У чому користь і шкоду мідій

Людина завжди вживав у їжу різні морепродукти. Тому в питанні про те, в чому користь і шкоду мідій, можуть мати свою думку не тільки лікарі, але навіть археологи. Знахідки, які доводять, що люди їли цього молюска відносять до періоду, який пройшов десятки тисяч років тому.

 

Цікаво, що користь мідій не тільки в тому, що це їжа, але й досить гарний і практичний природний матеріал. З ниток, якими, покриваючи камені, склеюються мідії, званих биссусом, далекі предки виробляли тканини і виготовляли одяг. Для багатьох народів видобуток мідій – основний спосіб заробити на життя.

 

Безперечно, можна впевнено сказати, що користь мідій в тому, що це справжній делікатес. У них ніжний і особливий смак. У мідіях міститься неймовірно велику кількість білків, причому набагато більше, ніж у будь-якій рибі чи м’ясі, а особливе гідність мідій, одночасно, що вони відрізняються невисокою калорійністю.

 

У мідіях присутні різні мінеральні солі, вітаміни, такі мікроелементи як фосфор і залізо, а також, кобальт. Користь мідій, на думку багатьох фахівців, в тому, що це, практично, природний продукт за дією нагадує віагру. Щоб найбільш добре усвоилось все найкраще їх вміст, мідії рекомендують вживати спільно з овочами або злаковими.

 

Але не все так просто, як хотілося б. Функція мідій в середовищі їх проживання – фільтрація води та очищення від різних забруднень. Саме тому, шкоду мідій полягає в наявності накопичуваних ними непотрібних людині речовин і мікроорганізмів. Мідії можуть накопичувати в собі і отрути, що виділяються найпростішими, зокрема сакситоксин, що насправді, являє серйозну небезпеку. Його дію нервово-паралітичного характеру і, за той час, поки мідії знаходяться в морі, вони можуть його набрати досить багато.

 

Щоб виключити подібний шкоду мідій на спеціальних фермах цих молюсків витримують в особливих умовах. Тільки завдяки тому, що їх більш ніж на місяць залишають у проточній чистій воді мідії повністю позбавляються від отруйних компонентів.

 

Купуючи мідії потрібно точно знати, в чому користь і шкоду мідій, чи можна їх їсти і коли вони небезпечні. Ні в якому разі не варто вживати в їжу свіжозловлені мідії, навіть якщо їх обробили температурою і кислими сумішами. На жаль, отруйні речовини так вбити не вийде.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/219409-y-chomy-korist-i-shkody-midii/