Цікаві рецепти крем суп з печериць, гарбуза і брокколі

Крем суп – густий, основа приготування якого – протерті овочі. Такий суп легко засвоюється організмом, в залежності від інгредієнтів може мати різну калорійність і поживність. Він вважається ідеальним харчуванням для дітей, літніх людей, тих, хто сидить на дієті і для всіх, хто його любить. Додають в суп пюре часто бульйон, але якщо поживна цінність страви потрібна вище, можна влити в нього вершки та інші молочні продукти.

____________________________

Зміст

Варіант 1: Крем суп з печериць

Крем суп з грибів є одним з найпопулярніших і смачних, готують його зазвичай з печериць з додаванням різних продуктів.

Рецепт 1: Простий крем суп з печериць з вершками

Легкий і поживний крем суп з використанням мінімуму інгредієнтів.

Інгредієнти:

  • Ріпчаста цибуля – 2 штуки.
  • Шампіньйони – 300 грам.
  • Вершки – 500 міліграм.
  • Картопля – 4 штуки.
  • Вершкове масло – 30 грам.
  • Перець чорний мелений – за смаком.
  • Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Картоплю помити, очистити від шкірки, поставити на вогонь варитися.
  • Цибулю очистити, гриби ретельно вимити.
  • Цибулю дрібно нарізати, обсмажити до прозорого стану на вершковому маслі.
  • Гриби нарізати часточками, всипати в сковороду до цибулі, смажити до готового стану, постійно перемішуючи.
  • Коли картопля відварилася, злити з неї воду.
  • Додати в каструлю з картоплею, цибулю, гриби, сіль, перець, вершки.
  • Перемішати інгредієнти, подрібнити все ручним блендером до однорідного стану.
  • Корисний рада:

    1. Воду з-під картоплі можна злити в склянку. Якщо суп після подрібнення вийде, густоват, слід розбавити його цією водою.

    Рецепт 2: Крем суп з печериць з бульйоном

    Ароматний, густий і смачний суп пюре з печериць, який оцінить будь-який гурман.

    Інгредієнти:

    • Бульйон курячий – 600 міліграм.
    • Вершкове масло – 40 грам.
    • Печериці – 500 грам.
    • Ріпчаста цибуля – 2 штуки.
    • Пшеничне борошно – 2 столові ложки.
    • Соняшникова рафінована олія – 2 столові ложки.
    • Сіль – за смаком.
    • Перець чорний мелений – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками.
  • Гриби помити, нарізати кубиками.
  • Цибулю змішати з грибами, всипати в сковороду на рослинну олію. Смажити, помішуючи, 15 – 20 хвилин. За п’ять хвилин до готовності посолити і поперчити гриби з цибулею.
  • Вкласти в блендер гриби з цибулею, додати третину бульйону і подрібнити до стану крему.
  • Розтопити в каструлі вершкове масло, обсмажити в ньому борошно 1 – 2 хвилини.
  • Влити в каструлю подрібнені гриби, бульйон, що залишився, варити протягом 5 – 7 хвилин.
  • Влити в суп вершки, довести до кипіння, зняти каструлю з вогню.
  • Додати за смаком сіль і перець.
  • Корисний рада:

    1. Вершки для крем-супу вибирати жирністю 15 – 20 відсотків.

    Рецепт 3: Крем суп з печериць з блакитним сиром

    Дуже ніжний грибний крем супчик з додаванням сиру з цвіллю, який надає йому виражену пікантність.

    Інгредієнти:

    • Картопля – 2 штуки.
    • Сир з пліснявою – 100 грам.
    • Печериці – 400 грам.
    • Вершки – 200 міліграм.
    • Листя чебрецю – 3 гілочки.
    • Цибуля ріпчаста – 1 штука.
    • Оливкова олія – для смаження.
    • Бульйон або вода – 700 міліграм.
    • Перець чорний мелений – за смаком.
    • Сіль – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Часник з цибулею очистити, нарізати дрібними кубиками.
  • Смажити цибулю з часником на сковороді з оливковою олією до золотистого кольору.
  • Картоплю очистити від шкірки, нарізати кубиками.
  • Всипати картоплю в киплячу воду або бульйон, варити 5 хвилин.
  • Печериці помити, нарізати кубиками, всипати в каструлю і варити до готовності картоплі.
  • Чебрець дрібно порубати, додати разом з цибулею і часником в каструлю.
  • Додати в каструлю перець, сіль за смаком, нарізаний кубиками сир з блакитною цвіллю і вершки.
  • Варити, поки сир не розтопиться.
  • Готовий суп перелити в блендер, подрібнити до стану крему і подавати до столу.
  • Корисний рада:

    1. Смачно подавати суп разом з сухариками.

