Готування наливки – кропіткий процес, який вимагає досить тривалого часу. Навіть готуючи середньостиглий алкогольний напій, щоб він дозрів, потрібно не менше 30 діб. Але можна зробити наливку швидко, причому, зберігаючи смакові якості готового продукту. Для цього потрібно скористатися швидкими рецептами наливок на горілці – кращі з них на цій сторінці.
Інгредієнти:
- Айвовий сік — 2л
- Горілочка домашня — 2л
- Цукор і ванільний цукор — 50 г (2 ст. ложки)
- Маленький пучок житньої соломи
Як швидко зробити домашню наливку з соку
Під «швидкими наливками» маються на увазі напої, приготовані за максимально можливий короткий період. Адже трапляються ситуації, коли терміново потрібен алкогольний напій, а часу на його приготування немає. Пропоновані рецепти дозволяють приготувати домашню наливку швидко, опускаючи деякі етапи.
Ці напої можна вживати через 1-3 дні після приготування. Звичайно, їх називати наливками не зовсім правильно, але не будемо настільки причепливі, просто приготуємо їх і з задоволенням вип’ємо.
Наливка «по-простому»
- Айвовий сік — 2л
- Горілочка домашня — 2л
- Цукор і ванільний цукор — 50 г (2 ст. ложки)
- Маленький пучок житньої соломи
Для приготування цього рецепту швидкої наливки солому подрібнити, перезрілу айву натерти на тертці, змішати з соломою і добре перетерти. Віджати сік, змішати з горілкою. Всипати цукор і ваніль, розмішувати до розчинення. Перелити у пляшку, закоркувати, настоювати тиждень. Процідити двічі.
«Айвовая» наливка з соку
- Айвовий сік — 1л
- Спирт — 1л
- Цукор — 800 г (4 склянки)
Всипати в айвовий сік цукор, розмішати і дати закипіти. Повністю розчинити цукор, влити спирт, знову добре перемішати і розлити в пляшки.
«Морошковая» з соку
- Горілка — 1 л
- Свіжий сік морошки — 200мл (1 склянка)
- Вода — 250мл
- Цукор — 100 г (0,5 склянки)
Приготувати свіжий сік із стиглих ягід морошки. Закип’ятити воду, всипати цукор, розмішати до розчинення і остудити. Для швидкого приготування настоянки змішати сік морошки з цукровим сиропом, горілкою і настоювати в закритому посуді 3 дні при кімнатній температурі. Злити, профільтрувати через кілька шарів марлі або вату. Перелити в пляшку для зберігання, закупорити, тримати в темному місці.
«Облепиховая» з соку
- Спирт — 1л
- Сік обліпиховою ягід —1л
- Вода — 250мл
- Цукор — 700г (3,5 склянки)
У обліпиховий сік влити воду, підігріти на слабкому вогні при помішуванні, порціями всипати цукор і, не перестаючи розмішувати, повністю розчинити. Не доводити сік до кипіння! Зняти з вогню, остудити до теплого стану, вилити в посудину зі спиртом і збовтати. Щільно закупорити, витримати 2 дні при кімнатній температурі в темному місці, потім переставити в прохолодне місце на 60 днів. Злити наливку, профільтрувати, перелити в пляшки для зберігання, тримати під щільною кришкою в прохолодному місці.
Кращі рецепти швидких наливок на горілці
«Вишнева» швидка
- Спирт або міцна горілка — 600мл
- Цукор — 4,1 кг
- Стигла вишня — 1,6 кг
Перебрані чисті і сухі вишні розтовкти разом з кісточками, помістити у велику банку і залити спиртом або горілкою.
Накрити марлею, поставити на 3 дні на сонці.
Потім відцідити настоянку і віджати через тканину, засипати цукром, дати цукру повністю розчинитися (помішувати).
Двічі наливку закип’ятити, добре остудити, перелити в підготовлені сухі пляшки і закупорити.
Пити цю швидку спиртову настоянку на горілці відразу, довго не зберігати.
Тримати весь час у прохолодному місці.
«Калинова» швидка
- Горілка —1 л
- Вода — 250мл
- Свіжий калиновий сік — 200мл (1 склянка)
- Цукор — 150 г (0,75 склянки)
Закип’ятити воду і зняти з вогню, всипати цукор, заважати до розчинення. Змішати з соком калини і горілкою, витримати при кімнатній температурі 2 дні, потім щільно закупорити і тримати в темному прохолодному місці.
«Старе угорське вино»
З готової морошковой наливки можна швидко приготувати напій, за смаком нагадує старе угорське вино.
- Готова наливка з морошки — 1л
- Сухарі з житнього хліба
Крупно розтовкти сухарі з житнього хліба. Висипати в друшляк на складену в кілька шарів марлю, зверху потроху, порціями, лити наливку з морошки і дати повністю стекти. Готову наливку перелити в пляшку, щільно закрити, тримати в холодному місці.
Швидкі наливки з варення
Ще одна імпровізації — наливка з варення.
Прекрасний спосіб використання варення, яке з якоїсь причини не залишилося з’їденим або зацукрувалося. Але це не стосується забродженого варення, таке придатне тільки для міцних напоїв. Дуже добре, якщо варення для швидкої наливки в домашніх умовах зварено з цілих ягід, з рідким і прозорим сиропом. Якщо ж варення дуже густе, засахарившееся — розбавте кип’яченою водою.
Варіант № 1
- Горілка — 1 л
- Домашнє варення — 500мл
Варення викласти у велику банку, залити горілкою і залишити на 7 днів перебродити. Потім процідити кілька разів, кожен раз, добре відстоюючи і обережно зливаючи рідину з осаду.
Варіант № 2
- Горілка — 500мл -1,5 л
- Вода — 250мл
- Варення — 500мл
- Цукор — 100 г (0,5 склянки)
Підігріти до кипіння воду, всипати цукор і варити до повного розчинення цукру. Додати варення, розмішати і продовжувати варити суміш до повного зникнення піни (піну весь час видаляти). Остудити трохи сироп, процідити і дати охолонути до кімнатної температури. Тонкою цівкою влити в сироп горілку, розбавляючи до бажаної міцності. Тепер наливку розлити по пляшках і залишити на 5-8 днів настоятися.
Варіант №3
- Вода —10л
- Будь-яке варення (можна забродившее) — 2л
- Цукор — 1 кг
- Дріжджі — 70 г
У великій ємності змішати всі компоненти і залити 15 л теплою водою, розмішати.
Залишити на добу, перегнати до отримання готової горілочки в обсязі 5 літрів.
Підігріти воду і додати в неї все варення. Добре розмішати, покласти дріжджі і цукор і знову розмішати. Залишити ємність з рідиною в теплому місці на 3-5 днів — для бродіння.
Перегнати брагу. Цукор можна не використовувати, тоді горілочки вийде трохи менше.
