Час приготування: 30 хв.
Час підготовки: 10 хв
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: естонська
Вид страви: салати
Рецепт підійде на:
банкет, вечеря, обід.
Інгредієнти до рецепту Салат з картоплі і оселедця»:
Картопля 5 штЦибуля зелена 15 гЦибуля ріпчаста 1 шт.Оселедець солона 250 гСметана 1 ст.Сіль 1 щіпка
Салат по-естонськи (Сильгу картулисалат)
В естонській кухні дуже багато кулінарних рецептів з риби, але більшість страв готують з кільки, салаки і оселедця. Естонці мало використовують прянощі. Вони навчилися нейтралізувати специфічний запах риби за допомогою молока, сметани, свинячого сала, як своєрідних поглиначів (адсорбентів).
В якості заправки для салатів використовують найчастіше сметану. Звичайно, і естонська кухня не стоїть на місці, і використовує всі новинки кулінарного світу, але все в ній в міру, у відповідності з національними традиціями.
Приготування страви за рецептом «Салат з картоплі і оселедця»:
Крок 1
Для приготування салату потрібно взяти філе солоної оселедця, картоплю, ріпчасту і зелену цибулю, сметану і сіль.
Крок 2
Філе оселедця нарізати невеликими кубиками.
Крок 3
Цибулину очистити, розрізати навпіл, а потім кожну половинку нашаткувати тонкими півкільцями.
Крок 4
Зелену цибулю нарізати тонкими кільцями.
Крок 5
Картоплю в шкірці залити гарячою підсоленою водою і відварити до м’якості, а потім добре остудити, почистити і нарізати кубиками.
Як правильно варити картоплю в мундирі
Як швидко очистити картоплю в мундирі
Крок 6
З’єднати картоплю, оселедець і цибулю, злегка посолити.
Крок 7
Суміш перемішати.
Крок 8
Масу викласти на сервірувальну тарілку, полити зверху сметаною і рясно посипати зеленою цибулею.
