Скільки можна зберігати суп у холодильнику (грибний, курячий, рибний, сирний суп-пюре)?

Зміст:

  • Грибні супи
  • Курячі супи
  • Рибні супи
  • Сирні супи
  • Супи-пюре
  • Правила зберігання супів в холодильнику
  • Ознаки зіпсованого супу
  • Особливості зберігання супів в літній час
  • Чи можна заморозити бульйон для супу?
  • Жінкам доводиться жити в шаленому ритмі життя: робота,
    діти, готування, прання, прибирання. Як це все встигнути? Особливі клопоти доставляє
    жінкам приготування їжі. Якщо макарони або сосиски можна відварити досить
    швидко, забезпечивши таким чином сім’ю вечерею, то для того, щоб приготувати
    суп, потрібно дуже багато часу — адже тільки один може варитися бульйон
    кілька годин!

    Тому деякі господині готують супи на кілька днів.
    Але при цьому багатьох долають сумніви: скільки днів можна зберігати в суп
    холодильнику, щоб він не втратив своїх корисних і смакових якостей або зовсім
    не зіпсувався?

    Грибні супи

    Усім відомо, що самий смачний суп з грибів — свіжий,
    який тільки що зварили і подали до столу. Однак якщо в якості грибного
    першого страви використовуються борщ з капустою, то це страва стає смачніше
    лише після того, як він настоїться протягом доби.

    У ситуаціях, коли неможливо готувати їжу тільки на
    один раз, виникає питання: скільки можна зберігати грибний суп у холодильнику?
    Якщо в складі вашого страви є капуста, то зберігати його в холодильнику
    можна до 62 годин. Простий же грибний бульйон не варто вживати в їжу після 48
    годин зберігання.

    • Гриби — це швидкопсувний продукт, що вимагає обробки
      відразу ж після збору або їх покупки в магазині.
    • Для приготування грибних супів можна використовувати
      чавунну, алюмінієвий, цинковий або олов’яну посуд, оскільки гриби можуть
      змінити колір, і в деяких випадках навіть стати отруйними.
    • Перед приготуванням не вимочуйте гриби занадто довго,
      якщо, звичайно, ви не маєте справу з сортом, що володіє їдким смаком.

    Курячі супи

    Перші страви, зварені на м’ясному бульйоні, відрізняються
    насиченим смаком і ароматом. До того ж такі супи досить поживні і
    корисні. Щодня варити м’ясо для бульйону в суп має можливість не
    кожна господиня, тому ті, хто варять суп на кілька днів, цікавляться,
    скільки можна зберігати курячий суп у холодильнику? Супи, зварені на м’ясних
    бульйонах, можуть «прожити» до трьох діб, однак, виняток з цього правила
    складає курячий суп, оскільки він є таким, що швидко псується. Тому
    термін її зберігання становить не більш 48-52 годин.

    • Для отримання прозорого, кришталево чистого бульйону
      м’ясо слід опускати в холодну воду.
    • Якщо ж необхідно отримати соковиту разварную курочку, то
      м’ясо краще класти в киплячу воду.
    • Коли м’ясо закипить, треба зняти піну і зменшити вогонь.
      М’ясні продукти не люблять бурхливого кипіння.

    Рибні супи

    Рибні супи рекомендується включати в раціон хоча б один
    раз в тиждень. Готувати їх нескладно, оскільки цей продукт не потребує
    тривалій тепловій обробці. Існує кілька видів супів, приготованих
    на основі риби — це і кальян, і вуха, і супи, приготовлені з рибних
    консервів. Для приготування кал’ї, як правило, використовуються жирні сорти риби
    — палтус, зубатка, а також в цю страву додається ікра і солоні огірки.

    Чи готуєте ви рибний суп з форелі, щуки
    або будь-якої іншої риби, слід дотримуватися певних правил,
    пов’язаних з його приготуванням і зберіганням:

    • В першу чергу слід зазначити, що при приготуванні
      рибного супу з використанням голів, необхідно попередньо видалити з них
      очі і зябра.
    • Скільки можна зберігати рибний суп у холодильнику? Такі
      супи зберігаються, так само, як і грибні, близько 48 годин.
    • Суп, зварений з великої риби, вийде ніжним на смак,
      а з дрібної — клейким і стійким.
    • Якщо готувати суп з декількох видів риби, то бульйон
      вийде більш наваристим і смачним.

    Сирні супи

    Сирні супи відрізняються своїм ніжним вершковим смаком і
    поживністю. Такі страви можна вживати і на сніданок, і в якості
    повноцінного обіду. Все залежить від того, з чим він буде підготовлено і подано до
    столу — з м’ясом, овочами або грибами.

    Багато господинь не знають, скільки можна зберігати сирний суп
    у холодильнику. Справа в тому, що такі страви можуть зберігатися близько 48-52 годин,
    але при тривалому зберіганні вони втратять смак і аромат, які були присутні в
    свежеприготовленном блюді. Тому сирний суп краще з’їсти відразу після його
    приготування.

