Мальтодекстрин – це | Користь і шкоду мальтодекстрину

Останнім часом споживачі стали більш уважні до тих товарів, які вони купують. Продукти харчування ретельно досліджуються не тільки на термін придатності, але і на склад, щоб зрозуміти їх користь і шкода. Незнайоме слово «мальтодекстрин» ставить багатьох споживачів в глухий кут, хоча дана речовина знаходиться в багатьох біодобавки, товари спортивного харчування, лікарських препаратах. Повинен насторожувати споживачів маловідомий мальтодекстрин – це: користь і шкода даного компонента допоможуть з’ясувати його вплив на організм.

Рекомендуємо:

Мальтодекстрин часто зустрічається під іншими назвами, які більшою мірою відображають його природу: виноградний цукор або патока. Ці слова здаються більш звичними і зрозумілими. І питання «що таке мальтодекстрин» відразу ж відпадає, хоча його користь і шкода залишаються нез’ясованими. У харчовій промисловості патока виступає в ролі підсолоджувача та згущувача. Даний інгредієнт виступає у вигляді замінника цукру і натурального меду. Корисні властивості мальтодекстрину не настільки великі, хоча речовина чинить сприятливу дію на травну систему. Мальтодекстрин отримав популярність, завдяки своїм унікальним властивостям, що дозволяє покращувати якість і засвоюваність товарів для харчування.

Що таке мальтодекстрин? Його користь і шкода

Патока фігурує у багатьох рецептах, її додають в дитяче харчування, напої, спортивні суміші, лікарські і гомеопатичні засоби. Сам по собі цей інгредієнт не несе шкоди, скоріше він має виражену користь. Мальтодекстрин надає кінцевому продукту товарний вид і поліпшує смакові якості. Будучи підсолоджувачем, виноградний цукор надає благотворну дію на нервову систему, стимулює мозкову активність, підвищує концентрацію. Препарати з мальтодекстрином корисні в період високих розумових навантажень, а також фізичних тренувань. Але сам по собі цей компонент не розглядається як самостійний засіб. Він виступає в якості допоміжної добавки, поліпшує споживчі властивості запропонованого складу.

Тепер ми розібралися в тому, що таке мальтодекстрин, дізнаємося про користь і можливу шкоду даного компонента. Харчова цінність мальтодекстрину не настільки висока, щоб говорити про який-небудь серйозний вплив на організм людини. З іншого боку, мальтодекстрин не приносить шкоди, що розширює область його застосування. При передозуванні можливі проблеми з боку травної системи. Мальтодекстрин має високий глікемічний індекс, а значить, не може бути використаний при діабеті, у той же час у здорових людей він стимулює вироблення інсуліну і служить профілактичним засобом проти діабету. Його отримують з рослинних продуктів, частіше – з кукурудзи і картоплі. Іноді мальтодекстрин роблять з пшениці, але він не безпечний для тих, хто страждає непереносимістю глютену. Серед інших переваг продукту: гипоаллергененность і здатність виводити солі важких металів. Також мальтодекстрин впливає на холестерин, знижуючи його рівень в крові.

Область застосування мальтодекстрину

Як вже говорилося, сфера використання патоки настільки різноманітна, що неможливо уявити галузі, де б вона не застосовувалася. Найбільше поширення мальтодекстрин отримав в наступних областях:

  • харчова промисловість – виступає в якості згущувача, підсолоджувача, натурального підсилювача смаку;
  • фармацевтика – використовується як пребіотик рослинного походження, являє собою компонент, що поліпшує засвоюваність лікарських препаратів;
  • косметологія – емульгатор, пом’якшувальний елемент, підвищує однорідність косметичних складів;
  • текстильна промисловість – покращує зовнішній вигляд тканин, обробка матеріалу мальтодекстрином за принципом дії нагадує накрахмаливание.

В харчовій і фармацевтичній промисловості використовується мальтодекстрин, отриманий переважно з картоплі. Товари азіатського виробництва часто містять патоку, вироблену з рису і пшениці. Це слід враховувати при купівлі харчування для дітей. Європейські та російські виробники намагаються не використовувати глютеносодержащие склади для приготування дитячих сумішей.

Мальтодекстрин – частий інгредієнт кондитерських виробів, кисломолочних продуктів, у першу чергу йогуртів, питних сирків і т. д. лікарські препарати виноградних цукор додають для поліпшення смакових якостей складів, призначених для розсмоктування і розжовування. Більш того, мальтодекстрин сприяє загустінню лікувальних складів, що необхідно для їх подальшого формування.

Мальтодекстрин додають в амінокислотні комплекси, призначені для спортсменів. Даний інгредієнт покращує смакові якості продуктів спортивного харчування та енергетиків, наділяючи їх додатковою користю.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/219394-maltodekstrin-ce-korist-i-shkody-maltodekstriny/