    Рецепт 4: Крем суп з печериць з плавленим сиром

    Дуже простий у приготуванні суп пюре з грибів і плавленого сиру, який надає йому багато ніжності.

    Інгредієнти:

    • Ріпчаста цибуля – 1 штука.
    • Печериці – 400 грам.
    • Картопля – 6 штук.
    • Плавлений сир – 3 столові ложки.
    • Сіль, перець – за смаком.
    • Рослинне масло – для смаження.

    Спосіб приготування:

  • Картоплю почистити, вимити, залити водою, щоб вона в два рази його покрила.
  • Каструлю з картоплею поставити на вогонь, коли буде готовий наполовину – посолити.
  • Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками, підсмажити на сковороді з рослинною олією до прозорого стану.
  • Гриби помити, нарізати кубиками, всипати до цибулі, смажити до готовності, постійно перемішуючи.
  • Зняти з плити готову картоплю, ручним блендером збити його до рідкого стану.
  • Додати плавлений сир і продовжити збивати.
  • Додати до картопляної суміші гриби з цибулею, подрібнити до стану крем-супу.
  • За потреби суп посолити і поперчити.
  • Корисний рада:

    1. Для приготування можна використовувати стаціонарний блендер, засинаючи в чашу відразу всі інгредієнти.

    Рецепт 5: Крем суп з печериць в мультиварці

    Крем суп, з додаванням зелені та моркви, приготований в мультиварці.

    Інгредієнти:

    • Вершки – 100 міліграм.
    • Шампіньйони – 300 грам.
    • Морква – 1 штука.
    • Ріпчаста цибуля – 1 штука.
    • Часник – 2 зубчики.
    • Картопля – 3 штуки.
    • Свіжа зелень – 1 пучок.
    • Сіль, спеції, перець – за смаком.
    • Вода – 1 стакан.

    Спосіб приготування:

  • Всі овочі добре вимити, очистити від шкірки.
  • Гриби очищати не потрібно.
  • Зелень, часник і цибулю дрібно нарізати.
  • Морквину натерти на крупній тертці.
  • Картоплю і гриби порізати невеликими кубиками.
  • Скласти овочі в чашу мультиварки, посолити, поперчити, додати улюблені спеції.
  • Залити все склянкою води, готувати на режимі «Варка на пару протягом 20 – 30 хвилин.
  • Коли буде сигнал, дати 10 – 15 хвилин супу настоятися, не відкриваючи кришку.
  • Перелити суп в блендер, подрібнити до стану крему, поступово вливаючи в нього вершки.
  • Корисний рада:

    1. За допомогою вершків можна регулювати бажану густоту крем-супу.

    Нагору

    Варіант 2: Крем суп з гарбуза

    Суп пюре з гарбуза дуже корисний і для дорослих, і для дітей. У гарбузі міститься велика кількість вітаміну Е, який захищає від старіння організму, каротину, необхідного для здоров’я судин. Причому гарбуз – овоч малокалорійний, що варто взяти на замітку людям із зайвою вагою.

    Рецепт 1: Простий крем суп з гарбуза

    Легкий рецепт приготування крем-супу з гарбуза з вершками.

    Інгредієнти:

    • Гарбуз – 500 грам.
    • Ріпчаста цибуля – 2 штуки.
    • Вершки – 200 міліграм.
    • Сіль – за смаком.
    • Оливкова олія – 3 столові ложки.
    • Картопля – 2 штуки.

    Спосіб приготування:

  • Цибулю очистити, дрібно нарізати, викласти на сковороду з оливковою олією і смажити до стану прозорості.
  • Картоплю очистити, нарізати кубиками, додати до цибулі, обсмажувати 5 – 7 хвилин, помішуючи.
  • Гарбуз очистити, нарізати невеликими кубиками, додати на сковороду, смажити 10 хвилин під кришкою.
  • Перекласти всі овочі в каструлю, залити водою трохи вище їх рівня.
  • Варити овочі 15 – 20 хвилин, поки не википить більша частина води.
  • Перелити суп в чашу комбайна, пюрировать протягом 3 – 5 хвилин на максимальній швидкості.
  • У каструлю влити вершки, підігріти їх 20 – 30 секунд, додати суп з комбайна, посолити, добре перемішати, дати закипіти і вимкнути.
  • Корисний рада:

    1. Щоб зробити грінки для супу, можна взяти скибочку батона, нарізати його кубиками і підсмажити на сухій сковороді або висушити в духовці при низькій температурі.

    Рецепт 2: Суп пюре з гарбуза – дієтичний

    Дієтичний варіант крем-супу з гарбуза для тих, хто сидить на дієті або уважно стежить за підрахунком калорійності продуктів харчування.

    Інгредієнти:

    • Гарбуз – 1 кілограм.
    • Селера – 2 стебла.
    • Помідор – 1 штука.
    • Фенхель – 1/3 штуки.
    • Ріпчаста цибуля – 1 штука.
    • Часник – 4 зубчики.
    • Сіль, перець – за смаком.
    • Оливкова олія – для смаження.

    Спосіб приготування:

  • Цибулю очистити і порізати кубиками.
  • Кріп вимити, порізати довільними шматочками.
  • Селеру помити і нарізати кубиками.
  • Часник очистити, дрібно порізати.
  • На сковороду з оливковою олією викласти часник, обсмажити з усіх боків.
  • Додати на сковороду всі нарізані овочі, тушкувати під кришкою, періодично помішуючи 7 – 10 хвилин.
  • Гарбуз очистити від насіння і шкірки, нарізати невеликими кубиками.
  • Помідор обдати окропом, зняти з нього шкірку, по можливості видалити насіння і нарізати часточками.
  • Помідор з гарбузом додати на сковороду, тушкувати до готовності гарбуза 20 – 25 хвилин.
  • Вміст сковороди порціями додавати в блендер і подрібнити до стану крем-супу.
  • Перелити крем суп в каструлю, посолити, поперчити, дати йому закипіти і вимкнути.
  • Корисний рада:

    1. Для красивої подачі супу, його можна посипати очищеним гарбузовим насінням.

    Рецепт 3: Суп пюре з гарбуза з м’ясним бульйоном

    Смачний і ароматний гарбузовий суп пюре з додаванням капусти і м’ясного бульйону.

    Інгредієнти:

    • М’ясний бульйон – 1,5 літра.
    • Гарбуз – 500 грам.
    • Капуста – 100 грам.
    • Морква – 1 штука.
    • Ріпчаста цибуля – 1 штука.
    • Картопля – 5 штук.
    • Сіль – за смаком.
    • Перець чорний мелений – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками.
  • Картоплю очистити, нарізати кубиками.
  • Капусту нашаткувати смужками.
  • Гарбуз, капусту і картоплю, залити м’ясним бульйоном, варити до готовності 15 – 20 хвилин.
  • Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками.
  • Моркву очистити і натерти на крупній тертці.
  • Підсмажити цибулю з морквою на сковороді до золотистого кольору.
  • Бульйон з овочів злити в іншу каструлю.
  • Варені овочі перекласти в блендер, додати до них цибулю з морквою і 1/3 бульйону.
    Подрібнити до стану крему.
  • Суп пюре додати в каструлю до бульйону, перемішати, посолити, поперчити, дати закипіти, вимкнути і подавати до столу.
  • Корисний рада:

    1. Щоб відварити м’ясний бульйон, необхідно промити м’ясо, залити його водою. Першу воду після закипання злити, знову промити м’ясо. Залити м’ясо водою вдруге, додати ріпчасту цибулю цілком і моркву. Варити бульйон 40 – 60 хвилин, залежно від товщини м’яса.

    Рецепт 4: Суп пюре з гарбуза зі спеціями і каррі

    Незвичайний смак гарбузового крем-супу з додаванням карі, кайенского перцю і мускатного горіха.

    Інгредієнти:

    • Гарбуз – 1 кілограм.
    • Ріпчаста цибуля – 1 штука.
    • Картопля – 200 грам.
    • Сметана – 100 грам.
    • Вершкове масло – 2 столові ложки.
    • Часник – 2 зубчики.
    • Мускатний горіх, мелений – за смаком.
    • Сіль – за смаком.
    • Овочевий бульйон – 750 міліграм.
    • Каррі – 1 чайна ложка.
    • Кайенский перець – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Картоплю почистити, промити, нарізати кубиками.
  • Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими кубиками.
  • Часник і цибулю очистити, дрібно нарізати.
  • Вершкове масло додати в каструлю, всипати часник, цибулю, тушкувати 2 хвилини, помішуючи.
  • Додати гарбуз, картопля, каррі, тушкувати хвилину.
  • Залити овочі бульйоном, дати закипіти, варити під кришкою 20 – 25 хвилин.
  • Ручним блендером пюрировать овочі в бульйоні. Додати 100 грам сметани і перемішати.
  • Додати сіль, перець, спеції і перемішати.
  • Корисний рада:

    1. Щоб зігрітися взимку, можна додати до супу трохи дрібно нарізаного перцю Чилі.

