Як приготувати наливку в домашніх умовах на спирту і самогоні

Для готування наливки в домашніх умовах знадобиться спирт, самогон або горілка. Можна зробити і слабоалкогольну наливку, не використовуючи перераховані вище інгредієнти, а лише додаючи до фруктів або ягід цукор. Скоростигла наливка готується протягом місяця, термін виготовлення середньостиглого напою збільшується до двох з половиною місяців. Для приготування пізньостиглої наливки може знадобитися до півроку.



Інгредієнти:

  • цукор — 1 кг;
  • вода — 1 л.

Як зробити спиртову настоянку на спирту в домашніх умовах

Наливка — м’яка, смачна і солодка, слабоалкогольна, душу веселить серце радує. Наливки з ягід, фруктів або інших оригінальних компонентів — найбільш поширений у світі натуральний алкогольний напій. Наливочка хороша не тільки в самостійному вигляді, її можна додати для смаку і аромату в чай або каву, використовувати для просочення кондитерських виробів або приготування деяких коктейлів. Рецепти приготування наливок нерідко передаються з покоління в покоління.

Як приготувати наливку в домашніх умовах, щоб порадувати себе і гостей? Готують такі напої із застосуванням горілки, спирту, горілки або використовуючи для бродіння тільки цукор, у цьому випадку наливки виходять більш слабкими.

Перед тим як приготувати домашню наливку, потрібно підготувати будь-які ягоди і фрукти. До них додають цукор, спирт і лимонну кислоту і шляхом тривалого бродіння і отримують цей продукт. Трошки науки: бродіння фруктового цукру (міститься у плодах і ягодах) і звичайного цукру утворює спирт, який дає можливість готової наливке стояти довго і не псуватися.

Для приготування наливок на спирту в домашніх умовах, цукру потрібно близько 1/3 від маси фруктів, а алкоголю — приблизно 15 частину.

Але майте на увазі, хорошу наливочку можна отримати тільки з якісних продуктів, а зовсім не з відходів або неякісного сировини. Не шкодуйте продуктів, з яких будете робити — такої якості наливочку і отримаєте.

До того як зробити домашню наливку, враховуйте, що термін приготування напою в залежності від використовуваних фруктів або ягід різниться: наливки можуть бути поспішними, середньостиглими і позднеспелыми.

Як правильно робити смачну наливку в домашніх умовах

Нижче описано, як правильно робити смачну наливку в домашніх умовах з використанням спирту.

Вам будуть потрібні підготовлені продукти і тара.Продукти — будь-які якісні ягоди і фрукти, цукор, спирт.

Перш за все, перед тим як робити домашню наливку, потрібно відібрати зрілі і чисті плоди і ягоди, видалити будь-яку сторонню зелень, листочки або корінці. При цьому не дуже важливо, буде сировину цілим або м’ятою, для якості готової продукції це значення не має. Обов’язково треба обробити сировина — ягоди і плоди вимити, обсушити.

Так само ретельно слід підготувати для наливки із спирту в домашніх умовах і скляні ємності.

Тара для бродіння — скляна банка місткістю 3 або 10 літрів, водяний затвор, марля, скляні пляшки для розливу готової наливки і зберігання. Водяний затвор (гідрозатвор) — гумова трубка діаметром близько 10 мм і довжиною 30-40 см, одним кінцем щільно вмонтована в кришку банки (повинна бути повна герметичність), іншим кінцем поміщена в склянку з водою (щоб виходив вуглекислий газ, що утворюється при бродінні, і не чинив назад повітря). Перші 2-3 дні можна обійтися і без водяного затвора (зав’язати горлечко банки складеною в кілька шарів марлею), але як тільки починається процес бродіння, такий затвор просто вкрай необхідний.

Далі, потрібно засипати в банку фрукти, ягоди або плоди, додати цукор, якщо сировина соковите, або залити цукровим сиропом. І далі слідувати згідно інструкції (рецептом). Тепер закрити горлечко банки марлею.

Поставити ємність з незрілої домашньою наливкою на спирту на сонце, щоб швидше почався процес бродіння, і наливка не перекисла. Щільно закривати шийку марлею скляної тари потрібно тому, що в іншому випадку спирт і цукор частково випаровується, а частина спирту із-за присутності кисню повітря забродить, утворюючи оцет.

