Скумбрія в фользі в духовці

Скумбрия в фольге в духовке

Приготування риби в духовій шафі може стати справжньою проблемою для недосвідченого кулінара. Ніжну рибну м’якоть можна легко пересушити при неправильно вибраному температурному режимі, але від подібних неприємностей можна врятуватися, якщо готувати рибу в конверті з фольги. Нижче ми розберемо схему приготування на прикладі скумбрії запеченої у фользі в духовці.

Рецепт скумбрії у фользі в духовці

Всім відомо, що риба і морепродукти чудово поєднуються з цитрусовими. Ми, як правило, звикли використовувати в рецептах тільки лимони, але не найгіршою парою скумбрії можуть стати апельсини, легка солодкість яких додасть страві приємний смаковий відтінок.

Інгредієнти:

  • тушки скумбрії — 4 шт.;
  • гострий перець чилі — 2 шт.;
  • апельсини — 2 шт.;
  • оливкова олія — 35 мл

Приготування

Попатравши тушку скумбрії і ретельно сполоснувши її, натріть рибу сумішшю солі і перцю зсередини і зовні. Подрібніть гострий перець і покладіть його в порожнину. Зверху збризніть рибу маслом і цитрусовим соком. Посипте цедрою. Загорніть скумбрію в конверт з фольги і залиште запікати при 200 градусах. Приготування скумбрії в духовці у фользі займе від 15 до 20 хвилин, але час приготування визначається розміром тушок.

Скумбрія в фользі в духовці з лимоном

Прийнято вважати, що ніжний смак риби легко перебити великою кількістю прянощів і спецій. Довести протилежне беремося наступним рецептом, в рамках якого філе приправляється сумішшю куміна, паприки і лимона.

Інгредієнти:

  • філе скумбрії — 4 шт.;
  • томатне пюре — 15 г;
  • мелена паприка — 1 ч. ложка;
  • часникові зубки — 3 шт.;
  • мелений кумін — 1/2 ч. ложки;
  • цедра лимона — 1/2 ч. ложки;
  • фіолетовий цибулю — 110 г;
  • сік 1/2 лимона.

Приготування

Переконайтеся в тому, що в м’якоті скумбрії не залишилося кісток, після чого прийміть за приготування маринаду. Для останнього необхідно з’єднати томатну пасту з невеликою кількістю масла, пюрированным часником, паприкою, кумином, цитрусовим соком і цедрою. Далі отримана суміш розподіляється по тушки скумбрії з обох сторін. Риба повинна промаринуватися близько 20 хвилин. Після, філе викладають на лист фольги, попередньо розподіливши на ньому подушку з цибулевих кілець. Скільки запікати скумбрію у фользі в духовці залежить від розміру філе, але в середньому, риба готується 12-15 хвилин при 200 градусах.

Скумбрія у фользі з овочами в духовці

Ще один плюс приготування риби у фользі полягає в тому, що філе можна доповнити будь-якими добавками, начебто свіжих овочів і прянощів, тим самим наповнивши блюдо абсолютно різноманітними ароматами і смаками. Ця скумбрія готується з додаванням доступних і поширених продуктів, але результат вийде досить незвичайним.

Інгредієнти:

  • скумбрія — 540 г;
  • морква — 110 г;
  • картопля — 90 г;
  • сушений перець чилі — за смаком;
  • цибулю-шалот — 75 г;
  • часникові зубки — 4 шт.;
  • томатна паста — 15 г;
  • лист лавра — 2 шт.;
  • щіпка порошку каррі;
  • овочевий бульйон — 115 мл

Приготування

Скумбрия в фольге в духовке

Натріть тушки скумбрії пучкою солі і покладіть лист лавра в черевну порожнину. Туди ж відправте шматочки перцю чилі і пюрированный часниковий зубок. Додайте рибу на подушці з цибулевих кілець і моркви. Наріжте картопляні бульби найтоншими скибочками і також підкладіть під рибну тушку. Розведіть томатну пасту бульйоном і додайте трохи каррі. Поверніть фольгу конвертом, і влийте бульйон. З’єднайте краю конверта з фольги разом і відправте рибу в духовку. Запікання скумбрії у фользі в духовці займає близько 18-20 хвилин при 190 градусах. Після, рибу викладають на блюдо прямо разом з овочевим бульйоном. Скумбрію у фользі в духовці подають з рисом або порцією рисової локшини.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/204325-skymbriia-v-folzi-v-dyhovci/