Час приготування: 30 хв.
Час підготовки: 1 година 20 хв.
Кількість порцій: 9 шт.
Вид кухні: африканська, арабська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Солодкі булочки „Шнек“»:
Тісто
Дріжджі сухі 1 ст. л.Картопля 500 гОлія соняшникова рафінована 150 млБорошно пшеничне 250 гРозпушувач 7 гЦукор 150 гСіль 0.75 ч. л.Ефірне масло неролі Апельсинових квітів 1 гЯйця курячі 1 шт.
Прикраса
Арахіс 60 гМолоко 3 ст. л.Цукрова пудра 3 ч. л.Шоколад темний – 50 г
Смазака
Яйця курячі 1 шт.
Готуємо солодкі марокканські булочки «Шнек»
А ви коли-небудь пробували солодку випічку, приготовану з картоплі? І я не пробувала. Пропоную рецепт приготування солодких булочок з картопляного тіста. Булочки «Шнек» — це марокканський аналог наших булочок, тільки ці булочки менш пишні. А ще їх рясно посипають цукровою пудрою, поливають шоколадом і посипають горіхами.
Ці булочки виходять надзвичайно ароматні за рахунок додавання ефірної олії квіток апельсина (3 краплі). А саме тісто дуже ніжне і м’яке, трохи вологе. Ця випічка з картопляного тіста своєю ніжною структурою найбільше нагадує бананову випічку.
Мені ці булочки дуже сподобалися, смачно і ароматно! За рецепт дякую все тієї ж нашої співвітчизниці, яка проживає в Марокко.
Приготування страви за рецептом «Солодкі булочки „Шнек“»:
Крок 1
Підготуємо продукти: картопля, борошно, рослинне масло, сіль, цукор, яйця, шоколад, молоко, арахіс, дріжджі сухі, розпушувач, 3 краплі ефірного масла неролі (квіток апельсина), цукрова пудра.
Як зробити цукрову пудру в домашніх умовах
Крок 2
Спочатку чистимо картоплю відварюємо.
Крок 3
Потім картоплю потрібно розім’яти в пюре і остудити, але не до кінця, а щоб він був трохи теплий. Так тісто краще підійде.
Крок 4
Тепер, картопляне пюре, додаємо 1 яйце і цукор. Все перемішуємо. Пюре відразу стане рідині.
Крок 5
Додаємо сухі дріжджі і розпушувач. Перемішуємо.
Крок 6
Потім наливаємо кв картопляну масу масло.
Крок 7
Поки ми ще не перемішали картопляну масу з маслом, олія додати 3 краплі ефірної олії квіток апельсина.
Крок 8
Все гарненько вимішуємо руками.
Крок 9
Потім частинами підсипаємо борошно і продовжуємо вимішувати. Хочу сказати, що по вихідному рецептом потрібно було 200 грам борошна. Моє тісто взяла трохи більше — 250 грам.
Крок 10
Тісто має бути дуже м’яким і ніжним.
Крок 11
Залишаємо приблизно на 1 годину підніматися тісто, накривши рушником або плівкою. Моє тісто чудово піднялося і за 40 хвилин.
Крок 12
Тепер приступаємо до ліплення булочок. Стіл потрібно гарненько припылить борошном, оскільки тісто досить липке. Все тісто розділити на рівні частини — заготовки майбутніх булочок. Я зробила досить великі булочки, вийшло 9 штук. Якщо зробити їх трохи менше, то вийде штук 12-14.
Крок 13
Кожну заготовку спочатку розкачати в ковбаску, а потім закрутити в равлика. Ні в якому разі зверху не приминати (не знаю чому, але була дана така рекомендація).
Крок 14
Всі булочки перекладаємо відразу на деко, я застелила його пекарської папером. Змастити яйцем-бовтанку. Ставимо булочки випікатися при температурі 200°С на 30-35 хвилин. Мої пеклися 35 хвилин. Якщо булочки будуть трохи меншого розміру, то буде достатньо 30 хвилин. Під час випічки весь будинок наповнюється неповторним ароматом.
Крок 15
Шоколад розтопити на водяній бані, додати трохи молока, щоб шоколад став рідким. Можна все це зробити і за допомогою мікрохвильової печі.
Як розтопити шоколад в мікрохвильовці
Крок 16
Горіхи подрібнити зручним для вас способом.
Крок 17
Коли булочки выпекутся, дістати їх з духовки і трохи остудити. Потім рясно поспати цукровою пудрою.
Крок 18
Полити довільно шоколадом і посипати горішками. До речі, думаю, що горіхи можуть бути будь-якими.
Крок 19
Солодкі і ароматні марокканські булочки «Шнек» готові. Дуже ніжне і смачне тісто, багате прикраса — встояти перед ними важко.