Коли почалося бродіння, не забудьте поставити банки в темне місце. Мінімальний термін бродіння — не менше 14 днів, максимальний — 50-60 днів, все залежить від виду сировини і температури навколишнього середовища. Наливка — досить теплолюбний продукт, 22-28° С — і вона відчуває себе чудово.

Якщо температура буде нижче, сповільниться бродіння — головний процес життєдіяльності. Це загрожує не тільки продовженням терміну виготовлення наливки, але й погіршення смаку, кольору і, відповідно, якості.

Невеликий відступ: процес бродіння чимось схожий з медитацією, от і спробуйте, дивлячись на булькаючі з різною частотою і гучністю бульбашки, думати про що-небудь хороше, наприклад, якийсь веселий і незабутній свято ви влаштуєте у зв’язку з дегустацією вашої наливки, які тости будете вимовляти і т. д.

Коли закінчилося бродіння і перестали з’являтися бульбашки газу, наливка стала трохи світліше. Тепер обов’язково треба її відфільтрувати через кілька шарів марлі.

Потім перелити в підготовлені (вимиті, облиті окропом і добре просушені) пляшки, банки, щільно закрити і поставити в темне прохолодне місце.

Спосіб приготування слабоалкогольної домашньої наливки

Тут ви дізнаєтеся, як зробити наливку в домашніх умовах без використання алкоголю.

Виготовити наливку можна як зі свіжих продуктів, так і з консервованих. Довгими зимовими вечорами можна не поспішаючи експериментувати з продуктами і рецептами, пробуючи щось нове. Щоб процес бродіння проходив швидше, посуд з рідиною можна поставити біля опалювальної батареї.

Слабоалкогольні наливки (без алкоголю) можна приготувати наступним чином — підготовлене сировину (стиглі ягоди без листя і черешків) помістити в ємність приблизно на дві третини, засипати цукром доверху і поставити на бродіння в тепле, сонячне місце на 4-5 днів. Відповідно до цього способу приготування домашньої наливки, банку (пляшку) потрібно кілька разів у день добре струшувати.

Як тільки почалося бродіння, ємність переставити в темне місце на 1,5—2,5 місяця. Після закінчення бродіння наливку відфільтрувати через марлю і розлити по пляшках.

Тепер чекайте черговий свято або терміново його влаштуйте і насолоджуйтеся смаком вашої, власноруч виготовленої чудовою наливочки.

Як приготувати наливку на самогоні в домашніх умовах

А як приготувати наливку в домашніх умовах з самогону? Наливочный самогон можна використовувати для приготування наливок замість спирту або горілки. Чисті ягоди всипати в посудину на 1/3 об’єму. Залити зверху самогоном, перегнати. Готовий ароматний самогон розбавити на 1/3 охолодженою кип’яченою водою, добре перемішати. Далі використовувати за бажанням.

Цукровий сироп для наливки з самогону в домашніх умовах і додання їй більш м’якого і приємного смаку готується з:

  • цукор — 1 кг;
  • вода — 1 л.

Цукор зварити у воді, знімаючи піну, поки вона не перестане з’являтися. Сироп остудити, витримати протягом 2 тижнів, щоб він відстоявся і осад опустився на дно. Потім перед вживанням сироп можна процідити.

Коли в спирт або самогон додають сироп або мед, відбувається активне виділення газів, і суміш нагрівається. Судити про завершення процесу змішування можна по закінченні газовиділення.

Старовинний рецепт спиртованого сиропу для наливок:

  • Горілка — 2,5 л
  • Цукор — 4 кг
  • Вода —1л

Закип’ятити воду, всипати цукор, кип’ятити до повного розчинення цукру. Дати трохи охолонути. Налити горілку у велику скляну пляшку (не менше 10 л), зверху залити сиропом і добре закупорити.

Щоб приготувати наливку, потрібно буде долити охолоджену кип’ячену або відстояну воду, перемішати, влити фруктову есенцію, настоювати не менше 12 годин.

Тепер ви знаєте, як робити наливку в домашніх умовах – саме час приступати до виготовлення!

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/202069-iak-prigotyvati-nalivky-v-domashnih-ymovah-na-spirty-i-samogoni/