Час приготування: 1 годину
Кількість порцій: 7 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн), українська
Вид страви: закуски
Рецепт підійде на:
вечерю.
Інгредієнти до рецепту Ікра з печених баклажанів»:
Баклажани білі 750 г Цибуля 1 шт. Масло 10 мл Цукор 2 г Сіль 7 г Оцет 5 гЧасник 2 зубчикЯйця курячі 2 шт.
Готуємо ікру з баклажанів з яйцем
Уявляю сімейний рецепт ікри з баклажанів з яйцем. Цей варіант ікри — для мене експеримент, ікра з білих баклажанів, зазвичай готую з синіх, але а технологія випробувана бабусею, мамою і мною роками. Не знаю, що робить цю ікру такою ніжною і смачною — приготування без обсмажування, тільки запікання, використання всіх соків овочів або несподівана добавка — варене яйце, а може, все разом…
З цією ікрою готуються смачні бутерброди — хліб, масло і шар овочевий намазки. Приємного апетиту!
Приготування страви за рецептом «Ікра з печених баклажанів»:
Інгредієнти: баклажани, цибуля, олія для смаження, яйця варені, сіль, цукор, оцет, часник.
Запікаємо баклажани при 200-220°С 40 хвилин
Баклажани очищаємо, овочі маслянисті, всі соки використовуємо.
Рубаємо баклажани ножем, повинні залишатися невеликі шматочки. Ідеально, коли є спеціальна дошка для рубки ікри, у нас була сімейна, з виїмкою від багаторічного використання.
Нарізаємо цибулю, 1 велику цибулини або 2 дрібних, як у мене.
Обсмажуємо цибулю в невеликій кількості олії.
До баклажанів додаємо сіль, цибулю, щіпку цукру.
Кришимо яйця.
Як чистити варені яйця перекочуванням
Додаємо яйця до овочів.
Додаємо пару крапель оцту і нарізані зубчики часнику.
Даємо ікрі охолонути і настоятися. Приємного апетиту!