Лимонні колечка з фісташками


Час приготування: 15 хв.

Час підготовки: 55 хв.

Кількість порцій: 10 шт.

Вид кухні: російська, європейська

Вид страви: випічка

Рецепт підійде на:
десерт, обід, перекус, сніданок.


Інгредієнти до рецептом «Лимонні колечка з фісташками»:

Тісто
Курячі жовтки 2 шт.Крохмаль кукурудзяний 50 гМасло вершкове 100 гБорошно пшеничне 180 гРозпушувач 1 ч. л.Цукор ванільний 1 ч. л.Цукрова пудра 75 гСік лимонний 1 ст. л.Сіль 1 щіпкаЦедра лимона 3 ч. л.

Цукрова глазур
Вода 2 ст. л.Вода кип’ячена 12 млЖелатин 2 гЦукор 95 гСік лимонний 1 ч. л.

Прикраса
Фісташки 30 г

Пісочні колечка

Дуже смачне печиво з додаванням лимонної цедри і лимонного соку, ніжне і хрустке. Коли я його пекла, такий цитрусовий аромат огортав всю кухню. Запахло Новим роком, святом.

Рубані фісташки святково прикрасили ці колечка. Замість лимона можна взяти апельсин або лайм і тоді у вас будуть апельсинові або лаймовые колечка, теж буде неймовірно смачно. Спасибі за рецепт Олесі (nimfeechka).

Приготування страви за рецептом «Лимонні колечка з фісташками»:


Крок 1

Приготуємо все, що нам потрібно для тіста: борошно, кукурудзяний крохмаль, вершкове масло м’яке, цукрова пудра, сіль, ванільний цукор, розпушувач, жовтки, лимон.


Крок 2

З’єднуємо борошно, крохмаль, сіль, розпушувач і перемішуємо все півхвилини.


Крок 3

Збиваємо масло з цукровою пудрою і ванільний цукром до легкої пінки, додаємо по одному жовтки, цедру і сік лимона.


Крок 4

Змішуємо сухі інгредієнти з масляною сумішшю, як радить автор, на маленькій швидкості міксера. Я змішала просто ложкою, тісто дуже приємне, еластичне і ложкою відмінно збирається в кулю.


Крок 5

Викладаємо його в целофановий пакет, посередині пакета. Далі я беру круглий піднос і надавливаю їм на тісто, воно слухняно перетворюється в рівненький корж потрібної товщини. І кладемо в морозилку на 15 хвилин, а потім в холодильник ще на 15 хвилин мінімум.


Крок 6

Якщо все ж необхідно уточнити товщину тесту, тоді викладаємо його на пергамент, накриваємо другим листом, і розкачуємо до товщини 0,7 див. Якщо у вас немає спеціальної качалки, так само як у мене, то кладемо поряд з тестом олівець товщиною 0,7 см і порівнюємо їх по висоті.


Крок 7

Вирізаємо колечка і викладаємо на пергамент на деко. Гурток тесту з центру кільця буду випікати спеціально для онука, йому сподобається. Деко з кільцями прибираємо в холодильник на 15 хвилин. Включаємо духовку на 180 град.


Крок 8

Тепер готуємо цукрову глазур на желатині. Для цього беремо цукор, желатин, лимонний сік і воду. В желатин заливаємо 12 г кип’яченої води (на 1 частину желатину беремо 6 частин води).


Крок 9

З’єднуємо цукор і 2 ст. л. води в сотейнику, ставимо на середній вогонь до закипання і чекаємо, коли повністю розчиниться цукор, не розмішуємо ложкою, але злегка рухаємо сотейник з плити, допомагаючи цукру швидше розчинитися.


Крок 10

Виливаємо цукровий сироп в чашу міксера, додаємо лимонний сік і набряклий желатин. Збиваємо на великій швидкості хвилини 2-3. Отримуємо пишну цукрову глазур.


Крок 11

Переливаємо її в миску і накриваємо плівкою.


Крок 12

Печиво ставимо у вже розігріту до 180 град. духовку і випікаємо хвилин 13-15. Колечка готові.


Крок 13

Покриваємо трохи прохолола глазур’ю і присипаємо рубаними фісташками. Залишаємо до повного охолодження глазурі на решітці.


Крок 14

Подаємо остигле печиво і запрошуємо всіх на чай.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/217397-limonni-kolechka-z-fistashkami/