Салат без м’яса можна робити за різними рецептами. Для ситності в таку закуску обов’язково кладуть відварні овочі, мариновані або смажені грибочки, а також будь-які консерви або морепродукти. У даній статті ми розглянемо три рецепти різних страв, які можна сміливо подавати до обіднього столу.
Найпростіший салат без м’яса: рецепт з фото
Напевно немає жодної людини в нашій країні, хто б не пробував вінегрет. Слід зазначити, що такий салат є не тільки дуже ситним, але і корисним і поживним. Адже в ньому зібрані тільки натуральні інгредієнти, які сприяють гарному травленню.
Отже, для смачного вінегрету нам знадобиться:
- цибуля червоний – середня головка;
- бульби картоплі – 3 шт. середні;
- буряк середня – 2 шт.;
- свіжа морква велика – 1 шт.;
- капуста квашена – 5 великих ложок;
- горошок зелений – маленька консервна банка;
- сіль велика – додавати по розсуду;
- дезодорована олія соняшникова – 20 мл;
- олія соняшникова недезодорованим – 20 мл
Підготовка інгредієнтів
Як зробити корисний салат без м’яса і ковбаси? Для початку слід помити всі овочі, використовуючи для цього щіточку або ганчірку. Далі потрібно наповнити каструлю водою і викласти в неї моркву, буряк і картоплю. При цьому шкірку з продуктів очищати не слід.
Посоливши інгредієнти і довівши до кипіння воду, вогонь потрібно зменшити, а каструлю – прикрити кришкою. Варити овочі треба різну кількість часу. Картопляні бульби потрібно вийняти через півгодини, моркву – через 45 хвилин, а буряк – через годину.
Остудивши відварні овочі і очистивши їх від шкірки, необхідно приступити до їх подрібнення. Нарізати продукти рекомендується на рівні і невеликі кубики. У точності так само слід нашаткувати і червоний лук.
Крім усього іншого, необхідно заздалегідь сполоснути квашену капусту в холодній воді (якщо вона дуже кисла), а потім сильно струснути її в ситі. Також потрібно відкрити консервну баночку з зеленим горошком і вилити весь розсіл.
Формування овочевої закуски
Формується салат без м’яса і майонезу досить легко. Для цього в одній великій чаші (мисці) слід з’єднати відварну буряк, картопля, червоний цибулю і моркву, а потім додати до них квашену капусту і зелений горошок. Далі всі компоненти необхідно ретельно перемішати і приправити потрібною кількістю великої морської солі. Також до салату слід додати трохи рафінованої та нерафінованої соняшникової олії.
Правильна подача до обіднього столу
Тепер ви знаєте, як зробити простий салат без м’яса і риби. Після того як вінегрет буде приготовано і присмачений олією, його рекомендується протягом 60-80 хвилин витримати в холодильній камері. Надалі овочеву закуску слід помістити в глибоку піалу і подати до столу разом з скибочкою білого хліба. При бажанні в такий салат можна додатково додати посічену зелену цибулю та кріп. Приємного вам апетиту!
Робимо смачний салат без м’яса з грибами
Існує багато рецептів різних салатів, в яких застосовуються гриби. Однак ми вирішили представити вам самий простий і дуже смачний варіант приготування закуски, яка обов’язково затримається у вашій кулінарній книзі.
Отже, щоб зробити незвичайний салат без м’яса і майонезу, необхідно підготувати:
- оливки консервовані (можна придбати фаршировані лимоном) – 1 стандартна баночка;
- салат зелений листовий – невеликий пучок;
- печериці мариновані – близько 250 м;
- сир фета або бринза – приблизно 100 г;
- оливкова олія без аромату – 2 повні великі ложки.
Інгредієнти обробляємо
Як бачите, представлений салат без м’яса і ковбаси включає в себе досить скромний набір інгредієнтів. Але це не означає, що він виходить менш ситним, ніж закуска з застосуванням шинки або курячих грудок.
