Якщо ви боїтеся пересушити рибу під час запікання, то скористайтеся листом фольги, який надійно утримає всю вологу і запахи. Крім іншого, рибу в конверті з фольги можна буде доповнювати різноманітними соусами, цитрусовим соком або вином, так як фольга не пропускає рідину. В рецептах з цього матеріалу ми докладніше розберемося з тим, як приготувати скумбрію в духовці у фользі.
Рецепт скумбрії у фользі в духовці
Практично вся риба прекрасно поєднується з класичними смаками східної кухні, начебто соєвого соусу, імбиру і рисового вина. В черговий раз беремося довести це в наступному рецепті.
Інгредієнти:
- тушки скумбрії – 620;
- ріпчаста цибуля – 95 г;
- корінь імбиру – 1 шт. (4 см);
- зубки часнику – 3 шт.;
- гострий перець – за смаком;
- пучок зеленої цибулі;
- рисовий оцет – 5 мл;
- томати черрі – 240 г;
- соус соєвий – 35 мл
Приготування
Попатравши і ополоснувши тушки скумбрії, натріть їх крупною морською сіллю, розтертої з часниковими зубками і гострим перцем. Розділіть імбирний корінь на шматочки і покладіть їх у выпотрошенное риб’яче черевце разом з пір’ям зеленого лука. Збризніть рибу сумішшю соєвого соусу і рисового оцту. Покрийте робочу поверхню фольгою і викладіть на лист гірку з цибулевих кілець. Зверху покладіть рибу і томати. Поверніть фольгу конвертом. Скільки запікати скумбрію у фользі в духовці визначається розміром самої риби, але на тушку середнього розміру піде не більше 20 хвилин при 200 градусах.
Скумбрія в фользі в духовці з лимоном
Прискорити приготування риби можна, якщо попередньо відокремити філе. Для цього проведіть ножем уздовж хребта і почніть поступово спускатися по реберних кісток у бік черевної порожнини, намагаючись захопити якомога більше м’якоті.
Інгредієнти:
- філе хека – 830 г;
- вершкове масло – 25 г;
- лимон – 1 шт.;
- зубки часнику – 3 шт.;
- біле вино (сухе) – 55 мл;
- листя лавра – 2 шт.
Приготування
Рясно приправте обидва шматочка філе морської сіллю. Наріжте вершкове масло і розподіліть на одному з шматків риби. Зверху розкладіть листя лавра, а за ними нарізані пелюстками часникові зубки. Накрийте перше філе другим шматком і оберніть подвійним листом фольги. Не запечатав конверт до кінця, влийте в нього вино і закрийте отвір.
Готуємо скумбрію в духовці у фользі при 200 градусах 12-15 хвилин.
Запікання скумбрії з рисом у фользі в духовці
Скумбрію, як і будь-яку іншу рибу, можна запікати у фользі прямо з гарніром, поклавши останній в черевце риби. В якості гарніру в цій варіації страви ми використовуємо простий рис, який доповнимо спеціями і овочами.
Інгредієнти:
- рис – 1 ст.;
- насіння коріандру – 1 ч. ложка;
- куркума – 5 м;
- ріпчаста цибуля – 75 г;
- солодкий перець – 85 м;
- мелена паприка – 1 ч. ложка;
- зубки часнику – 2 шт.;
- родзинки – 55 г;
- тушки скумбрії – 780 р.
Приготування
Відваривши рис, приправте його куркумою і паприкою. Насіння коріандру обсмажте, розітріть в ступі і додайте до крупі. Спасеруйте овочі і з’єднайте їх з родзинками. Додайте овочі і родзинки до відварного рису, після чого наповніть крупою в порожнину тушки. Оберніть рибу фольгою і запікайте 25 хвилин при 190 градусах.
Приготування скумбрії в духовці у фользі
Інгредієнти:
- скумбрія – 3 тушки;
- вершкове масло – 55 г;
- жменя петрушки та зеленої цибулі;
- цибуля ріпчаста – 35 г;
- сік лимона – 35 мл;
- щіпка кайенского перцю;
- діжонська гірчиця – 1 ст. ложка;
- зубки часнику – 2 шт.
Приготування
Натріть цибулю, подрібніть зелень і пюрируйте зубок часнику. З’єднайте всі підготовлені інгредієнти з іншими складовими зі списку і покладіть все в порожнину рибної тушки. Оберніть скумбрію листом фольги і залиште в духовці при 200 градусах 25 хвилин.