Пряник-торт на Адвент


Час приготування: 1 година 10 хв.

Час підготовки: 2 години

Кількість порцій: 12 шт.

Вид кухні: швейцарська

Вид страви: випічка

Рецепт підійде на:
десерт, банкет.


Інгредієнти до рецептом «Пряник-торт на Адвент»:

Тісто
Крем-фреш 180 гБорошно пшеничне 200 гРозпушувач 0.5 ч. л.Цукор коричневий 200 гСіль 1 щіпкаСпеції для пряників 2 ч. л.Фундук (лісовий горіх) 100 гЯйця курячі 3 шт.

Начинка
Апельсин 3 шт.Желатин 6 пластинанапій Какао 2 ст. л.апельсиновий Конфітюр (горкий) 4 гКрем-фреш 180 гЦукрова пудра — 70 гЦукровий бісер 25 гВершки 33% 200 млФундук (лісовий горіх) 4 г

Пряник-торт на Адвент

Лебкухен (або по-російськи пряник) належить до традиційної швейцарської кухні. Даний рецепт відноситься до сучасного варіанту. Пряниковий торт або лебкухен в самий раз готувати на Адвент. За вікном вулиці сяють в гірляндах, мороз і сніг, передсвятковий настрій.

Приємно зігріваючий аромат пряників витає в повітрі від дому до дому. Глінтвейн і лебкухен, що може бути ще тепліше? Запах і смак по істині віщає диво, яке ми всі так чекаємо.

Приготування страви за рецептом «Пряник-торт на Адвент»:


Крок 1

Підготуємо інгредієнти: борошно і лісовий горіх в крихті, тростинний цукор і цукрову пудру, пряникові спеції і какао, апельсини (для цедри потрібен 1 апельсин) і 250 мл соку, гіркий апельсиновий конфітюр з цукатами, крем-фреш або базарну сметану (35% жирності), яйця, пластини желатину.


Крок 2

Збиваємо тростниковыхй цукор з яйцями і дрібкою солі до посветления, приблизно 4 хвилини. Додамо також пряникові спеції.


Крок 3

Вмешаем віночком від руки крем-фреш.


Крок 4

Змішуємо борошно з розпушувачем і горіхами, і вмешаем акуратно в суміш з яйцями.


Крок 5

Отримаємо однорідне тісто, схоже на бісквіт. Викладаємо в підготовлену форму. Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 180°С близько 30 хвилин.


Крок 6

Трохи охолоджуємо і виймаємо з форми, звільняємо від паперу, повністю остудимо на решітці.


Крок 7

Відокремлюємо цедру 1 апельсина. Вичавлюємо з усіх апесинов сік. Залишаємо в бік 3 ст. л. соку для желатину.


Крок 8

Змішуємо сік, цедру і крем-фреш віночком від руки до однорідності.


Крок 9

Заздалегідь замочений желатин в холодній воді на 5 хвилин, віджимаємо і розпускаємо в 3 ст. л. соку (раніше залишеного) в мікрохвильовій печі або духовці, або ж закипятим сік і розмішуєм в ньому желатин. Не втрачаючи ні секунди, вмешаем 3-4 ст. л. крему в склянку з розпущеним желатином.


Крок 10

І знову, не втрачаючи ні секунди, виливаємо желатин в основний крем, тонкою цівкою, активно заважаючи при цьому віночком від руки. Накриємо і приберемо в холод трохи схопитися.


Крок 11

Збиваємо в піки вершки міксером на великих обертах, акуратно не перебити, нам же олія не потрібно.


Крок 12

Звертаю увагу на готовність крему до подальшої роботи. Тут чітко видно, як по краях посуду схопився желатин, але все інше має бути рідке.


Крок 13

І ось саме зараз, вводимо збиті вершки. Акуратно перемішуємо вінчиком від руки.


Крок 14

Збираємо торт. Лебкухен вкладаємо в форму.


Крок 15

Зверху виливаємо крем. Закриваємо щільно і прибираємо в холодильник на 2 години, для повного застигання крему.


Крок 16

Акуратно витягаємо кільце. Торт готовий до подальшої роботи.


Крок 17

Верх і боки торта рясно змащуємо холодним конфітюром. Бока обсипаємо підрум’яненими горіхами.


Крок 18

Кладемо на торт будь-які форми і обсипаємо какао і пудрою.


Крок 19

Остаточно завершуємо прикраса, присипаємо так само бісером.


Крок 20

І приємного вечора в Адвент!

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/224796-prianik-tort-na-advent/