Напевно багато господині ще не встигли випробувати диво-рецепт – помідори в желе на зиму, обалденние томати в желатині здивують ваших гостей.
Заливка на основі желатину не дуже густа, бо вона не така як звичайне желе, однак, дозволяє зберегти часточки помідорів цілими, а після застигання в холодному місці нагадує холодець або всім звичне желе. Томати, приготовлені на нашу ексклюзивним рецептом, не розповзаються і надовго зберігають свій неперевершений солодкувато-слабосоленої смак.
Щоб приготована закуска вас влаштувала за смаковими і зовнішніми якостями для цієї заготовки найкраще взяти стиглі томати, яскраво-червоного кольору, щільності вони можуть бути як м’ясистими, так і не дуже. Для желювання помідор підійдуть як великі плоди, не вміщуються в банку цілком, так і лопнули або мають з іншої причини не товарний вигляд томати.
Рецепт «Шалені» помідори в желе на зиму
На одну літрову банку такої заготовки помідор в желе на зиму вам знадобиться близько 700 грам стиглих томатів, одна ріпчаста цибулина, кілька зубків часнику, пару штук лаврового листа, п’ять — десять горошин чорного перцю.
Для желе-маринаду вам знадобиться три літра очищеної води, столова ложка цукру білого, желатин швидкорозчинний півтори столових ложки, половина столової ложки солі і тридцять грам оцту 9% або 2 столові ложки.
Як альтернатива можна додавати додаткові інгредієнти, зелень для естетичності, болгарський перець та інше.
Насамперед, необхідно замочити желатин в холодній очищеній воді, можна кип’яченою, на півгодини. Не беріть багато води. Поки желатин замочується, готуємо основний компонент – помідори. Ретельно моєму, сортуємо, видаляємо плодоніжки, якщо дрібні розрізаємо навпіл, якщо томати їх великі нарізаємо скибочками. Ріпчасту цибулю очищаємо і ріжемо кружальцями.
Часник очищаємо і кришимо великими шматочками. У стерильну банку викладаються часник, цибуля, перець, лавровий лист та інші приправи. Потім укладаємо томати, половинки зручніше укладати зрізом вниз, так ви створите подобу лусочок.
Далі готуємо маринад, воду кип’ятимо, в кінці додаємо сіль, цукор і добре розмішуємо щоб вони розчинилися, вимикаємо вогонь і додаємо оцет і набряклий желатин, знову ретельно перемішуємо, отриманим маринадом заливаємо томати в банку. Банки стерилізуємо ще 10-15 хвилин, потім закорковуємо і перевертаємо.
Всі наші гарні помідори в желе на зиму готові і будуть радувати вашу сім’ю на святковому і повсякденному столі.
