Сочевичний паштет


Час приготування: 45 хв.

Час підготовки: 5 хв.

Кількість порцій: 1 шт.

Вид кухні: європейська

Вид страви: закуски

Рецепт підійде на:
вечеря, обід, перекус, сніданок.


Інгредієнти до рецептом «Сочевичний паштет»:

Асафетіда 2 ч. л.Масло вершкове 120 гМорква 300 гПерець чорний мелений 1 щіпкаСіль 2 щіпкиСочевиця червона 200 г

Паштет із сочевиці

Диво-рецепт від Сатьї Даса (популярного лектора і ведичного кулінарного гуру). Давно хотіла спробувати приготувати цей чудовий паштет. Чудовий він тим, що в ньому використовуються відмінні продукти, корисні не тільки своєю поживністю. І загадковий для мене момент — ніби смак такий простий, невигадливий, але паштет хочеться їсти без зупинки, прям містика.

Основний нюанс рецепту в тому, що ньому правильних пропорцій, співвідношення сочевиця-морква-вершкове масло у кожного буде своє. Досить приготувати паштет на око або приблизно взяти співвідношення як в цьому рецепті, як далі вже буде зрозуміліше що і наскільки скорегувати.

Особливе ставлення варто приділити асафетиде — її продають частіше змішану з горохової борошном в різних пропорціях. Я брала дуже слабеньку, на пробу, тому бухнула так багато. Тобто чим концентрування асафетида, тим менше її потрібно додавати. Асафетіда надає присмак цибульний їжі. Замість неї можна додати до моркви в зажарку цибулю. Але тоді це вже буде не зовсім ведичний рецепт.

Подається паштет і в теплом, і в холодному, на смак це не впливає на консистенцію залежно від кількості вершкового масла — в рецепті, що нижче маса залишилася м’якою і будучи охолодженою.

Готуватися паштет елементарно, велика частина часу піде на очікування, коли продукти охолонуть. Спробуємо?

Приготування страви за рецептом «Сочевичний паштет»:


Крок 1

Підготуйте продукти для паштету — червону сочевицю, соковиту солодку моркву, вершкове масло хорошої якості, асафетіду, чорний мелений перець. Я додала ще трохи сушеного кропу. Також знадобиться сіль і деяку кількість води.


Крок 2

Сочевицю ретельно промийте. Залийте її водою так, щоб сочевиця була повністю покрита і ще зовсім небагато води. Підсолити, доведіть до кипіння. Варіть на мінімумі 15-20 хвилин.


Крок 3

Морква почистіть і натріть на крупній тертці.


Крок 4

Вершкове масло розтопити на сковорідці, додайте моркву, обсмажте до м’якості.


Крок 5

Додайте асафетіду, перець. Я додала також сушений кріп. Трохи посоліть і відставте в сторону.


Крок 6

За 15 хвилин сочевиця повинна стати м’якою, за 20 хвилин вона розварюється вже що називається в непотріб. Це те, що потрібно. Дайте їй трохи охолонути.


Крок 7

Залишається з’єднати сочевицю і моркву (залишки олії зі сковороди також додавайте в загальну масу) і подрібнити за допомогою блендера у відносно однорідну масу.


Крок 8

Спробуйте на смак. Може підсолити?


Крок 9

Готовий паштет перекладіть в чисту ємність.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/217382-sochevichnii-pashtet/