    Рецепт 5: Суп пюре з гарбуза і яблук

    Простий і корисний суп пюре з яблук і гарбуза, який добре давати і маленьким діткам.

    Інгредієнти:

    • Яблуко – 2 штуки.
    • Гарбуз – 500 грам.
    • Ріпчаста цибуля – 1 штука.
    • Вершки – 200 мл
    • Вода – 400 грам.
    • Сіль – 1 чайна ложка.
    • Чебрець – 1 чайна ложка.
    • Перець чорний мелений – за смаком.
    • Рослинна олія – 2 столові ложки.

    Спосіб приготування:

  • Очистити цибулю і нарізати дрібними кубиками.
  • Яблука очистити від шкірки, вирізати серцевину і нарізати кубиками по 2 сантиметри.
  • Гарбуз очистити від насіння і шкірки, нарізати кубиками по два сантиметри.
  • Влити в каструлю олію, поставити на вогонь. Всипати в каструлю цибулю, підсмажити до золотистого стану.
  • Додати сіль, перець, чебрець і 350 мл води.
  • Всипати в каструлю яблука і гарбуз, довести до кипіння. Варити під кришкою до м’якості 20 – 25 хвилин, іноді помішуючи.
  • Суп перелити в блендер, подрібнити до кремоподібного стану.
  • Перелити суп пюре в каструлю, додати вершки нагріти, помішуючи, але не кип’ятити.
  • Корисний рада:

    1. Якщо вдома немає вершків, можна додати до супу трохи молока, особливо добре – домашнього.

    Нагору

    Варіант 3: Крем суп з брокколі

    Брокколі капуста, яку їдять далеко не все, адже вона така корисна. З брокколі можна приготувати смачний крем суп, у якому будуть присутні всі важливі для організму вітаміни.

    Рецепт 1: Ніжний суп пюре з брокколі

    Смачний і ніжний крем суп завдяки вхідним до складу вершків.

    Інгредієнти:

    • Брокколі – 1 штука.
    • Картопля – 1 штука.
    • Часник – 1 зубчик.
    • Овочевий бульйон – 500 міліграм.
    • Вершки – 100 міліграм.
    • Ріпчаста цибуля – 1 штука.
    • Сіль – за смаком.
    • Мускатний горіх – за смаком.
    • Білий мелений перець – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Картоплю очистити, вимити, нарізати дрібними кубиками.
  • Часник і цибулю очистити, дрібно нарізати.
  • Брокколі помити, розібрати на суцвіття. Ніжку брокколі нарізати пластинками.
  • Всі овочі скласти в каструлю, залити овочевим бульйоном, варити протягом 10 – 15 хвилин.
  • Збити суп у блендері до стану однорідної маси.
  • Перелити суп назад в каструлю, додати вершки, сіль, спеції і перець за смаком. Тушкувати протягом 10 – 15 хвилин.
  • Корисний рада:

    1. Щоб суп вийшов густим і ніжним, вершки краще брати з з жирністю 33 – 35%.

    Рецепт 2: Суп пюре з брокколі, сиром і печерицями

    Корисний крем суп, у якому знаходиться багато овочів і вітамінів.

    Інгредієнти:

    • Брокколі – 400 грам.
    • Сир плавлений – 2 штуки.
    • Шампіньйони – 300 грам.
    • Морква – 2 штуки.
    • Вода – 1 – 1,5 літра.
    • Ріпчаста цибуля – 1 штука.
    • Вершки – 200 міліграм.
    • Сіль, перець – за смаком.
    • Рослинне масло – для смаження.

    Спосіб приготування:

  • Воду в каструлі поставити на вогонь.
  • Морква помити, очистити від шкірки, нарізати кружальцями і всипати в каструлю, коли вода закипить.
  • Додати в воду очищену, розрізану навпіл цибулю.
  • Через 10 хвилин всипати вимиту, розібрану на суцвіття брокколі.
  • Гриби помити, нарізати кубиками.
  • Половину грибів всипати в каструлю, другу частину, на розігріту з маслом сковороду. Обсмажити гриби до готовності.
  • Суп варити до готовності моркви.
  • У миску вилити вершки, додати до них плавлений сирок і збити віночком.
  • Коли суп готовий, влити в нього вершки, всипати обсмажені гриби і варити ще 5 хвилин.
  • Перелити суп в блендер і збити до стану крему.
  • Корисний рада:

    1. Подавати суп з брокколі можна з мигдалевими пелюстками або чіпсами з пармезану.

