Крем-брюле за фірмовим рецептом Арама Мнацаканова. Десерт, відмовитися від якого неможливо!

Якщо ти не пробував цей французький десерт, порадій своєму везінню! Рецепт бездоганного крем-брюле рекомендує нашим дорогим читачам Арам Мнацаканов. Нюанси приготування цієї страви кухар знає як ніхто інший: слідуючи його чітким вказівкам, ти створиш легку, желеподібну солодкість, яка буде танути в роті…

Крем-брюле — одне з головних відкриттів росіян на Рив’єрі. Як виявилося, це не морозиво за 20 копійок, а традиційний для цих місць десерт — буквально: палені вершки. Туга карамельна скоринка і повітряний крем всередині захоплюють своїм апетитним виглядом!

З недавніх пір це блюдо зачарувало мене, і я готую його не тільки на свята. Завдяки цьому європейському десерту можна відчути себе справжньою королевою на власній кухні…

Крем-брюле

Інгредієнти

  • 10 яєць
  • 90 р цукру
  • 0,5 л вершків
  • 1 паличка ванілі
  • 5 г желатину
  • кондитерська пальник або звичайний фен

Приготування

  • Розділи яйця на жовтки і білки: досвідчені кухарі це роблять ножем. 10 жовтків збий з цукром дочиста у великій мисці.
  • Прогрій в каструльці вершки з паличкою ванілі протягом 15 хвилин.
  • З’єднай отримані ароматні вершки з жовтками і збиваємо ще раз.
  • Провари крем, помішуючи, щоб вершки не згорнулися. Знявши з вогню, помісти вершки прямо на лід! Тримай їх там, поки вони злегка не охолонуть — так, щоб чіпати було не гаряче.
  • Додай до вершків желатин, потім відправ все в блендер. Щоб позбутися залишків ванілі, протри масу крізь сито.
  • Посип десерт цукром зверху і підпали спеціальної кондитерської пальником. Не здумай засмучуватися, якщо вдома її немає. Це недешеве пристосування можна замінити звичайним феном! Струмінь гарячого повітря зробить свою справу — принадна рум’яна скоринка утворюється дуже швидко.
  • У гонитві за ніжними і дивовижними смаками ресторатор Арам Мнацаканов не знає рівних! Ми дуже вдячні кухареві за цей рецепт: вершковий смак крем-брюле занурює в блаженне настрій, навіть якщо у тебе видався дуже непростий день…

    Твої друзі точно оцінять чудовий десерт — прийшли їм рецепт без зволікання!

    Скачати безкоштовно
    Десерти на швидку руку
    Отримуй рецепти, а також інші корисні поради на електронну пошту.

    безкоштовно скачати

     

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/227123-krem-brule-za-firmovim-receptom-arama-mnacakanova-desert-vidmovitisia-vid-iakogo-nemojlivo/