    • Щоб вийшов якісний, смачний суп з сиром, не
      потрібно варити його занадто довго.
    • Для приготування наваристого страви з м’яким вершковим
      смаком, необхідно дотримуватися таких пропорцій: на кожен літр води — по
      100 г сиру.

    Супи-пюре

    Для готування таких супів можна використовувати самі
    різноманітні продукти: печінка, бобові, рибу, птицю, овочі. Завдяки їх
    ніжному смаку і здатності легко засвоюватися в організмі, крем-суп з шампіньйонів або інших інгредієнтів часто готують дітям і людям, що знаходяться на
    дієті. До того ж багато дітей відмовляються їсти різноманітні продукти і часто
    вередують, тим самим видаючи завдання батьків — як же змусити малюка з’їсти
    корисну морква, квасоля або інший продукт, необхідний для його повноцінного
    зростання і розвитку?

    Супи-пюре є відмінним рішенням таких проблем,
    проте, слід пам’ятати, що дітям необхідно давати тільки свіжий продукт.
    Тому потрібно знати, чи можна зберігати суп-пюре в холодильнику, і який його термін
    життя?

    Звичайно ж, супи-пюре зберігати в холодильнику можна, але
    термін зберігання буде визначатися їх складом. Краще всього готувати таке блюдо
    на один раз, і відразу ж з’їдати. При зберіганні залишку в холодильнику ви
    помітите, що пюре з часом змінює консистенцію, так і зовнішній вигляд таких
    супів псується. Тим не менш, зберігати їх можна до 24 годин.

    Правила зберігання супів в холодильнику

    • Те, скільки часу можна зберігати суп у холодильнику,
      завжди залежить від температури в його камері: якщо вона нижче позначки 5 градусів,
      то страва може прожити більше вказаних строків на 24-48 годин.
    • Каструля з супом повинна бути щільно закрита, без ложки і
      ополоника всередині.
    • В залежності від конструкції холодильника, суп слід
      ставити на полицю, яка знаходиться ближче всього до морозильної камери.

    Ознаки зіпсованого супу

    Якщо навіть суп зберігався у відповідності з усіма правилами,
    то все одно з ним може статися неприємна ситуація. Щоб визначити,
    зіпсувалося страву чи ні, рекомендується звернути увагу на наступне:

    • Перший ознака — це неприємний кислий запах
      від супу.
    • Якщо продукт скис, то на його поверхні ви помітите
      дрібну білу піну або дрібні бульбашки.
    • Зіпсувався суп буде відрізнятися більш темним кольором,
      відміну від початкового.

    Особливості зберігання супів в літній час

    Напевно, кожна господиня хоча б раз у житті стикалася
    з такою неприємною ситуацією, коли тільки що зварений суп, залишений на
    плити всього на кілька годин, покривався піною, тобто, скисал. В таких ситуаціях
    шкода і продукти, і витрачений час на приготування. Псування супу пов’язана з
    тим, що в сильну спеку бактерії, що живуть на кухонної губки, якою милася
    каструля, розмножуються більш інтенсивно, ніж в холодну пору року.

    Щоб
    уникнути подібних неприємностей, необхідно дотримуватися наступних правил:

    • У сильну спеку слід міняти кухонні губки як можна
      частіше.
    • Перед тим як починати готувати суп, потрібно обдати
      внутрішню поверхню каструлі окропом з чайника, щоб бактерії, які,
      можливо, там залишилися, загинули.
    • Якщо за вікном температура плюс 35 градусів і більше, то,
      після того, як ви приготуєте суп, необхідно набрати в миску холодну воду,
      опустити в каструлю з супом і покласти у воду кубики льоду. Коли суп
      охолоне, його відразу ж потрібно поставити в холодильник.
    • Слід враховувати, що в літню пору температура в
      камері холодильника стає вище, ніж вона була в прохолодну погоду. Тому
      відразу ж після приходу спеки необхідно відрегулювати температуру в камері на
      літній час. Дуже часто саме зі зміною погоди на спекотну у багатьох
      господарок відбуваються неприємності з супами, що зберігаються в холодильнику.

    Чи можна заморозити бульйон для супу?

    Якщо ви не маєте достатньо часу для того, щоб
    приготувати бульйон для супу, і тому часто ставите питанням, скільки можна
    зберігати суп у холодильнику, то слід знати, що така проблема легко вирішується
    шляхом заморожування концентрованого бульйону в морозильній камері. Для цього
    слід варити бульйон, щоб він став сильно концентрованим, охолодити і
    розлити у форми для заморозки льоду або в ємності більшого розміру. Такий бульйон
    буде зберігатися до шести місяців. По мірі необхідності досить просто
    витягти його з морозилки і зварити смачний, поживний суп. Для додання такого
    страви свіжості додайте в нього свіжу зелень і спеції.

    Скільки часу Ви зберігаєте суп у холодильнику? Поділіться своїм досвідом в коментарях.

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/227266-skilki-mojna-zberigati-syp-y-holodilniky-gribnii-kyriachii-ribnii-sirnii-syp-pure/