Чим здивувати гостей на Новий рік… Страва радить майстер кулінарії Арам Мнацаканов.

Бувають дні, коли хочеться приготувати щось дуже душевний. Витративши чимало сил і часу на шикарне блюдо, так приємно потім пригощати їм рідних людей! У затишні святкові дні це особливо актуально…

Майстер своєї справи Арам Мнацаканов вміє готувати з душею і щедро ділиться своїми кулінарними знахідками. Сьогодні він підніс у дар нашим читачам фірмовий італійський рецепт.

Середземноморська кухня славиться різноманітністю спецій і соусів, спокушаючи господинь здійснювати кулінарні подвиги. Ніжна рибка з ароматними томатами створить незабутню атмосферу на моїй кухні в найближчі вихідні!

Тріска, запечена з оливками і томатами

Інгредієнти

  • 500 г філе тріски (125 г на порцію)
  • борошно для панірування
  • сіль, перець
  • 8 помідорів чері
  • 500 г консервованих томатів у власному соку
  • 1 гілочка базиліку
  • 1 цибулина
  • 25 темних оливок без кісточок
  • 30 каперсів
  • 1 червоний перчик чилі
  • 4 зубчики часнику
  • 120 мл оливкової олії
  • 1 гілочка петрушки
  • 30 мл білого вина

Приготування

  • Спершу приготуйте соус для риби «Наполі»: подрібни блендером консервовані томати разом з соком до однорідної маси.

    У каструлі на оливковій олії також злегка обсмаж цибулю. Додай до нього подрібнені помідори. Томі масу на повільному вогні разом з гілочкою базиліка, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання.

    Увари соус до невеликого загустіння, посолити і поперчити за смаком.

  • Очищене від кісток філе наріж на стейки, посолити, злегка обкачати в борошні і підсмаж з двох сторін на оливковій олії до золотистої скоринки.

    У компанію до жарящейся рибі кинь дрібно рубаний чилі і часник, оливки і каперси.

  • Всі разом смажимо на сильному вогні, але короткий час — півхвилини. Потім влий у страву біле вино і дай йому випаруватися.
  • Додай до рибці соус «Наполі» і туші тріску до повної готовності. Сіль і перець додай під завісу, і, як люблять говорити кухаря, «петрушим» — додай рубану петрушку в апетитно-червоний соус.
  • Щоб поласувати делікатесом, зовсім не обов’язково йти в ресторан. Цей шедевр італійської кухні — яскраве тому доказ!

    Кухар Арам Мнацаканов дбайливо зберігає для тебе добірні рецепти. Чекай нові ідеї у нас на сайті незабаром!

    Скачати безкоштовно
    Десерти на швидку руку
    Отримуй рецепти, а також інші корисні поради на електронну пошту.

    безкоштовно скачати

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/224376-chim-zdivyvati-gostei-na-novii-rik-strava-radit-maister-kylinariyi-aram-mnacakanov/