Фото: kulinar.org
У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати апетитну холодець з свинячого мови, яке прикрасить ваш святковий стіл.
Заливне з свинячого мови – страва, що асоціюється, як і холодець, з святковим застіллям. Погодьтеся – таке ми готуємо не кожен день, оскільки це досить клопітно, проте на свято зробити таку закуску, безумовно, варто. Хоча приготування холодцю зі свинячого мови навряд чи можна назвати складним технічно – воно просто вимагає часу.
По цьому рецепту ви зможете зробити смачне і красиве холодець, яке порадує вас і ваших гостей.
Рецепт холодцю зі свинячого мови
Фото: stranamasterov.ru
1 мова свинячий
20 г желатину (на кожен 1л води)
1 морква
спеції (перець духмяний, чорний перець горошком, гвоздика, лавровий лист)
зелений горошок
лимон
Як приготувати холодець з свинячого мови:
Мова вимочити 1ч в холодній воді, поскоблить ножем, викласти в каструлю, залити холодною водою, довести до кипіння, зібрати піну і варити на помірному вогні 30 хв.
Включити кран з холодною водою, язик очистити від шкірки, тримаючи під струменем води.
Залити мову новою водою, покласти гвоздику, лавр, перець, посолити, покласти нарізану кружальцями моркву, варити до готовності ще 1-1,5 ч.
Размягчившийся готовий язик дістати з бульйону, частина бульйону відлити, дати трохи охолонути, всипати желатин, перемішати до розчинення, поставити на вогонь і довести до кипіння і відразу ж зняти з вогню – не киплять.
Весь бульйон процідити, додати до нього бульйон з желатином, перемішати.
Красиво нарізати мова та овочі, викласти на блюдо для заливного, залити бульйоном (гарячою) і прибрати в холодильник до повного застигання.
Коли холодець з свинячого мови повністю застигне – воно готове!
Смачного і веселого застілля!
Друзі, а ви готуєте на свята холодець з свинячого мови? Як ви його робите? Розкажіть про секрети вдалого приготування такої страви у коментарях.
