Фото: school-chef.ru
У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати шніцель з м’ясного фаршу – некласичний варіант відомого страви.
Згідно з традиційним рецептом, готувати шніцель випливає з отбивного м’яса – телятини, яловичини, свинини або курки. Але, звичайно ж, коли страва стає дуже популярним, з’являється безліч версій, у тому числі йдуть врозріз з класичною технологією приготування. Шніцель з фаршу – як раз такий випадок. Проте, не дивлячись на це, він виходить дуже і дуже апетитним і має чимало шанувальників.
Отже, давайте подивимося, як посмажити шніцель з фаршу – смачне блюдо на обід або вечерю, яке можна подавати з будь-яким гарніром.
Рецепт шніцеля з фаршу
Фото: syl.ru
850 г фаршу яловичого/домашнього
по 150 г хлібного м’якушки і ріпчастої цибулі
2 яйця
молоко
перець, сіль
панірувальні сухарі
олія для смаження
Як приготувати шніцель з фаршу:
М’якуш білого батона або хліба без скоринок розкришити, залити молоком, витримати в ньому до розм’якшення, потім віджати і злити надлишки молока.
Дуже дрібно нарізати цибулю, або разом з м’якушкою перекрутити на м’ясорубку, з’єднати з фаршем, поперчити і посолити, вбити в фарш 1 яйце.
Ретельно вимісити фарш, злегка відбити об стіл щоб він придбав пластичну консистенцію, розділити на рівні частини приблизно по 90г вагою, скачати їх у кульки.
Друге яйце розбити в миску, підсолити, збити виделкою.
Висипати панірувальні сухарі в плоску тарілку.
Вмочати кожен кульку фаршу в яйце, потім викласти на тарілку з сухарями і розплющити до традиційної товщини шніцеля 1-1,5 см, постійно перевертаючи і приплющивая долонею.
Викласти готові до смаження шніцелі у сковороду з розпеченою олією і смажити з двох боків до рум’янцю і готовності – приблизно по 4-5хв з кожного боку.
Приємного апетиту!
Додатково запікати шніцелі з фаршу не потрібно – вони встигнуть підготуватися за 10хв смаження, якщо зробити їх досить тонкими.
Друзі, а які шніцелі більше ви любите готувати? З фаршу або з отбивного м’яса? Розкажіть нам про це в коментарях.