Пісочні пиріжки з м’ясом


Час приготування: 1 годину

Час підготовки: 1 година

Кількість порцій: 30 шт.

Вид кухні: російська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
вечеря, обід, перекус.


Інгредієнти до рецептом «Пісочний пиріжки з м’ясом»:

Для тіста
Масло вершкове 150 гБорошно пшеничне 2 ст.Розпушувач 1 ч. л.Сметана 80 гСіль 1 щіпкаЯйця курячі 1 шт.

Для начинки
Цибуля ріпчаста 0.5 штМорква 0.5 шт.Перець чорний мелений 0.25 гПетрушка свіжа 20 гСвинина м’якоть — 500 г,Селера стебла 0.5 шт.Сіль екстра 0.5 ч. л.

Печемо пісочний пиріжки з м’ясом

Пиріжки з пісочного тіста можна випікати з найрізноманітнішими начинками, як солодкими, так і солоними. Пропоную спекти пиріжки з фаршем з відвареного м’яса, вони будуть гарні при подачі з будь-яким супом, борщем на обідньому столі. На банкетному або святковому столі подібна випічка подається як закусочна, при цьому розмір пиріжків вибирається маленький, що називається «на один укус».

При відварюванні м’яса, виходить ароматний, насичений бульйон, на якому логічно зварити перше блюдо, я приготувала борщ по-тольяттински, тандем вийшов дуже смачним! (Особливо ми це оцінили після лижного пробігу.)

Приготування страви за рецептом «Пісочний пиріжки з м’ясом»:


Крок 1

Для приготування м’ясного фаршу взяти жирну свинину, цибуля, морква, стебла селери і петрушки, сіль, перець.


Крок 2

Для тіста взяти борошно, масло (82,5%), сметану (25%), жовток, розпушувач, сіль.


Крок 3

У холодну воду покласти коріння і довести до кипіння.


Крок 4

У киплячий овочевий бульйон покласти м’ясо (хочете смачний бульйон — кладіть м’ясо в холодну воду, соковите м’ясо — в гарячу).


Крок 5

Зварити м’ясо і моркву.


Крок 6

Поки м’ясо вариться зробити тісто. Борошно посікти з маслом.


Крок 7

З борошна та олії отримати дрібну крихту.


Крок 8

Додати жовток і сметану, сіль і розпушувач.


Крок 9

Замісити м’яке однорідне тісто.


Крок 10

Загорнути його в пакет і покласти на 1 годину в холодильник (або на потрібний час — до 3 діб).


Крок 11

Приготувати начинку: м’ясо і цибулю нарізати для подрібнення.


Крок 12

Подрібнити в комбайні, додавши для соковитості моркву.


Крок 13

Тісто розкачати в джгут, нарізати і розкачати сочні потрібного розміру. Зліпити пиріжки.


Крок 14

Укласти пиріжки на пекарській папір.


Крок 15

Змастити поверхню пиріжків залишилися білком.


Крок 16

Випікати в нагрітій до 200°С духовці 10 хвилин, потім при 160°С ще 10-15 до зарум’янювання, зі всіх сторін.


Крок 17

Готові пиріжки викласти на тарілку, подавати як гарячими, так і холодними.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/212422-pisochni-pirijki-z-miasom/