Горбуша солона під сьомгу


Час приготування: 12 годин

Час приготування: 20 хв.

Кількість порцій: 20 шт.

Вид кухні: російська

Вид страви: закуски

Рецепт підійде на:
банкет, перекус.


Інгредієнти до рецептом «Горбуша солона під сьомгу»:

Вода 1000 млГорбуша свіжа 600 гОлія соняшникова рафінована 50 млСіль великокристалічна 5 ст. л.

Як засолити горбушу в домашніх умовах

Пропоную рецепт горбуші, що імітує малосольну сьомгу. Правда, я не зовсім розумію, навіщо горбушу маскувати під сьомгу — адже кожна риба гарна по-своєму.

Горбушу багато людей віддають перевагу саме тому, що вона — дика риба, сьомга ж частіше вирощена на фермі, різниця зрозуміла. Горбуша тим і хороша, що вона не так жирна, як сьомга і форель. В результаті приготування по цьому рецепту вона, дійсно, виходить ніжною, жирнуватою, дуже схожою на сьомгу.

Скрізь написано, що така риба готова через кілька годин, я подавала через добу. Спробуйте! Нам сподобалося.

Приготування страви за рецептом «Горбуша солона під сьомгу»:


Крок 1

Для засолювання взяти горбушу, сіль, воду, масло.


Крок 2

У мене була велика риба, у якої я відрізала верхню частину і хвіст. Тушку розрізала навпіл, 1 частина посолила, як зазвичай солю червону рибу, другу ж — за новим рецептом.


Крок 3

Приготувати розсіл — закип’ятити воду, додати сіль, остудити.


Крок 4

З риби зняти шкіру, тому вона не повинна зовсім размерзнуться, важливо не упустити момент.


Крок 5

Рибу обробити на філе, кістки і плавники, додати до інших обрезкам (хвіст, голова), підуть на суп або пироги.


Крок 6

Філе нарізати шматочками близько 1 см шириною.


Крок 7

Залити шматочки горбуші холодним розсолом, залишити на 20 хвилин. Потім злегка промити і покласти в посуд, що закривається.


Крок 8

Додати масло, акуратно перемішати, дати настоятися, в процесі ще перемішати. Можна пригощати «сьомгою» друзів і знайомих!

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/220389-gorbysha-solona-pid-somgy/