Різдвяні пряники з полбяной борошна


Час приготування: 45 хв.

Час підготовки: 1 година

Кількість порцій: 4 шт.

Вид кухні: швейцарська

Вид страви: випічка

Рецепт підійде на:
пост, десерт, банкет.


Інгредієнти до рецептом «Різдвяні пряники з полбяной борошна»:

Тісто
Какао порошок 2 гКрем фреш 150 гМед 150 млБорошно полбяна 250 гЦукор коричневий — 100 гЦукор пряниковий 2 гСода 1 ч. л.Цедра лимона 1.5 ч. л.

Глазур і прикраса
Лікер Alchermes 30 млЦукрова пудра 150 гЦукровий бісер 5 г

Пряники з полбяной борошна на Різдво

Лебкухен — це різдвяні фігурки з полбяной борошна. Лебкухен або по-російськи пряник — це справжній різдвяний настрій, запах і смак. Подібні пряники випікають практично в усьому світі, тільки назви у них різні і деякі інгредієнти, специфічні місцевості.

На швейцарському діалекті пряниковий кухен називається «Лебкхуаха». Готують і печиво з пряниковим смаком, і пряники, і пироги і торти. Пропоную варіант лебкухена з полбяной світлої борошна і традиційним швейцарським напоєм в порошку Овомалтине. Овомалтине — це какао з великою кількістю солоду, що відповідно відіграє містить роль у смаку, розлучається молоком гарячим або холодним.

А тепер готуємося до Адвенту.

Приготування страви за рецептом «Різдвяні пряники з полбяной борошна»:


Крок 1

Інгредієнти: мед, коричневий цукор (тростинний), Овомалтине порошок, цукрову пудру і лікер, можна замінити на Кірш або апельсиновий сік, лимон для цедри, соду і пряникові спеції.


Крок 2

Змішуємо в каструлі борошно, цукор і Овомалтине (можна замінити на шоколадний порошок).


Крок 3

Додаємо пряникові спеції, соду і лимонну цедру.


Крок 4

Вмішуємо мед і крем-фреш (солодка базарна сметана жирністю не менше 35%). Катрюлю переносимо на плиту і на середньому вогні суміш підігріваємо, активно заважаючи при цьому віночком від руки.


Крок 5

Обережно, тісто не доводимо до закипання, тільки добре розігріти.


Крок 6

Ось таке липке густе, але тягнулось тісто викладаємо в підготовлену форму 25х25 або іншу, але не більшу.


Крок 7

Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 160°С, близько 25-30 хвилин. Остуджуємо і видавлюємо фігурками зірочки, ялинки тощо.


Крок 8

Поки лебкухен остигає, робимо глазур. Розводимо лікер або Кірш в цукровій пудрі. Добре вымешаем до однорідної глазурі.


Крок 9

Занурюємо лебкухен-фігурки в глазур, перевертаємо, даємо стекти і застигнути.


Крок 10

Поки глазур не зовсім застигла, можна намалювати різні візерунки або припылить цукровий бісером.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/213960-rizdviani-prianiki-z-polbianoi-boroshna/