Час приготування: 30 хв.
Час підготовки: 2 хв.
Кількість порцій: 6 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн)
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт, перекус, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Цукрове печиво „Дамські пальчики“»:
Вода 40 млДріжджі свіжі 25 гМасло вершкове 100 гБорошно пшеничне 190 гЦукор 100 г
Спечемо цукрове печиво
Не знаю звідки, яким чином і коли до нас сімейство потрапив рецепт цього печива, для мене вона назавжди залишиться маминим, найтеплішим, закличним дивовижним ароматом на кухню, з безтурботного дитинства і під назвою «Дамські пальчики».
Пізніше я не раз відчувала знайомі текстуру, присмак у всіляких покупних кондитерських виробах. Шаруваті, розсипчасті всередині і покриті тендітної цукровою оболонкою бруски, майже невагомі, з’їдаються стрімко, гарні з кавою, молоком, чаєм. Сьогодні, поступаючись популярному «Савоярді» і виключаючи плутанину, міняю вивіску на «Цукрове». Можливо, і вам зустрічалася ця випічка?
Приготування страви за рецептом «Цукрове печиво „Дамські пальчики“»:
Крок 1
Беремо борошно пшеничне, пресовані дріжджі, цукор і вершкове масло.
Крок 2
Раскрошив дріжджі, змішуємо їх з 40 мл теплої води, розчиняємо, залишаємо в спокої на 10 хвилин.
Крок 3
Розтоплюємо вершкове масло.
Крок 4
Просіваємо борошно.
Крок 5
Вливаємо активовані дріжджовий розчин і розбещену масло — приступаємо до замісу.
Крок 6
Підсипаємо борошно, замішуємо м’яке тісто.
Крок 7
Для зручної формування нашого майбутнього печива, великий ком ділимо на кілька частин, кожну з яких витягуємо, потім прокатуємо в цукровому піску — густо паніруємо з усіх боків.
Крок 8
Розрізаємо впоперек, під тиском ножа заготовки втрачають у висоті і трохи подовжуються.
Крок 9
Перекладаємо бруски на деко, застелений промасленим пергаментом. Випікаємо в розпеченій духовці при температурі 180°С близько 25 хвилин.
Крок 10
Остуджуємо, на виході — 1,5 дека (65-67 штук).
Крок 11
Зсипаємо цукрове печиво в кошики (банки, конфетница) і подаємо. Приємного чаювання!
