Домашні настоянки на полуниці: 3 найкращі рецепти

0
2372

Настоянку з полуниці на горілці, спирті або самогоні легко зробити в домашніх умовах. З цим завданням впораються навіть початківці кулінари. Вийде натуральний спиртний напій десертний з відмінним смаком і приємним стійким ароматом. Уявляю вашій увазі три рецепта, перевірених на практиці.

Підійдуть як свіжі, так і заморожені або сушені ягоди. В останньому випадку їх потрібно в два рази менше, ніж вказано в рецептах. Перед приготуванням настоянки полуницю потрібно уважно перебрати, витягуючи дуже дрібні, підгнилі та запліснявілі ягоди, які зіпсують смак. Потім видалити плодоніжки, добре вимити плоди і дати воді стекти. Алкогольна основа (горілка, самогон або спирт) не повинна мати різкого запаху або бути мутною.

Класична настоянка з полуниці

Найпростіший варіант, солодкість якого можна регулювати, додаючи цукор на свій розсуд або обійтися без цього інгредієнта.

Склад і пропорції:

  • горілка (самогон, спирт 40-45%) — 1 літр;
  • ягоди полуниці — 1 кг;
  • цукор — 300 грам (необов’язково).

Рецепт:

1. Ягоди і цукор покласти в трилітрову банку, залити горілкою. Спиртне повинно перекривати шар ягід мінімум на 2-3 див.

2. Щільно закрити банку кришкою і залишити на 30-45 днів у темному місці при кімнатній температурі. Раз в 3-4 дні інтенсивно струшувати для кращого розчинення цукру.

3. Готову полуничну настоянку процідити через марлю і вату (стане прозорішим), потім розлити в пляшки і щільно закрити пробками. Термін придатності в холодильнику або льосі — 3-4 року.

Полунично-лимонна настоянка

Напій з красивим червоним відтінком і легкий цитрусовий післясмаком.

Склад:

  • лимон — 1 штука;
  • полуниця — 1 кг;
  • горілка — 0,5 літра;
  • цукор — 250 грам.

Рецепт:

1. Очищену полуницю покласти в банку, засипати цукром і дати настоятися 3-4 години.

2. Додати горілку, щільно закрити банку кришкою.

3. Настоювати в темному теплому місці 30 днів.

4. Профільтрувати настойку через марлю, перелити в іншу ємність.

5. Додати цедру (жовту шкірку без білої м’якоті) і сік одного лимона. Добре перемішати, герметично закрити кришкою, настоювати 14-16 днів.

6. Профільтрувати напій через вату, розлити в пляшки для зберігання.

7. Перед вживанням витримати в темному прохолодному місці 1-2 місяці, смак помітно покращиться. Термін придатності — до 3-х років.

Полуниця на коньяку

Настоянка готується за принципом домашнього полуничного лікеру, але замість горілки використовується дешевий коньяк, додає нові нотки.

Склад:

  • коньяк — 0,5 літра;
  • полуниця — 0,5 кг;
  • вода — 2 склянки;
  • цукор — 300 грам.

Рецепт:

1. Змішати в каструлі воду і половину цукру (150 грам), довести суміш до кипіння і проварити 3-5 хвилин на слабкому вогні, сироп не повинен бути дуже густим.

2. Кожну ягідку полуниці кілька разів проколоти зубочисткою.

3. Додати ягоди в сироп і проварити 5 хвилин на слабкому вогні, поступово досипаючи і розмішуючи дерев’яною лопаткою цукор, що залишився.

4. Охолоджену до кімнатної температури суміш перелити в банку, додати коньяк, щільно закрити і поставити на 30 днів у темне прохолодне місце.

5. Готову настоянку полуниці на коньяку злити з осаду, профільтрувати через декілька шарів вати і марлі. Зберігати в прохолодному місці, захищеному від сонячних променів. Термін придатності — 2-3 роки.

 
 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here