    Рецепт 3: Суп пюре з брокколі та цвітної капусти

    Швидкий з приготування крем суп, в який входить молоко, борошно і кольорова капуста.

    Інгредієнти:

    • Брокколі – 400 грам.
    • Ріпчаста цибуля – 1 штука.
    • Рослинне масло – 3 столові ложки.
    • Молоко – 200 міліграм.
    • Цвітна капуста – 200 грам.
    • Часник – 2 зубчики.
    • Твердий сир – 100 грам.
    • Бульйон – 300 міліграм.
    • Пшеничне борошно – 1 столова ложка.
    • Сіль, перець – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • У каструлю влити рослинне масло.
  • Очистити цибулю і часник, нарізати дрібними кубиками, додати в каструлю і поставити на вогонь. Обсмажити до прозорого стану.
  • Брокколі і цвітну капусту помити, розібрати на суцвіття, всипати в каструлю й обсмажити 4 – 5 хвилин.
  • Додати в каструлю борошно, добре перемішати.
  • Молоко і бульйон підігріти, влити в каструлю, довести до кипіння і тушкувати 15 – 20 хвилин.
  • Збити суп ручним блендером до кремоподібного стану.
  • Сир натерти на дрібній тертці, всипати в каструлю, томити до повного його розчинення, помішуючи.
  • Готовий суп посолити і поперчити.
  • Корисний рада:

    1. Для аромату можна додати в суп мускатний горіх.

    Рецепт 4: Суп пюре з брокколі та лісовими грибами

    Дуже ніжний і смачний супчик з додаванням лісових грибів для аромату.

    Інгредієнти:

    • Броколі – 500 грам.
    • Бекон – 5 штук.
    • Вода – за необхідності.
    • Ріпчаста цибуля – 1 штука.
    • Морква – 2 штуки.
    • Вершки – 100 міліграм.
    • Гриби сушені – 200 грам.
    • Базилік сушений – за смаком.
    • Сіль, перець – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Гриби залити гарячою водою і залишити відмокати.
  • Брокколі вимити, розділити на суцвіття.
  • Морква вимити, очистити, нарізати кружальцями.
  • Ріпчасту цибулю очистити, розрізати на чотири частини.
  • Всі овочі, крім грибів залити водою і відварити до готовності.
  • Перелити овочі разом з бульйоном в блендер, подрібнити до стану пюре.
  • Смужки бекону підсмажити на сковороді, вмочити від зайвого жиру паперовими серветками.
  • Гриби дрібно порізати і обсмажити на сковороді до готовності.
  • Суп з блендера перелити в каструлю, всипати гриби, посолити, додати спеції, влити вершки, довести до кипіння.
  • Бекон нарізати кубиками і посипати суп пюре перед подачею.
  • Корисний рада:

    1. Подавати суп можна з рубаною зеленню, яка відмінно буде доповнювати його.

    Рецепт 5: Крем суп з брокколі, селери і цибулі

    Вітамінний зелений суп пюре з брокколі наситить організм необхідними вітамінами, особливо в холодну пору року.

    Інгредієнти:

    • Брокколі – 6 великих суцвіть.
    • Кріп і петрушка – 6 гілочок.
    • Вода – 1 стакан.
    • Цибуля-порей – 1 зелене стебло.
    • Стебло селери – 1 великий.
    • Сіль, перець – за смаком.
    • Часник – 1 зубчик.

    Спосіб приготування:

  • Цибуля-порей та селеру вимити, нарізати великими шматочками.
  • Брокколі вимити, скласти в каструлю разом з цибулею і селерою.
  • Часник очистити, нарізати дрібними кубиками, додати в каструлю.
  • Залити овочі склянкою води і поставити на вогонь.
  • Після закипання овочі посолити і приправити перцем
  • Варити протягом 7 – 10 хвилин на середньому вогні.
  • Злити воду з овочів в окрему чашку.
  • Овочі пюрировать ручним блендером, поступово підливаючи воду, регулюючи бажану густоту супу.
  • Додати в суп пюре рубану зелень, ще раз перемішати блендером.
  • Корисний рада:

    1. При подачі корисно крем суп посипати насінням льону, які покращують травлення.

    Нагору

    Відео


    Нагору

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/223987-cikavi-recepti-krem-syp-z-pecheric-garbyza-i-brokkoli/