Немає, напевно, такої людини в наших краях, який би хоч раз не обідав знамениту «Оселедець під шубою»! Я, наприклад, не уявляю новорічне застілля без цього салатику. Але! Як відомо, все тече, все змінюється, кулінарія також не стоїть на місці… От і оселедчик до Нового року змінює свою традиційну червону шубку на благородну білу одежину.
«Так Просто!» поспішає поділитися свіжим рецептом для святкового бенкету, який анітрохи не поступається за смаком вже улюбленому страви!
Салат «Оселедець під білою шубою»
Інгредієнти
4 картоплини
2 морквини середнього розміру
250 г філе оселедця
1 велике кисло-солодке яблуко
3 курячих яйця
1 середня цибулина
2 ст. л. свіжого нарізаного кропу
3 ст. л. ароматної олії
200 р майонезу
Приготування
Спершу очисти, наріж і відвари картоплю. А також відвари яйця і моркву. Остуди готові інгредієнти.
Яйця звільни від шкаралупи, відокремлюємо жовтки від білків. З моркви зніми шкірку.
Наріж дрібно цибулю.
Філе оселедця нарізати невеликими кубиками. У мисці з’єднати цибулю і оселедець.
Картопля розімни в пюре, часток до нього масло і всип зелень. Приголомшливий аромат!
Яблуко очистіть від шкірки і насіння. Нарізати його дрібною соломкою або дрібними кубиками, але на тертці не натирай — виділиться занадто багато соку, а це в салаті ні до чого.
Подрібнене яблуко, поки не стемніло, змішуємо з майонезом.
Яєчні жовтки розімни виделкою окремо від білків. А білки дрібно натри.
Остигле картопляне пюре викласти на велике блюдо для сервірування або розклади порційно. Поверх пюре натри на дрібній тертці моркву. Наступним шаром викладаємо оселедець з цибулею, який потрібно буде покрити сіточкою з майонезу.
Наступний шар — яблуко. Змащувати Майонезом не потрібно. Посип яблука крихтою з жовтків, поверх яких знову зроби майонезую сіточку.
На майонезний шар виклади білкову шубку і відправляй в холодильник для просочення.
Прикрасити салат можна зеленою цибулею або нарізаними яблуками перед самою подачею.
Поєднання яблука та оселедчика в цьому салаті дуже органічно за смаком! Знявши пробу, ти будеш готувати це блюдо на біс неодноразово, не лише до святкового столу. А для тих, хто не мислить свято без традиційного «Оселедця під шубою», приготуй обидва варіанти салату.
