Час приготування: 4 години
Час підготовки: 3 дні
Кількість порцій: 10 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн)
Вид страви: консервація
Рецепт підійде на:
пост, десерт, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Джем з апельсинових кірок з калиною»:
Апельсинові кірки 300 гКалина 1 пучокЦукор 400-500 г
Джем з апельсинових кірок
Підбадьорливий, тонізуючий апельсиновий джем, в сезон, пропоную збагатити краплею терпкою, з м’якою гіркотою калиною. Щодо бюджетний рецепт навчить не викидати кірки цитрусових, самостійно готувати смачне ласощі, використовувати його в якості основи і далі експериментувати з ароматними добавками.
Якщо специфіка калини насторожує, сміливо замінюйте улюбленою ягодою, прянощами, алкоголем.
Приготування страви за рецептом «Джем з апельсинових кірок з калиною»:
Крок 1
Крім апельсинових кірок, потрібні цукор і пучок калини.
Крок 2
Шкірку (6-7 плодів) опускаємо в миску з холодною водою. Витримуємо 3 доби, міняючи воду по 1-2 рази в день.
Крок 3
Промиваємо і перекладаємо розкрили пори кірки в каструлю, заливаємо водою доверху, кип’ятимо. Знижуємо температуру, при слабкому кипінні варимо 3-4 години.
Крок 4
При швидкому випаровуванні рідини, невеликими порціями, підливаємо окріп.
Крок 5
Перевіряємо готовність апельсинових кірок — без зусиль раздавливаем виделкою або пальцями.
Крок 6
Зливаємо відвар, м’які кірки пюрируем.
Крок 7
Апельсинове пюре повертаємо в каструлю, засипаємо порцією цукру. Варимо при частому помішуванні 0,5 години.
Крок 8
Чисті ягоди продавлюємо через сито, видаляємо тверді кісточки та макуху.
Крок 9
Приблизно 50 мл окропу проливаємо через макуха, прямо над апельсиновим джемом.
Крок 10
Наприкінці варіння опускаємо густе калинове пюре.
Крок 11
Швидко перемішуємо і негайно знімаємо з плити.
Крок 12
Гарячий джем з апельсинових кірок з калиною розкладаємо по стерильним банкам. Остудивши, зберігаємо на полиці холодильника.
