Курятина, в особливості біле м’ясо тушки, неймовірно ніжна і здатне легко пересушиться при неправильно обраної температури або часу приготування. Пакет з фольги може позбавити вас від подібних проблем. Запечена у фользі курятина фактично готується у власному соку (або ж тієї рідини, яку ви вирішили доповнити її) і набирається ароматами, які ви поклали в конверт. На виході м’ясо виходить соковитим навіть у випадку, якщо ви запізнилися з часом.
Курка з картоплею в фользі в духовці
Ще один плюс курки у фользі полягає в тому, що птицю можна готувати відразу ж разом з гарніром. У цьому рецепті, в якості останнього ми вирішили вибрати картоплю, а філе самої птиці згорнути в рулет і покрити беконом.
Інгредієнти:
- куряче філе – 1,2 кг;
- бекон – 45 г;
- соус барбекю – 235 мл;
- мед – 45 мл;
- картопляні бульби – 245 г;
- гілочки розмарину – 4 шт.;
- горіхи – 115 г;
- вершкове масло – 45 г;
- жменя зелені петрушки;
- зубки часнику – 2 шт.
Приготування
Надріжте кожне куряче філе уздовж, але не до кінця. Розкрийте м’якоть на зразок книги і приправте з обох сторін. Змастіть м’ясо соусом барбекю і покладіть в надріз суміш з подрібнених горіхів з зеленню петрушки і часником. Накрийте начинку другою половинкою філе і поверніть курятину в рулет. Оберніть м’ясо смужками бекону і зафіксуйте шпажками, якщо в цьому є необхідність.
Розділіть бульби картоплі на не великі шматочки довільної форми. Розподіліть картоплю на аркуші фольги, приправте, збризніть маслом і викладіть поверх філе в беконі. Загорніть фольгу в конверт. Залиште рулет з курки у фользі при 170 градусах на півгодини.
Курка, запечена шматочками в фользі в духовці
Інгредієнти:
- кетчуп – 45 мл;
- куряче філе – 620 г;
- картопляні бульби – 310 г;
- солодкий перець – 135 г;
- пучок зеленої цибулі;
- тертий сир – 85 р.
Приготування
Розділіть куряче філе на великі кубики і приправте сіллю з перцем. Доповніть курятину кетчупом і викладіть на лист фольги. Змішайте м’ясо з шматочками овочів: кубиками очищеного картоплі і півкільцями солодкого перцю. Посипте все зеленню цибулі і поверніть фольгу конвертом. Запікайте м’ясо 35 хвилин при 190 градусах, потім розкрийте краї фольги і присипте блюдо сиром. Залиште останній повністю розплавитися перед сервіруванням.
За аналогією можна приготувати курку в фользі в мультиварці, виставивши «Випічку» на 40 хвилин.
Як приготувати курку в духовці у фользі?
Хочете приготувати повноцінний обід з курятини, але страждаєте від нестачі часу? Тоді цей рецепт стане для вас справжнім порятунком. Курятину можна запекти відразу в ароматному томатному соусі з овочами і грибами, а потім подавати окремо або в компанії гарніру.
Інгредієнти:
- тушка курки – 1,2 кг;
- спаржа – 270 г;
- печериці – 270 г;
- томатний кетчуп – 320 мл;
- сушений базилік – 1 ч. ложка;
- часникові зубки – 3 шт.;
- вершкове масло – 35 р.
Приготування
Розділіть курячу тушку на шматки, збризніть кожен оливковою олією і приправити сіллю з перцем. 
Розподіліть курятину, а також шматочки спаржі і гриби по чотирьох конвертах з фольги. По краях м’яса розкладіть шматочки спаржі і грибів. З’єднайте кетчуп з пюрированным часником, розтопленим олією та базиліком. Розділіть порівну соус між конвертами і добре перемішайте. З’єднайте краю конверта з фольги разом і відправте птицю готуватися. Скільки запікати курку в фользі в духовці залежить від розміру шматків птиці, в середньому, при 200 градусах, курятина буде готуватися близько 25-30 хвилин.
В самому кінці приготування, після вилучення м’яса з духовки, залиште курятину полежати в конверті 5-7 хвилин, а після подавайте, попередньо посипавши зеленню.
