Час приготування: 35 хв.
Час підготовки: 15 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт.
Інгредієнти до рецептом «Кавовий кекс з корично-сметанним соусом»:
Тісто
Вода кип’ячена 2 ст. л.Кориця мелена 1 ч. л.Кава розчинна 2 ст. л.Майонез 2 ст. л.Масло вершкове 100 гБорошно пшеничне – 1 склянкаРозпушувач 10 гЦукор коричневий 1 ст.Сіль 1 щіпкаЯйця курячі 3 шт.
Соус
Вода 100 млКориця мелена 1 ч. л.Крохмаль картопляний 1 ч. л.Цукор 3 ч. л.Сметана 1 ст. л.Шоколад темний 10 г
Спечемо кавовий кекс з корично-сметанним соусом
Пропоную спекти ароматний кекс зі смаком кави та кориці, з яскравим цікавим соусом. Мене підкорив колір на виході, навіть важко визначити, якийсь карамельно-медовий. Якщо ж використовувати в рецепті білий цукор, то колір вийде трохи блідіше.
Першоджерело рецепта визначити складно, але я дякую Жанну Храмова. Як завжди, у мене свої зміни складу, я про них вкажу в процесі. За обсяг взяла стакан 250 мл
Приготування страви за рецептом «Кавовий кекс з корично-сметанним соусом»:
Крок 1
Для приготування ароматного кексу візьмемо всі продукти кімнатної температури: яйця, коричневий цукор (кількість білого можна зменшити, хоч в рецепті брали 1,5 склянки), борошно (я теж її зменшила), корицю, кава (брала по своєму смаку), майонез, масло, розпушувач.
Крок 2
М’яке масло збити з коричневим цукром до побіління. Крупинки цукру можуть відчуватися. Додати майонез і ще раз збити.
Крок 3
З 1 вводити в тісто яйця і кожен раз збивати до повного їх розчинення і пишності.
Крок 4
Кава розвести в 2 ложках окропу, додати дрібку солі і трохи остудити.
Крок 5
Додати розчин кави в яєчно-масляну суміш. Злегка збити на малих оборотах міксера до рівномірності.
Крок 6
Всипати просіяне борошно з корицею і розпушувачем. В рецепті радили взяти 3 ч. л. кориці, я взяла 1. Борошно йшла в кількості 1,5 склянок, мені вистачило 1, а моєї дочки — і того менше. Змішати тісто ручним віночком до гладкості.
Крок 7
Вилити тісто у форму. У мене вона антипригарна і я її нічим не змащувала.
Крок 8
Випікати кекс при 170-180°С, приблизно 35 хвилин. Час випічки відносне і залежить від вашої духовки. Готовність кексу перевірити зубочисткою, вона повинна виходити сухою після протикання. Кекс остудити і вийняти.
Крок 9
Для соусу нам знадобляться крохмаль, кориця, вода, цукор, сметана і від себе я додала 2 квадратики шоколаду, це ще більше збагатило смак. Цукор можна взяти, як білий, так і коричневий.
Крок 10
В ковшике змішати всі сухі складові, крім сметани і шоколаду. Залити холодною водою, розмішати до однорідності і поставити на вогонь. Як тільки соус почне закипати, він відразу ж загусне. У цей момент додати шоколад і зняти з вогню.
Крок 11
Розмішуючи, дочекатися повного розчинення шоколаду. Остудити і лише потім додати сметану. Добре все розмішати. Соус готовий.
Крок 12
Полити соусом остиглий кекс. Подавати до чаю або кави.
