Час приготування: 20 хв.
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: українська
Вид страви: другі страви
Інгредієнти до рецептом «Смажений товстолобик»:
Лимон 0.5 шт.Цибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 60 млБорошно пшеничне 50 гПерець лимонний 2 щіпкаСіль 0.5 ч. л.Товстолобик філе 500 г
Смажимо товстолобика
Пропоную приготувати дуже смачну рибу — смаженого товстолобика. М’ясо товстолобика багате білком, до того ж у ньому мало дрібних кісток, що важливо при вживанні. Щоб прибрати запах риби перед смаженням товстолобика слід збризнути лимонним соком.
Смажений товстолобик відмінно поєднується з картопляним пюре і свіжими овочами. Спробуйте!
Приготування страви за рецептом «Смажений товстолобик»:
Крок 1
Для страви нам знадобиться філе товстолобика, лимон, цибулю, сіль, лимонний перець, борошно для панірування і масло для обсмажування. Рибку звичайно ж потрібно почистити і помити, але мені дісталася вже очищена риба без нутрощів.
Крок 2
Філе товстолобика відокремити від хребтової кістки, відрізати плавники. Кістки і плавники можна використовувати для приготування юшки або рибного супу. Філе нарізати на смужки товщиною близько 2 див. Реберні кістки залишаємо.
Крок 3
Шматочки риби посолити і поперчити, скропити лимонним соком і залишити хвилин на 15.
Крок 4
Потім кожен шматочок риби запанірувати в борошні, зайву стряхнути.
Крок 5
Розігріти в сковороді олію, викласти товстолобика шкірою вгору і обсмажити до рум’яної скоринки. Потім обсмажити боки.
Крок 6
В самому кінці обсмажити бік зі шкурою. Перевернути рибу шкірою вниз, накрити сковороду кришкою і смажити 6-7 хвилин.
Крок 7
Забрати готову рибу зі сковороди і там же обсмажити цибулю півкільцями до бажаного ступеня.
Крок 8
Товстолобика викласти на паперові рушники для видалення зайвого жиру.
Приємного апетиту!