Перш ніж приступити до формування такої страви, необхідно відкрити консервовану баночку з печерицями, вилити весь розсіл, а продукт – нашаткувати на кубики або соломку. Також потрібно дістати оливки, фаршировані лимоном, і нарізати їх на кружальця. Що стосується зеленого листового салату, то його слід сполоснути в прохолодній воді, а потім крупно порубати або просто розірвати руками.
Приготування сирного соусу
Щоб салат без м’яса і майонез вийшов соковитим і смачним, його рекомендується заправляти спеціальним соусом. Для його приготування необхідно злити розсіл з сиру фета, а потім розім’яти її виделкою. Далі молочний продукт потрібно з’єднати з оливковою олією без аромату і гарненько перемішати. В результаті у вас повинен вийти густий ароматний і сирний соус.
Процес формування
Салат з грибами формується за п’ять хвилин. Для цього в одному посуді необхідно з’єднати грибочки і оливки. Далі до них слід викласти листовий салат і присмачити все сирним соусом. Перемішавши компоненти ложкою, ви повинні отримати дуже незвичайну закуску.
Правильна подача страви до обіду
Після того як грибний салат буде сформований, його необхідно гіркою викласти на плоске блюдо. При цьому тарілочку рекомендується заздалегідь вистелити листочками зеленого салату. Подавати членам сім’ї закуску слід відразу ж після формування. Хоча деякі господині вважають за краще її попередньо охолодити.
Готуємо ніжний салат з яблук і консервованої риби
Салат без м’яса має масу переваг перед аналогічною стравою, в якому використовується згаданий продукт. По-перше, він добре засвоюється організмом, а по-друге, для його приготування вам не знадобиться багато часу. Адже для його створення немає ніякої необхідності довго варити м’ясо.
Вирішивши приготувати ніжний салат з яблук і консервованої риби, необхідно заздалегідь придбати:
- яблука соковиті стиглі (можна з кислинкою) – 3 шт. середні;
- сир голландський твердий – 200 г;
- майонез низькокалорійний – приблизно 150 г;
- консервовану рибу – баночку (краще брати сайру).
Підготовка продуктів для закуски
Салат з яблуком і консервами – досить незвичайне блюдо, про який чули деякі господині. Слід зазначити, що, незважаючи на поєднання непоєднуваних продуктів, така закуска виходить дуже смачною і ніжною. Щоб переконатися в цьому, пропонуємо зробити салат «Ніжний» самостійно.
Для початку слід обробити консервовану рибу. Сайру необхідно вийняти з баночки і гарненько розім’яти виделкою разом з бульйоном. При цьому у вас повинна вийти густа й ароматна кашка. Далі потрібно натерти на маленькій тертці твердий голландський сир. Що стосується яблук, то їх необхідно помити і очистити від насіння і шкірки. Після цього фрукти рекомендується натерти на великій тертці.
Формуємо листковий салат з консервами
Вище ми представили вашій увазі два рецепту змішаних салатів. Тому третій спосіб приготування незвичайної закуски передбачає пошарову викладку продуктів. Для цього необхідно взяти широку і не дуже глибоку тарілочку, а потім викласти на неї кашку з консервованої сайри. Далі рибу потрібно покрити майонезній сіточкою. Наступним шаром повинні виступати натерті соковиті яблука. Їх також необхідно залити низькокалорійним майонезом. На завершення весь салат потрібно покрити натертим сиром.
Як слід підносити гостям салат «Ніжний»?
Після того як закуска з яблук і консервованої риби буде сформована, її необхідно відразу ж піднести гостям. Якщо цього не зробити і витримати блюдо в стороні, то фрукти можуть почорніти, чим помітно погіршать зовнішній вигляд салату. До речі, час його повного приготування становить близько 15 хвилин. Тому робити закуску перед подачею до столу дуже навіть зручно.
Підіб’ємо підсумки
Як бачите, існує багато варіантів того, як робиться салат без м’яса і курки в домашніх умовах. Використовуючи їх, ви зможете приготувати не тільки смачні, але і швидкі закуски, які по достоїнству оцінять всі ваші гості. Приємного вам апетиту!
