Чи знаєте ви, що кисіль – дуже поживна і висококалорійне страву за рахунок вмісту в його складі крохмалю. За старорусским традиціям цей напій завжди вважався не тільки дуже корисним, але ще і поживним десертним стравою. Особливо якщо приготувати його по густоті схожою на холодець, в якому ложка стоїть. Спробуйте, наприклад, приготувати кисіль з мандаринів, і ви самі переконаєтеся в його унікальності.
Ці фрукти, багаті вітаміном C, не тільки наповнять напій корисними речовинами, але ще додадуть йому особливий смак і дуже приємний колір. Для гостроти відчуттів ви можете додати в нього ще і трохи лимонної кислоти, наповнивши тим самим легким кислуватим відтінком.
Мандариновий кисіль ви можете зварити в період новорічних свят, коли цей представник цитрусових, як правило, є у великих кількостях практично в кожному будинку (особливо де є діти). До речі, приготування цього корисного напою – відмінний спосіб використання кислуватих або, навпаки, зовсім позбавлених смаку мандаринів. Не пропадати ж добру.
Отже, щоб приготувати трохи більше півтора літрів не дуже густого напою, вам знадобиться наступний набір інгредієнтів:
•500 гр. свіжих цитрусових;
•150 р. цукрового піску;
•50 г картопляного (кукурудзяний теж згодиться) крохмалю;
•2 р. лимонної кислоти (можна замінити свіжовичавленим лимонним соком).
Якщо бажаєте отримати густий напій, збільште кількість крохмалю на 50%.
Час приготування будь-якого киселя (як з свіжих, так і з заморожених продуктів) – не більш півгодини.
Спосіб же приготування настільки простий, що впорається будь-яка дитина, що вміє поводитися з плитою.
Отже, за справу.
Зніміть з мандаринів шкірку, поділіть на часточки і помістіть в марлю, складену мінімум удвічі, вичавте з цитрусів сік.
Можете спочатку прямо через марлю придушити на соковиті фрукти звичайної товкачиком (тієї, яку використовуєте для приготування картопляного пюре), а вже потім віджимати. У вас вийде близько склянки соку. Налийте в каструлю півтора літра води, закип’ятіть, додайте в неї вичавки, поваріть хвилин сім.
За бажанням можете разом з отжимками покласти шкірку і, зрозуміло, попередньо ретельно промивши її. Процідіть і відіжміть вміст каструлі, додайте в отриманий мандариновий відвар цукор, сік і лимонну кислоту, перемішайте і поставте на сильний вогонь.
Після закипання в неповному склянці холодної води розведіть крохмаль і тонким струменем вилийте в каструлю, одночасно помішуючи віночком.
Як тільки загустевшая рідина закипить, вимкніть каструлю, кисіль готовий. Можете сміливо розливати по склянках і приступати до насолоди його мандариновим смаком.
Приємного пиття!
