Банани в клярі і пісний салат: рецепти до святкового столу. Пісні страви

Зміст:

  • Салат з обсмажених овочів з тофу
  • Банани в клярі

Святкування Нового року завжди припадає на Різдвяний піст у східних християн — він закінчиться тільки 6 січня, напередодні Різдва. Що приготувати до новорічного святкового столу тим, хто дотримується посту? Рецептів пісних страв безліч, але хочеться, щоб закуски і салати на Новий рік були незвичайними і яскравими. Нам допоможе член гільдії шеф-кухарів і експерт по посуду iCook від Amway Олексій Семенов — він розповість, як приготувати банани в клярі і салат з обсмажених овочів з тофу.

До змісту

Салат з обсмажених овочів з тофу

Інгредієнти:

  • баклажани — 2 шт.
  • перець болгарський (червоний і жовтий) — 2 шт.
  • червоний цибуля — 1 шт.
  • помідори — 3 шт.
  • тофу (бринза) — 200 г
  • масло рослинне — 100 мл
  • часник — 2 шт.
  • зелена квасоля з/м — 150 г (або лопатка горошку)
  • крохмаль — 1 ч. л.
  • насіння фенхелю — 1 ч. л.
  • вустерський соус — 1 ч. л.

  • Болгарський перець нарізати довгою соломкою і замочити в холодній воді з льодом.
  • Баклажани нарізати на довгі брусочки, присипати сіллю і залишити на 2-3 хвилини. Потім сполоснути під проточною водою і висушити.
  • Тофу нарізати на великі кубики, обваляти в крохмалі. Зайвий крохмаль видалити за допомогою кулінарної кисті.
  • У сковороду вок додати масло, протягом 1-2 хвилин обсмажити в ньому тофу. Потім тофу вийняти і покласти на серветки, щоб скло зайве масло.
  • На цьому ж маслі обсмажити баклажани. Викласти їх на решітку для стікання зайвого жиру.
  • До теплих баклажанів додати рубані часник і насіння фенхелю, заправити їх частиною винного оцту і тонко нарізаним червоним цибулею.
  • Додати в сковороду квасоля (молодий горох), обсмажувати 1 хвилину.
  • Нарізати скибочками помідори.
  • Перемішати помідори, болгарський перець, обсмажені баклажани, квасолю. Викласти на підготовлені блюда, зверху покласти обсмажену тофу.
  • Заправити салат вустерским соусом.
  • До змісту

    Банани в клярі

    Інгредієнти:

    • міцні банани — 4 шт.
    • насіння кунжуту — 1 ч. л.
    • арахісове або кукурудзяна олія для фритюру
    • мед — 5 ст. л.
    • сік 1 лимона

    Для кляру:

    • борошно — 80 г
    • кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.
    • пекарський порошок — 1/4 ч. л.
    • вода — 150 г
    • яєчний білок — 1 шт.
    • кунжутне масло — 1 ч. л.
  • Для приготування кляра потрібно змішати борошно, крохмаль і пекарський порошок. Поступово, безперервно помішуючи, додати воду, яєчний білок і кунжутне масло. Перемішати до однорідної маси.
  • Банани очистити, видалити волокна і нарізати шматочками по 8 див. В сковороді вок розігріти олію. Шматочки банана вмочити в кляр і смажити у фритюрі протягом 3-5 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими, вийняти їх шумівкою і покласти на решітку для стікання зайвої олії.
  • Банани краще фритюровать порціями, щоб вони могли вільно плавати в маслі. Так ви збережете їх форму і значно скоротите час приготування.

  • У сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні без масла поджариит насіння кунжуту до тих пір, поки вони не стануть світло-коричневими. У процесі готування сковороду потрібно періодично струшувати. Підсмажене насіння висипаємо в тарілку.
  • Мед і лимонний сік, помішуючи, розігріти в невеликій каструльці. Банани в клярі полити медом з лимонним соком і посипати насінням кунжуту.
  •  

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/213772-banani-v-kliari-i-pisnii-salat-recepti-do-sviatkovogo-stoly-pisni-stravi/