Фото: demiart.ru
Пряниковий будиночок – це смачний десерт і чудове прикраса різдвяного чи новорічного столу. Читайте в цьому рецепті, як його приготувати.
Готувати пряниковий будиночок не так складно, як може здатися на перший погляд, особливо якщо для цього у вас все є під рукою і ви володієте достатньою кількістю часу, так як воно дійсно потрібно. Робити такий десерт-прикраса можна разом з дітьми або всією сім’єю – це заняття згуртує і принесе в дім атмосферу свята.
Рецепт пряникового будиночка
Фото: tunnel.ru
1,25 кг борошна пшеничного
по 500 г цукру і меду
300 г вершкового масла
50 г какао
2 яйця
3 ст. л. рому
2 ч. л. розпушувача
1 ч. л. кориці
з 1 цедри апельсина та лимона
по 1 щіпці кардамону, гвоздики, імбиру, анісу
ваніль
Цукрова глазур для прикраси:
на 1 яєчний білок
200-250 г цукрової пудри
Як приготувати пряниковий будиночок:
Для тіста викласти мед, розм’якшене масло і цукор викласти у велику каструлю, нагріти на слабкому вогні, помішуючи, не доводячи до кипіння, коли цукор повністю розчиниться, зняти суміш з вогню.
Перемішати з прянощами, какао, тертою цедрою і розпушувачем половину борошна.
У медову суміш ввести перемішані до однорідності яйця в два прийоми, потім влити ром, перемішати.
Поступово вмішати в медову суміш борошно з прянощами, потім потроху додавати решту борошна, але не всю – тісто повинне вийти еластичним, але не жорстким.
Готове еластичне щільне тісто викласти в пакет, прибрати в холодильник на ніч, потім можна додати ще трохи борошна, слідкуючи, щоб тісто було нежорстким – кількість борошна залежить від якості меду та інших інгредієнтів.
Щоб зрозуміти, чи вистачить додавати борошно, розкачати його в пласт не тонше 0,5 см, вирізати невелику фігурку – якщо вона втрачає форму, то додати ще борошна, якщо тримає – більше додавати борошно не потрібно.
За шаблоном вирізати з тіста, розкотив в пласт не менше 0,5 см завтовшки, деталі для будиночка, викласти їх на деко з пергаментом і запікати в нагрітій до 180 градусів духовці 10-15хв.
Для глазурі змішати яєчний білок з частиною цукрової пудри, збивати 3хв, потім коли маса стане білою додати ще пудри, якщо вона рідка або більше не додавати, якщо вона досягла консистенції м’яких піків (не жорстких, інакше вона не буде липнути до будиночка).
Нанести приготовлену глазур на будиночок, скріплюючи його частини між собою, а також у вигляді декору.
Після скріплення деталей глазур’ю, дати їй підсохнути 20хв, щоб будиночок не розпався.
Готовому пряничного будиночка дати повністю висохнути, їсти його краще через 2-3 тижні, коли тісто розм’якшиться.
Вдалого приготування і щасливих свят!
Оформлювати пряниковий будиночок можна будь-якими іншими солодощами, крім цукрової глазурі.
Друзі, а ви коли-небудь готували пряникові будиночки? Якщо так, то як у вас вийшло? Чи сподобався вам і вашим гостям результат? Поділіться в коментарях своїми враженнями.
