Вино. Що ж це все-таки таке: напій, вгамовує спрагу і голод або гастрономічний шедевр? А, може, вино – це ліки або джерело натхнення? Ні, вино – це ціла релігія, у греків навіть боги були спеціальні, а у багатьох інших народів такий напій був частиною священного ритуалу. Але вино – це також зло, воно призводить до пияцтва, руйнує сім’ї, опускає людину до жахливого стану. Скільки живе людина, стільки ж існує і алкоголь, і протягом усього цього часу ведеться нескінченний суперечка: пити вино – це добре чи погано? Отже, червоне сухе вино: користь і шкода.
Червоне сухе вино: калорійність
, отриманий шляхом ферментації м’якоті виноградних ягід. Так було завжди, з самих древніх часів, і цього не зміниш.
Червоне сухе вино виходить з чорних виноградних сортів, коли після повного зброджування в ньому залишається цукру не більше 0,3%. У ста грамах такого напою знаходиться до 80 Ккал. Крім харчової цінності червоне вино містить велику кількість амінокислот, мікроелементів і вітамінів.
Читайте також:
- Кальмари: користь і шкода
- Чай мате для схуднення: користь чи шкода?
Червоне сухе вино: яку обрати?
Вибирати вино доведеться більш ніж чотирьох тисяч видів. Сухе червоне вино має сильнонасыщенный колір і яскраво виражений букет. В залежності від консистенції цукру і спирту, вина розподіляються наступним чином:
- ігристі;
- ароматизовані;
- столові;
- кріплені.
Червоне сухе вино відноситься до категорії столових вин із вмістом цукру 0,3% і спирту – 9-13%.
Існує градація вин в залежності від сорту винограду:
- сортове вино – з одного певного сорту;
- супажное вино – у виготовленні використовується кілька сортів;
- купажне вино – отримано змішуванням готових вин різного сорту.
Смак вина, його колір і, головне, вартість визначає термін його витримки. На прилавках магазинів зазвичай зустрічаються вина ординарні з витримкою до півроку. У разі якщо вино перед тим, як потрапити в пляшку, два роки провела в бочці, воно стає марочним. Якщо пляшку марочного ще зберігати три роки при особливих температурних умовах і необхідної вологості, то вино стає колекційним.
При виборі сухого червоного вина краще віддати перевагу таким сортам, як:
- Мерло – має терпкий присмак, коктейль ароматів представлений нотками ванілі, смородини та вишні;
- Каберне Совіньон – витримане вино вразить вас шоколадним присмаком і ароматом кори дуба. Молодий напій, навпаки, легкий, з чудовим сливовим, малиновим і журавлинним букетом запахів.
В принципі, всі вина в розумній дозуванні благотворно впливають на наш внутрішній світ. Містяться у вині антиоксиданти нормалізують роботу серця і зупиняють атеросклероз. Червоне вино – лідер за наявності цих корисних елементів.
Є тільки одне але: корисними властивостями володіє лише якісний напій. Щоб зробити правильний вибір, в першу чергу необхідно уважно вивчити зміст етикетки, на якій обов’язково розміщується така інформація:
- найменування виробника;
- місце і рік збору винограду;
- сорт винограду;
- термін витримки.
Не купуйте вино вітчизняного виробництва. Зупиніть свій вибір як мінімум на грузинському або молдавському виробника. Лідерами якісного виноробства стали Франція, Італія, Нова Зеландія, Чилі і США.
Багато в чому якість придбаного вами продукту буде залежати від торгової точки і ціни. Однак пам’ятайте, що дешевизна не визначає якість. Само собою зрозуміло, що вино з паперового пакета – це сурогат.
Сухе червоне вино: користь і шкода, протипоказання
Нарешті підбито підсумки багаторічним дослідженням французьких вчених. Протягом 30 років вони спостерігали за декількома тисячами чоловіків, вік яких становив від 40 до 65. Висновок однозначний – менше скарг на здоров’я у тих, хто регулярно вживав вино в помірних дозах.
Зазвичай коли мова заходить про корисні властивості вина, перераховуються різні мікроелементи і вітаміни, що надають благотворний вплив на організм. Але останнім часом особливої уваги заслуговує компонент вина ресвератрол. Ця речовина виділяється такими рослинами, як какао, горіх, виноград і багато фруктові, для захисту від паразитуючих грибів і бактерій. Один літр червоного вина містить 0,2-5,0 мг ресвератролу. Перебуваючи в нашому організмі, він надає протипухлинну дію і сприяє зниженню рівня цукру.
Крім цього, випиваючи щодня не більше 50 г червоного вина, що ви принесли таку користь своєму здоров’ю:
- проводьте профілактику онкологічних захворювань;
- зміцнюйте імунітет;
- сприяєте виведенню з організму холестерину;
- знижуєте ризик виникнення тромбів;
- проводьте профілактику остеопорозу;
- насичуєте організм залізом, що знімає проблему анемії;
- нормалізуете сон;
- стимулюєте мінеральний і азотний обмін;
- стимулюєте травлення і жовчну секрецію.
А зловживаючи цим чудодійним напоєм, ви завдаєте собі такої шкоди:
- ризикуєте отримати алергію;
- можливі відчуття нападів ядухи;
- може з’явитися мігрень;
- у великих дозах алкоголь призводить до цирозу печінки.
Залишилося з’ясувати ще одне актуальне питання: червоне сухе вино підвищує або знижує тиск? Як і будь-який інший алкоголь, вино знижує тиск, але на відміну від інших міцних напоїв, в ньому міститься фруктова кислота, що є спазмолітиком. Саме тому після припинення дії алкоголю, що міститься у вині, не звужуються судини. В даному випадку мова, звичайно, йде про помірних кількостях випитого вина.
Слід звернути увагу, що вино протипоказано вагітним і годуючим груддю жінкам. Людям, що страждають астмою, захворюваннями серця, діабет, треба з обережністю підходити до вживання вина.
Читайте також:
- Користь і шкода соєвого соусу, його склад і калорійність
- Користь і шкода ріпчастої цибулі
- Користь і шкода холодцю
Як бачимо, в невеликих дозах червоне сухе вино тільки піде нам на користь. Пам’ятайте, що зловживання алкоголем веде до сумних наслідків. Будьте щасливі і здорові!
Читайте інші цікаві рубрики