющим його на долоні, в центр покладемо трохи начинки і защипнем ретельно краю.
Обваляем наші котлетки в сухарях, трохи вдавлюючи їх всередину котлети. Із зазначеної кількості у мене вийшло 6 об’ємних котлет.
Нагріємо в сковороді олію і обсмажимо котлетки з обох сторін, по 1 хвилині на кожну.
В цей час, духовка у нас вже нагріта до 170°С і, ми викладаємо обсмажені котлети в форму. Запікаємо їх 20-25 хвилин, залежно від розміру.
Готові Котлетки, подаємо на стіл гарячими. Приємного апетиту!