Час приготування: 10 хв.
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 2 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: гарніри
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Брюссельська капуста з часником і сиром»:
Капуста брюссельська 400 гОлія оливкова зі спеціями 3 ст. л.Сік лимонний 2 ст. л.Сіль 1 щіпкаСир Пармезан 10 гЧасник 2 зубчик
Готуємо брюссельську капусту з часником і сиром
Поспішаю поділитися цікавим рецептом приготування брюссельської капусти. Брюссельська капуста є відмінним джерелом вітаміну С, калію і фолієвої кислоти. У сезон я завжди намагаюся приготувати яку-небудь нову страву з цієї капусткою.
Брюссельську капусту можна їсти навіть у сирому вигляді. Кого бентежить гірчинка в смаку, не варто готувати її довго. Якщо довго смажити або варити капусту, вона буде гірчити. Щоб швидше приготувалася брюссельська капуста, на зрізаної качані раджу зробити хрестоподібний надріз.
В моєму рецепті капуста, розібраний по окремих пелюсткам, приготується протягом 4-5 хвилин. Гіркоти практично не відчувається. Важливо готувати на пряному оливковій олії і не «переборщити» з Пармезаном. Всім любителям брюссельської капусти рекомендую цей рецепт. Смачного!
Приготування страви за рецептом «Брюссельська капуста з часником і сиром»:
Щоб приготувати страву, потрібно взяти брюссельську капусту, олія оливкова, часник, сир, сік лимона, сіль.
Як вичавити максимальну кількість соку з лимона
Капусту залити холодною водою. Промити. Зрізавши нижню частину качана, видалити мляві і зіпсовані верхні листки.
Зрізати з низу кожної кочережки 0,5 см, тим самим звільнивши зовнишні листя. Зрізану нижню частину кочанчика викинути. Гострим кінцем ножа вирізати качан і відокремити як можна більше внутрішніх листя. Листя розібрати по одному.
Решту міцну серцевину розрізати на тонкі часточки.
Листя скласти в окремий посуд.
Часник очистити. Часточки дрібно нарізати шматочками. Поставити на малий вогонь сковороду з оливковою олією і часником. Обсмажити 2 хвилини, поки часник трохи карамелізується.
Викласти на сковороду, до часнику, часточки серцевини. Смажити, помішуючи, протягом 2 хвилин.
Додати капустяні листочки в сковороду, рівномірно розподілити їх, помішуючи. Смажити ще 3 хвилини.
Посолити. Закрити кришкою, буквально 1 хвилину. Листя пропарити і стануть м’якше.
Додати сир (зовсім трохи). Інтенсивно помішуючи, потримати на вогні ще 1-2 хвилини.
Побризкати капусту соком свіжого лимона. Перемішати. Відразу подати до обіднього столу. Виключивши сир, ви можете готувати це блюдо в пост.