Шурпа з курки

Фото: avocadopesto.com

Чому б не приготувати шурпу з курки? Адже ніхто не забороняє, так і на Сході, звідки родом це блюдо, такий варіант шурпи теж добре відомий. Так що пробуємо!

В рецептуру шурпи кожен народ, в кухні якого цей суп є одним з традиційних страв, привносить щось своє. Тому рецептів шурпи так багато. Одним із простих і цікавих варіантів приготування такого східного супчика є шурпа з курки, про яку піде мова в цьому рецепті.

Як і інші варіанти шурпи з курки цей супчик теж повинен виходити наваристим, густим, жирним і ароматним. І, якщо робити все правильно, саме таким він і буде!

Традиційно з куркою готується молдавська чорба – родичка шурпи.

Рецепт шурпи з курки

Фото: syl.ru

2 л курячого бульйону

300 р картоплі

150 г моркви

100 г цибулі

з 1 помідору і болгарського перцю

1/2 пучка зелені

по 1-2 ст. л. винного оцту і борошна

червоний мелений перець

сіль

курка

Як приготувати шурпу з курки:

Курячу тушку нарізати на великі шматки, викласти в казан або велику каструлю, залити водою, довести до кипіння і варити 40-50хв на слабкому вогні, підсолити і варити ще 5хв – так ви приготуєте бульйон-основу для супу.

Очистити і промити моркву, нарізати її полукружками, порубати кубиками ріпчасту цибулю, нарізати брусочками картоплю.

У сковороді з розігрітим маслом обсмажити овочі: спочатку викласти моркву і цибулю, смажити 10-15хв, помішуючи, потім влити оцет, перемішати і смажити ще 2-3хв.

Викласти обсмажені коріння в приготований курячий бульйон, туди ж покласти картоплю, варити 15хв під кришкою при слабкому кипінні.

Помідор обшпарити окропом, зняти шкірку, потерти його на тертці або пюрировать блендером.

Дрібно нарізати болгарський перець, покласти разом з перетертим помідором і меленим червоним перцем в суп, варити під кришкою всі 5хв.

На сухій сковороді підрум’янити до появи горіхового запаху і легкого потемніння борошно протягом приблизно 5хв.

Підсмаженим борошном заправити суп, всипаючи її при енергійному помішуванні, щоб не утворювалися грудочки, підсолити шурпу, заправити рубаною зеленню і варити ще 5хв, вимкнути плиту.

Подавати шурпу з курки гарячої, розлив по тарілках.

Приємного апетиту!

Оцет слід додавати за смаком, борошно в суп можна не додавати – за бажанням.

Друзі, а у вас є досвід приготування домашньої шурпи з курки? Якщо так, то поділіться своїми рецептами і враженнями від такого варіанту шурпи в коментарях до цього рецепту.

Відеорецепт шурпи з курки

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/216950-shyrpa-z-kyrki/