Як приготувати картоплю «Дофинуа»: королівське блюдо, яке язик не повернеться назвати гарніром!

Pommes de Terre Dauphinoise або картопля «Дофинуа». Справді поетичне назву цієї вишуканої страви бере свої корені з історичної області, зрозуміло Франції, Дофіне, яка належала королівським спадкоємця — дофинам. На батьківщині це блюдо люблять і цінують, а подають її як в закладах високої кухні, так і в бістро на маленьких вуличках кварталів.

Наша редакція рекомендує приготувати неперевершений картопля «Дофинуа», щоб ще раз переконатися: все геніальне — просто… Ідеальний варіант для сімейного вечері, коли за вікном морозно і вітряно. А на урочистому столі він відмінно замінить в якості гарніру звичне і пюре.

Картопля «Дофинуа»
Інгредієнти

  • 5 ст. л. вершкового масла
  • 2 зубчики часнику
  • 1 кг картоплі
  • 500 мл вершків 10 % жирності
  • сіль, чорний мелений перець
  • щіпка меленого мускатного горіха

Приготування

  • Очисти і вимий картоплю. Наріж його ручної овочерізкою з довгою щілиною (мандолиной). Якщо в господарстві немає, доведеться постаратися і нарізати кружечки товщиною не більше 3 мм, адже скибочки після запікання повинні буквально танути.
  • Форму для запікання змащуємо маслом, розподіливши рівномірно по її дну рубаний часник.
  • Викладай картопляні кружальця в форму трохи внахлест, імітуючи риб’ячу луску. Перший викладений шар злегка посоли, поперчи і додай трохи мускатного горіха. Влий трохи вершків. Далі викладаємо картоплю шарами, не забуваючи щоразу солити і перчити. Вершки подумки розділи так, щоб на останній шар залишилася велика їх частина.
  • На самий верхній шар виклади шматочки залишився вершкового масла.
  • Накриваємо форму фольгою і відправляйте в духовку запікатися 30-40 хв. при 180 °C.
  • Зніми фольгу і залиш підрум’янюватися ще на 15-20 хв. Подавай на стіл в тому ж посуді, в якій блюдо і готувалося.
  • Дійсно, картопля «Дофинуа» гідний того, щоб зайняти почесне місце на будь-якому святковому новорічному столі і в тому числі. Прекрасно поєднується з запеченої бараниною і стейком з яловичини… дуже Смачна штука: ні дати ні взяти!

    Ні в якому разі не плутай це блюдо зі співзвучною з ним картоплею «Дофіне», який готується трохи по-іншому.

    Скачати безкоштовно
    Десерти на швидку руку
    Отримуй рецепти, а також інші корисні поради на електронну пошту.

    безкоштовно скачати

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/225931-iak-prigotyvati-kartoplu-dofinya-korolivske-bludo-iake-iazik-ne-povernetsia-nazvati-garnirom/