Кекс «Столичний» з родзинками за Гостом – рецепт

Кекс «Столичный» с изюмом по ГОСТу – рецепт

У більшої частини господинь слово «ДЕРЖСТАНДАРТ» асоціюється з бездоганною якістю готового блюда, а тому не рідко, рецепти адаптовані під державний стандарт виділяються на тлі інших. Особливістю рецептів по ГОСТу вважається вивірена до грама рецептура і найдокладніший опис технології процесу, які в сукупності і забезпечують той самий неперевершений стандарт.

У цьому матеріалі ми розпишемо кілька варіацій рецептів «Столичного» кекси з родзинками по ГОСТу.

Кекс «Столичний» – рецепт по ГОСТу СРСР

Пошуки того самого рецепту можна завершувати, оскільки цей вивірений стандартом рецепт «Столичного» кексу перевірений не тільки виробництвом, але і самими господарями, протягом десятиліть.

Інгредієнти:

  • борошно — 215 г;
  • розпушувач — 5 м;
  • цукрова пудра — 15 р;
  • родзинки — 115 г;
  • вершкове масло — 175 г;
  • цукровий пісок — 115 г;
  • яйця — 3 шт.

Приготування

Пропустіть першу трійку інгредієнтів через сито. Якщо ягоди родзинок занадто сухе, то обдайте їх окропом, а потім ретельно обсушіть і присипте борошном – такий простий трюк допоможе зробити так, щоб ягоди не осідали на дно кексу.

Друга частина рецепта також стандартна: перетворіть розм’якшені шматочки масла в крем з цукровим піском. Поки міксер продовжує роботу, введіть яйця, додаючи кожне наступне лише після повного розподілу попереднього в масляному кремі. Останнім до маслу йде родзинки, і лише після нього слід всипати суху суміш інгредієнтів. Після додавання сухих складових, вимішувати кекс тривалий час не можна, щоб він не вкляк після випікання.

Розподіліть тісто у форму, попередньо покривши останню шматком промасленого пергаменту. Готувати кекс близько години при 180 градусах.

Кекс «Столичний» з родзинками – рецепт

Так як часи СРСР вже давно закінчені, слід поступитися місцем і більш сучасним і продуманим рецептами. Прикладом останнього є цей «Столичний» кекс на сметанною основі, м’якуш якого виходить значно м’якше і ніжніше.

Інгредієнти:

  • вершкове масло — 210 г;
  • яйця — 4 шт.;
  • розпушувач — 10 г;
  • яйця — 4 шт.;
  • борошно — 210 г;
  • сметана — 55 г;
  • родзинки — 115 г;
  • стручок ванілі.

Приготування

Технологія приготування осучасненого «Столичного», втім, не змінилася. Першим ділом вам знову доведеться перетворити масло з цукром в крем. Далі, пропустити через сито сухі компоненти. Повертаємося до масляного крему, до якого тепер необхідно додати вміст ванільного стручка і яйця. Коли всі яйця будуть додані, влийте сметану, ще раз все збийте і відкладіть міксер, далі будемо працювати ложкою. Порціями починайте підсипати сухі складові, обережно перемішуючи. Готове тісто доповніть родзинками.

«Столичний» кекс з родзинками за Гостом слід випікати спершу при 160 градусах півгодини, а потім ще стільки ж, але вже при 180.

Як приготувати «Столичний» кекс з родзинками по ГОСТу?

Інгредієнти:

  • борошно — 235 г;
  • Кекс «Столичный» с изюмом по ГОСТу – рецепт

  • розпушувач — 5 м;
  • вершкове масло — 145 г;
  • цукровий пісок — 45 г;
  • яйця — 2 шт.;
  • родзинки — 1 ст.;
  • ром — 10 мл;
  • пучку солі.

Приготування

Просіяти разом першу пару інгредієнтів, додайте дрібку солі і відставте в сторону. Приступайте до взбиванню олії з цукровим піском, і коли суміш останніх перетвориться в білястий крем, почніть вводити яйця, по одному за раз. Додайте трохи рому або будь-який інший віддушки за бажанням. Тепер всипте суху суміш до масляної і перемішайте. Додайте родзинки в самому кінці і розподіліть всі в формі. Випікання займе 50 хвилин при 180.

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/207739-keks-stolichnii-z-rodzinkami-za-gostom-recept/