Жителі будь-якої країни пишаються своїми традиціями, а темпераментні італійці особливості. Знаменита паста – слово, що в перекладі з італійського означає тісто – дійсно внесла свій внесок у вікову історію цієї сонячної країни. Популярне блюдо – паста з креветками у вершковому соусі – як не можна краще характеризує італійців, показуючи їхнє нестримне бажання нагодувати оточуючих. Любов до своїх близьких, відкрита душа – мабуть, найкраща характеристика італійців. Але повернемося до пасти!
Кращі рецепти приготування пасти з креветками у вершковому соусі
В Італії кажуть, що якщо їжа приготовлена без бажання, вогню в серці, вона ніколи не буде смачною. Може бути тому свою легендарну пасту італійці подають в якості першої страви, щоб гість відразу відчув дбайливе, уважне ставлення до нього. За свою багаторічну історію паста відродилася в сотні рецептів, варіацій різних продуктів при її приготуванні безліч, але самим вишуканим блюдом, передає найтонший аромат італійської класики, є паста з креветками у вершковому соусі.
Знання кількох секретів дозволить кожному створити це ситне диво у себе на кухні:
- Перше – це сама «паста», приготовлена «Al dente». Така ступінь готовності означає, що продукт ще твердий, не разварившийся, але вже придатний до вживання.
- Друге – креветки: великі, свіжі. Якщо ви ніколи раніше не готували пасту з креветками у вершковому соусі, запам’ятайте, що креветки не потрібно переварювати: 3-7 хвилин – максимальний час, інакше морепродукт стане жорстким, втратить свій аромат.
- Бюджетний варіант – замініть вершки сметаною, додайте будь-які морепродукти.
Паста з тигровими креветками і броколі в вершково-часниковому соусі
Смачний, корисний, легкий обід або вечерю для душевної компанії. Цілком дієтичний варіант навіть враховуючи макарони, а брокколі додасть вишуканості, насиченості. Вершки надають приємний аромат і консистенцію соусу. Підготуйте наступні продукти:
- Креветки тигрові – 250 р.
- Брокколі – 100 р.
- Два середніх за розміром зубки часнику.
- Повна столова ложка гарного вершкового масла, а ще півсклянки жирних вершків.
- Фарфалле – 200 р.
- Тертий пармезан – 50 г
Спосіб приготування:
- Викладіть масло на холодну сковороду, поставте на невеликий вогонь, дочекайтеся, поки консистенція його стане рідкою. Спасеруйте морські делікатеси з брокколі 5 хвилин.
- Поступово додайте сюди сир.
- Повільно, тонкою цівкою, злегка помішуючи, влийте вершки, трохи проварити все разом. Якщо вийшло занадто густо, ситуацію виправить півсклянки води.
- Дрібно порубаєте зубчики часнику і обережно вмішайте в масу.
- Додайте попередньо відварені фарфалле, приправте сіллю, перцем за смаком.
- При подачі додатково посипте блюдо сиром. Насолоджуйтесь в гарячому вигляді.
Італійська паста з креветками і лососем під вершково-сирним соусом
Це ароматне блюдо виглядає просто чудово! Вагома користь – корисні білки: морепродукти, червона риба (краще сьомга, форель, горбуша), а на додачу неймовірний смак, яскравість фарб! Завдяки тому, що страва готується швидко і легко, паста з креветками в вершково-часниковому соусі стане невід’ємною частиною вашого обіднього меню. Потрібно заздалегідь купити:
- Фузилини (певний сорт макаронних виробів) – 500 р.
- Філе лосося – 400 р.
- Креветки маленькі, очищені – 400 р.
- Вершки – 300 мл
- Часник – 3-4 невеликих зубчики.
- Тертий сир – 50 р.
- Свіжі або сушені трави (базилік, орегано).
Як приготувати:
- Філе лосося нарізати великими кубиками, часник подрібнити.
- Обсмажуємо морепродукти з часником, тушкуємо 5 хвилин
- Повільно вливаємо вершки, перемішуємо, додаємо трави, сіль, перець.
- Тримаємо на вогні ще 5 хвилин, тушкуємо під кришкою.
- Попередньо відварені фузилини вмішуємо і прогріваємо всі хвилину під кришкою, зберігаючи не сильний жар.
- Подаємо, посипавши тертим сиром, прикрасивши листочками шпинату.
Вершкова паста з печерицями і креветками в мультиварці
Смачне блюдо для любителів економити час і сили, до того ж, рецепт підходить для будь-якої моделі мультиварки. Спагетті завжди краще відварити окремо, це доведе їх до необхідного стану «Аль денте», не давши перетравитися. А щоб приготувати пасту, запасіться:
- Спагетті – 300 р.
- Вода – 1л.
- Вершки – 200 мл
- Печериці свіжі – 200 р.
- Креветки очищені – 300 р.
- Часник – 2-3 зубчики.
