Юшка з горбуші класична

Фото: povar.ru

Найголовніше у вусі – смачний бульйон. У цьому рецепті піде мова про приготуванні юшки з горбуші за класичним рецептом варіння юшки.

Що таке класика, коли мова йде про вусі? Це означає, що суп являє собою рибний бульйон, саму рибу і мінімум додаткових продуктів. Якщо ж додавати в юшку крупи або овочі, то правильніше називати такий варіант рибним супом, а не юшкою. Отже, давайте подивимося, як приготувати класичний варіант юшки з горбуші.

Рецепт класичної юшки з горбуші

Фото: menunedeli.ru

2,5 л води

4 бульби картоплі

з 1 горбуші і цибулині

білий і рожевий мелений перець

сіль

шпинат (не обов’язково)

Як приготувати юшку з горбуші класичну:

Розморожену горбушу промити, відрізати голову, видалити зябра, випатрати, промити черевце, зрізати філе з кісток.

Для варіння бульйону використовувати голову, плавники, хвіст, шкіру і хребет.

Філе риби злегка присолити і прибрати в холодильник.

У каструлю влити 2,5 л води, довести до кипіння, розрізати навпіл неочищену цибулину (зняти тільки верхню лушпиння), на сухій сковороді підсмажити в місці зрізу, покласти в підсолену закипілу воду разом з рибою, або меленим перцем горошком, також можна додати лавровий лист, гвоздику.

Проварити бульйон півгодини, знімаючи піну, потім процідити.

Наваристий бульйон влити назад в каструлю, довести до кипіння, покласти нарізану кубиками картоплю, при бажанні – нарізану довільно необжаренную морква, цибуля, селера, помідори, порей або якусь крупу.

Після закипання покласти в суп філе горбуші, зменшити вогонь і варити суп до готовності картоплі близько 15хв.

Приємного апетиту!

Додати в такий варіант юшки можна для посилення смаку чарку горілки, а при подачі посипати суп свіжої рубаною зеленню.

Друзі, а що для вас – класична вуха? Розкажіть в коментарях про те, як ви готуєте класичну юшку з горбуші або інших видів риби.

Відеорецепт класичної юшки з горбуші

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/213413-ushka-z-gorbyshi-klasichna/