Час приготування: 4 години
Кількість порцій: 8 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн), американська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт, банкет.
Інгредієнти до рецептом «Кейкпопсы „Мавпи“»:
Для тіста
Бісквіт 190 гВода кип’ячена 2 ст. л.Шоколад молочний 80 г
Для оформлення
Білки курячі 1 шт.Кава розчинна 1 ч. л.Цукрова пудра – 3 ст. л.Шоколад чорний 400 г
Готуємо кейкпопсы «Мавпи»
Кейк попси «Мавпи» замислювалися, звичайно ж, до прийдешньому році мавпи. Але цих тваринок напевно можна зробити і для дітей, і на якусь тематичну вечірку. З-за дрібних деталей, мороки з ними багато, але разок-то заради святом розстаралися можна.
Оскільки штативи для подачі кейк попсов є не у всіх, на фінальній фотографії я заодно показую оригінальний спосіб сервірування. Фрукти потім потрібно буде відразу прилаштувати у справу.
Приготування страви за рецептом «Кейкпопсы „Мавпи“»:
Крок 1
Для виготовлення самих кейкпопсов я брала 190 г залишків шоколадного бісквіта (1 корж з 3, що містяться в упаковці), 80 г молочного шоколаду (теж залишки від іншого рецепту) і близько 2 столових ложок окропу (його кількість залежить від сухості бісквіта).
Крок 2
Для оформлення буде потрібно 400 г чорного шоколаду (піде далеко не весь, його потрібно багато, щоб можна було вмочувати кейк попси). В ідеалі мордочки малюються покупної глазур’ю з тюбиків. Але я спробувала зробити це справа білкової. Так що потрібен 1 білок (теж піде не весь), 2-3 ложки цукрової пудри і 1 чайна ложка з гіркою порошкового кави. З білкової виходить кострубато, але все ж цей спосіб в разі необхідності застосувати теж можна.
Як швидко відокремити жовток від білка
Як зробити цукрову пудру без кавомолки
Крок 3
До початку приготування самих кейкпопсов, потрібно розтопити трохи темного шоколаду і видавити шприцом або корнетиком на кондитерську папір загогули — це будуть хвости мавп. Я робила їх за день до всього іншого.
Як розтопити шоколад для глазурі
Крок 4
Для виготовлення тіста для кейкпопсов, кришимо бісквіт як можна мелче, а потім починаємо додавати в нього по ложечці окріп, поки дрібні крихти не почнуть збиратися у великі.
Крок 5
Додаємо до крихт розтоплений молочний шоколад і вимішуємо пластилиноподобное тісто.
Крок 6
З тіста формуємо кульки, кульки вставляємо палички, укладаємо їх на дошку, злегка приплюснувши (1 сторона повинна вийти не кругла, а плоска, інакше хвости клеїти незручно буде). Кульки з паличками поміщаємо в морозилку на час не менше 30 хвилин, але не більше 1 години. Якщо раптом вийде, що протримається в морозилці більше години, перед початком глазурування потрібно буде потримати при кімнатній температурі, щоб кульки стали холодними, але не крижаними, а то шоколад може тріскатися.
Крок 7
Охолоджені кейк попси мачає в розтоплений на водяній бані чорний шоколад.
Крок 8
Як тільки закінчили з обмакувания, — прилаштовуємо на плоскі сторони хвости-карлючки. У ці хвилини вони легко клеяться, навіть якщо їх просто притиснути пальцем.
Крок 9
Поки шоколад застигає, збиваємо білок в пухку піну і ділимо навпіл.
Як правильно збивати білки в піну
Крок 10
Для білої глазурі вбиваємо в білок на високих обертах цукрову пудру; для коричневої — одночасно і цукрову пудру і порошковий кави.
Крок 11
Малюємо мавпочкам шприцом вічка (біла глазур), вушка і мордочки (коричнева).
Крок 12
Коли глазур підсохла, з допомогою пензлика, розтопленим чорним шоколадом, малюються зіниці очей, ніздрі і рот. Буквально 2 хвилини на підсихання — і все, готово!
