Рецепт торта «Баунті»

Якщо ви звикли подавати десерти на новорічний стіл, то до попередніх рецептами салатів і закусок на Новий рік вам доведеться до речі цей приголомшливий рецепт торта «Баунті».

Хто не любить Баунті шоколад з чарівним смаком кокоса? Ось спосіб отримати смак, який дуже схожий на цей шоколадний батончик.

Якщо ви любите випічку з кокосовим смаком — цей торт для Вас. І без всяких клопотів, адже ці продукти завжди є під рукою.

Як приготувати торт Баунті
Інгредієнти

Готуємо тісто:

три жовтки розтерти з одним білком.
92 гр. цукрового піску.
48 гр. розплавленого кулінарного шоколаду для готування.
64 гр. топленого вершкового масла або маргарину.
48 гр. грубої муки.
Одна третина (приблизно 15 гр.) чайної ложки порошку для випічки.
6 гр. трохи солі.

Варимо крем з стружки кокосового горіха:

430 мл згущеного молока.
280 гр. Борошна або стружки кокосового горіха.
130 гр. Цукрових борошна (подрібненого в млині цукру).
260 мл пастеризованого молока.
170 гр. Цукрового піску.

При бажанні можете самостійно приготувати згущене молоко. Для цього потрібно:

220 гр. Коричневого кубинського цукру.
110 мл води.
70 гр. перетопленого сливочн. масла.
225 мл сметани.
275 гр. молока в порошку.

Підготуємо продукти для крему з шоколаду:

235 мл сметани.
125 гр. кулінарного шоколаду для готування.
154 гр. цукрових борошна (подрібненого в млині цукру.
115 гр. перетопленого сливочн. масла.

Підготовка тесту

1. Збийте один білок до отримання піни білого кольору.
2. Окремо збийте міксером жовтки з цукром.
3. На слабкому вогні розтопити масло або маргарин і кулінарний шоколад.
4. В розплавлену суміш додаємо, вливаємо збиті жовтки розтираємо до отримання однорідної стабільної консистенції і знову добре збиваємо.
5. Додаємо вспушенную через сито борошно з розпушувачем (або можна використовувати готову млинцеву борошно).
6. У висновку вливаємо мус з білка і збиваємо.

Читайте також:

Святкові закуски на швидку руку: http://dometod.ru/eda/bystrye-zakuski-na-skoruyu-ruku.html

Форму для випічки внутрішніх розміром близько 17 см х 30 см, обмазуємо з усіх боків маргарином, устеляємо папером для випічки. Готову суміш для тіста, виливаємо в заздалегідь підготовлену форму. Відправляємо випікатися в розігріту до 185 градусів духовку і залишаємо там на 10 хвилин.

Спечене до готовності тісто дістаємо з духовки і відразу дістаємо з форми, що б воно не встигло прилипнути, також звільняємо від паперу.

Тепер займемося приготуванням згущеного молока в домашніх умовах. Воно стане в нагоді в цьому покроковий рецепт торта Баунті.

У невелику ємність покласти коричневий цукор, залити його водою і розтопити на повільному вогні. Варити, поки цукор не розчиниться без осаду. Весь процес у вас займе близько 4 хвилин.

Приготований сироп перелити в ємність для збивання, додаємо вершкове масло і ретельно перемішуємо до одержання однорідної маси консистенції. В отриману суміш, постійно помішуючи, додаємо солодкі вершки. Починаємо додавати сухе молоко невеликими порціями, до придбання сумішшю природної консистенції згущеного молока.

Наступним етапом переходимо до приготування крему з кокосового горіха:

У невелику ємність наливаємо молоко і додаємо цукор. Ставимо на повільний вогонь нехай нудиться.

У ємність для міксера кладемо кокосову борошно і заливаємо його приготовленої молочною сумішшю. Додаємо цукрову пудру і добре збиваємо до тих пір, поки не отримаємо густу, кремову масу. В кінці додаємо згущене молоко, куплене або приготоване за власним рецептом. Продовжуємо збивати.

Отриманий крем рівномірно розподіляємо по спеченому коржу і ставимо в холодильник. Там він буде поки ви готуєте шоколадний крем.

Приготування шоколадного крему:

У невеликій ємності закладаємо шоколад кубиками і розігріваємо на слабкому вогні. Чекаємо поки весь шоколад розчинитися, не забуваємо помішувати! Готовність визначаємо за зовнішнім виглядом розтопленої суміші.

Вершкове масло з цукровою пудрою добре збиваємо міксером.

Додаємо шоколадний крем і знову добре збиваємо до отримання однорідної маси. Дістаємо з холодильника охолоджений, насичений білим кремом корж, обсипаємо кокосовою стружкою і рівномірно тонкою цівкою обливаємо наш торт свіжоприготованим шоколадним кремом. До приходу гостей відправляємо наш торт Баунті в домашніх умовах в холодильник.

Related posts