Послідовність дій:
- Увімкніть мультиварку, знайдіть режим випічки, оскільки на ньому готувати цю чудову страву найкраще. На дно каструлі потрібно тонким шаром налити рослинне масло.
- Поки масло набуває потрібну нам температуру, займіться подрібненням часникових зубчиків. Далі гриби наріжте, обсмажте всі разом зовсім недовго (5-7 хвилин).
- Покладіть гриби з часником в каструлю, залийте водою, помішуйте до закипання.
- Окремо додайте варені морські ласощі, приправте сіллю, перцем, зеленню, на ваш смак, тушкуйте приблизно 5 хвилин.
- З’єднуємо всі і готуємо ще пару хвилин.
Феттучині з морськими гребінцями і креветками у вершково-томатному соусі
Це страва з історії створення «пасти по-прованськи». Цікава різновид пасти з креветками у вершковому соусі, традиційний смак розбавлений екзотикою морських гребінців, ароматом томатів. Для ще більшої пікантності відтіняйте страву мідіями або кальмарами: їх подайте окремо, приправте лимонним соком. Якщо готувати в класичному жанрі, додайте трохи білого вина або подайте келих до столу. Необхідні інгредієнти:
- Феттучині – 300 р.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Томатне пюре – 1 стакан.
- Вершки – 150 мл
- Креветки – 300 р.
- Морські гребінці – 300 р.
Етапи створення:
- Очистіть, подрібніть цибулю з часником і обсмажте на розігрітій сковороді до легкого золотистого кольору.
- Наріжте, обсмажте морепродукти.
- Повільно вливаємо в сковороду або каструлю з обсмаженими продуктами вершки, перемішуємо, трохи тушкуємо.
- Додаємо томатне пюре, домагаємося однорідної консистенції, готуємо ще пару хвилин.
- Феттуччини потрібно зварити, прочитавши на упаковці, як це робити.
- Подача страви зажадає нехитрих дій: основним шаром паста, за нею овочева підлива, морепродукти і трішки червоної ікри для прикраси.
Макарони з королівськими креветками і помідорами черрі в вершках
Це найшвидший спосіб відчути себе італійцем, до того ж нижче є простий покроковий рецепт. Страва готується в мить ока, ідеально для пісних днів, а ефект і смак вразять навіть переконаних гурманів. Візьміть найсвіжіші продукти, вам знадобляться:
- Макарони будь-якого виду – 200 р.
- Креветки королівські – 200 р.
- Часник – 2 зубчики.
- Помідори черрі – 5-6 шт.
- Вершки – 150 мл
Основні кроки приготування:
- Обсмажуємо часник з помідорами, додавши трохи олії, тушкуємо кілька хвилин.
- Очищені королівські дари моря викладаємо до томатів та часнику і готуємо всі разом 5 хвилин.
- Тонкою цівкою вливаємо вершки, обережно перемішавши, доводимо до повної готовності.
- Окремо варимо макарони, з каструлі відкидаємо їх на друшляк.
- При подачі два варіанти: все змішати і подати на великому блюді або викладати порційно, посипавши зеленню.
Рецепт вершковою пасти з куркою і креветками
Незвичайне поєднання птиці і морепродуктів – захват для любителів чого-небудь новенького. Особливий смак, зовнішній вигляд тальятелле вносять різноманітність в колекцію рецептів. Спробуйте використовувати цей вид макаронів – і ви побачите, як розкриється смак страви. Створено за мотивами карбонара – спагетті з дрібними шматочками гуачиале (солоної, не копченої італійської свинячий щековины), але в цьому варіанті додані морепродукти, щоб зробити смак курки яскравіше. Необхідні інгредієнти:
- Молоко – 100 мл
- Масло вершкове – 50 г.
- Вершки – 300 мл
- Тальятелле – 500 р.
- Грудки курячі – 4 шт.
- Креветки – 300 р.
Як робити, покрокові фото:
- Закип’ятити молоко і вершки, доповнити спеціями.
- Відварити пасту відповідно до інструкції.
- Куряче філе нарізати смужками, обсмажити.
- Креветок обсмажити на невеликому вогні.
- На тарілку викласти макарони, зверху куряче філе і креветки, завершити молочно-вершковою підливою. Подавати відразу ж.
Видеорецепты: як приготувати пасту з креветками у вершковому соусі
Візьміть у вашу скарбничку кулінарних шедеврів два рецепти, які допоможуть вам створити ваш італійський день:
- Перший – смачний рецепт від Юлії Висоцької – це чудовий початок будь-якого дня. Легкий сніданок не потребує тривалого приготування, а ваші близькі будуть розбуджені вражаючим захопливим ароматом.
- Другий рецепт – спагетті з морепродуктами в вершковому соусі – це традиційний італійський обід або вечерю. Для економії часу можете використовувати розморожений морський коктейль, тоді продукти не доведеться нарізати, що прискорить процес.
Смачний рецепт від Юлії Висоцької
Спагетті з морепродуктами в вершковому соусі