Смачний мандариновий лікер в домашніх умовах

Один з кращих варіантів святкового десертного спиртного, яке чудово поєднується з фруктами, випічкою та іншими солодкими стравами. Головне, що зробити домашній мандариновий лікер можна в будь-який час року, мандарини у нас продаються завжди. Два кращих рецепта напою ми розглянемо далі.

Для приготування лікеру підходять непорченые мандарини (клементина) будь-якого сорту. Бажано, щоб вони були соковитими, ароматними і солодкими. Алкогольної основою може бути горілка, розбавлений спирт або добре очищений самогон без запаху. Виходить напій, що нагадує домашній апельсиновий лікер, але солодший.

Класичний лікер з мандаринів

Багаторазово випробуваний рецепт, зарекомендував себе з кращого боку.

Склад і пропорції:

  • мандарини — 7 штук;
  • горілка (спирт 45%) — 500 мл;
  • кориця — 1 паличка (необов’язково);
  • вода — 150 мл;
  • цукор — 100 мл

Рецепт:

1. Плоди промити під гарячою проточною водою, потім витерти насухо, щоб очистити шкірку від консервантів, які наносяться для тривалого зберігання.

2. Акуратно зняти з мандаринів верхній шар цедри, не зачіпаючи білої м’якоті.

3. Цедру покласти в банку, залити горілкою (спиртом), додати корицю, закрити кришкою і кілька разів струснути.

4. Банку перенести на 7 днів у тепле місце (18-25°C).

5. З очищених мандаринів видавити сік. Найпростіший спосіб — передавити м’якоть толкучка для картоплі і віджати через марлю.

6. Змішати в каструлі цукор, воду і отриманий на попередньому етапі сік. Довести суміш до кипіння і варити, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Готовий сироп остудити до кімнатної температури, перелити в банку, закрити кришкою і зберігати в холодильнику.

7. Профільтрувати цедровый настій через марлю, потім змішати його з мандариновим сиропом.

8. Готовий лікер витримати 10-14 днів в прохолодному темному місці. При появі осаду профільтрувати через марлю і вату.

Виходить легко п’є мандариновий лікер з характерним ароматом сировини і приємним солодким смаком. У холодильнику напій можна зберігати до 2-х років.

Швидкий мандариновий лікер

Не вимагає тривалої витримки, готується за 5-6 днів.

Склад і пропорції:

  • горілка (самогон) — 0,5 літра;
  • мандарини — 1 кг;
  • цукор — 250 грам.

Рецепт:

1. Мандарини промити в теплій воді, витерти насухо і нарізати разом зі шкіркою тонкими кружечками.

2. Кружечки скласти в скляну банку, залити горілкою, щільно закрити кришкою і поставити на 1-2 дні в темне приміщення з кімнатною температурою.

3. Змішати в каструлі воду і цукор, довести до кипіння і 6-8 хвилин проварити на невеликому вогні, знімаючи білу піну. Готовий сироп охолодити до кімнатної температури.

4. Мандариновий настій процідити і віджати через марлю. У приготуванні лікеру м’якоть більше не використовується.

5. Змішати цукровий сироп і мандаринову горілку. Перед вживанням готовий лікер витримати в холодильнику 3-4 дні.

У темному прохолодному місці термін придатності до 2-х років.

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *