Фото: woman-time.ru
У цьому рецепті ми розповімо, як готується шурпа з яловичини.
Шурпа – блюдо східної кухні. Це суп, має густу консистенцію із зовсім невеликою кількістю бульйону. Традиційно для його приготування використовується баранина, в ідеалі – реберця, проте, існують і інші варіанти цієї страви з яловичиною і навіть свининою.
Шурпа з яловичини – адаптована під нашу кухню версія такого супчика, оскільки знайти хорошу яловичину у нас набагато простіше, ніж баранину. Давайте подивимося, як його приготувати.
Рецепт шурпи з яловичини
Фото: syl.ru
1 кг м’якоті яловичини
600 г картоплі
3 горошини запашного перцю
2 лаврових аркуша
з 1 болгарського перцю, моркви та цибулині
3 ст. л. томатної пасти
2 ст. л. рослинної олії
1,5 ч. л. солі
1 ч. л. зіри
чорний мелений перець
Як приготувати шурпу з яловичини:
Промити і нарізати м’ясо крупними шматочками, картоплю очистити і нарізати кубиками досить крупно.
Підготувати і нарізати цибулю – на чверть-кільця, солодкий перець і моркву – дрібними кубиками.
Розігріти у великій сковороді олію, викласти цибулю, моркву і перець, обсмажувати на сильному вогні, помішуючи, 5 хв.
Викласти в сковороду м’ясо, смажити все, помішуючи, ще 5-7хв.
Додати в сковороду томат-пасту, перемішати, смажити на середньому вогні ще 5 хв, помішуючи.
Викласти обсмажені продукти з сковороди в каструлю, влити воду або м’ясний бульйон – стільки, щоб рідина покрила продукти на 4-5см, довести до кипіння, покласти картоплю, підсолити, поперчити, всипати зіру і горошини перцю, покласти лавр.
Прикрити каструлю кришкою наполовину, варити шурпу з яловичини на середньому вогні 40-60хв.
Готову шурпу з яловичини розлити по тарілках, подати до столу гарячою.
Приємного апетиту!
Подавати суп-шурпу краще з чорним хлібом.
Друзі, а у вашій родині на столі з’являються східні страви? Якщо так, то які? Розкажіть нам про це в коментарях.
