Як приготувати лікер «Лімончелло» в домашніх умовах

Незважаючи на те що цього напою вже більше ста років, на його батьківщині й про тривають суперечки про те, де ж з’явився перший рецепт. Зараз три області заявляють про своє право на те, щоб називатися батьківщиною цього легендарного лікеру. Однак, ні Капрі, ні Амальфі, ні Сорренто так і не змогли надати доказів того, що напій з’явився саме на їх території.

Згідно з офіційною версією, автором лікеру стала звичайна жінка Марія Антонія Фараче. У 1900 році був дуже добре і багаті урожай, тому вона занепокоїлася про те, що не зможе перетворити все це багатство в лимонний сік або крем, який всім добряче набрид. Саме тому вона вирішила скористатися простим рецептів консервації — залила плоди спиртом. Отриманий напій пили всі без винятку, і слава про нього швидко рознеслася по сусідній окрузі. З тих пір кожен власник цитрусового саду готує цей дивовижних напій, придумуючи все нові і нові рецепти.

Через багато років, у 1988 році правнук Марії Антонії Фараче офіційно зареєстрував першу торговельну марку, яка користується успіхом не тільки в Італії, але і далеко за її межами. Його купують чи готують самі, п’ють до, після і під час обіду, вживають в чистому вигляді або додають в коктейлі. Насправді, приготувати лимончелло зовсім нескладно, використовуючи один з простих способів, представлених нижче.



Інгредієнти:

  • Спирт етиловий 95% — 1 л
  • Цукор — 500 г
  • Лимон — 10 шт.
  • Мінеральна вода — 1.5 л

Рецепт «Лімончелло» на спирту в домашніх умовах

Класичний рецепт Лимончелло був придуманий під теплим італійським сонцем. Не випадково, цей напій володіє тими ж яскравими фарбами і таким же м’яким теплом, як у Середземноморського узбережжя. Легкий освіжаючий напій схожий на легкий морський бриз, здатний закрутити голову навіть без алкоголю.

Лімончелло в домашніх умовах готується дуже просто і швидко. Лимони добре помити і витерти насухо. Зняти з лимонів цедру — намагайтеся зрізати тільки жовту частину, так як біла плівка буде давати сильну гіркоту.

Залити спиртом, банку щільно закрити і залишити при кімнатній температурі на 5-6 днів, щоб спирт повністю витягнув всі дорогоцінні пахощі з цедри.

Коли напій буде майже готовий, нагріти 1,5 літра води, додати 500 г цукру і добре перемішати до повного розчинення цукру. До кипіння доводити не потрібно.

Настоянку лимона процідити і змішати з остившім сиропом. Поставити підсолоджений напій в холодильник на добу.

Домашня Лимончелло готова — м’який ароматний напій потрібно подавати в сильно охолоджених келихах.

Як зробити вдома «Лімончелло» на горілці

Рецепт лимончелло на горілці трохи відрізняється від того, в якому за основу використовується спирт. Однак це не впливає на смак напою. Домашній лімончелло на горілці виходить не менш смачним і ароматним і прекрасно підходить для вживання не тільки в чистому вигляді, але і для виготовлення чудових коктейлів.

  • Лимон -10 шт
  • Горілка — 1 л

Вам знадобиться 10 великих лимонів, з яких необхідно дуже акуратно зрізати цедру.

Зрізану цедру слід помістити в будь-яку скляну посудину з широким горлом. Для цих цілей ідеально підійде скляна банка на 1,5 або 2 л. Вміщену в неї цедру слід залити 1л добре очищеної горілки. Чим м’якше вона буде, тим приємніше і ніжніше вийде сам лікер. Банку з цедрою і горілкою прикрити щільним листом паперу або шматком бавовняної тканини з таким розрахунком, щоб в ємність потрапляло повітря. Потім її слід поставити в тепле місце на 7-8 днів, періодично помішуючи вміст банки.

Вже через декілька діб у приміщенні, де знаходиться ємність з настойкою з лимонної цедри, з’явиться дивовижний аромат. Проте основа для лікеру вважається готовою лише тоді, коли колір горілки стане насичено-жовтим. Після цього настойку слід процідити і перелити в окремий посуд.

Тепер потрібно готувати сироп, без якого не обходиться жоден лікер.

Для цього слід налити в каструлю 1 л води, додати в неї 500 г цукру і поставити суміш варитися на повільному вогні. Дуже важливо не перемішувати вміст каструлі, але при цьому слід пам’ятати, що сироп не повинен підгоріти. Якщо зробити все правильно, то через 15 хвилин в каструлі утворюється однорідна і досить густа маса, яку необхідно охолодити до кімнатної температури. Тільки після цього сироп можна змішувати зі спиртовою настоянкою на лимонній цедрі і розливати по пляшка.

Отриманий напій потрібно добре закупорити і витримати при кімнатній температурі не менше 2 тижнів.

Пити лікер охолодженим або використовувати для приготування коктейлів.

Як приготувати домашній «Лімончелло»

Цей рецепт лимончелло в домашніх умовах можна використовувати для приготування напою круглий рік.

  • 5 великих лимонів
  • 0.7 л горілки
  • 0.5 кг цукру
  • 0.5 л чистої води

Перед тим як приготувати лимончелло потрібно дуже добре вимити лимони. Так як більшість цитрусових покривають воском, щоб вони довше зберігали свіжість, його потрібно видалити за допомогою гарячої води. Опустіть лимони в миску або друшляк, залийте окропом, витримайте кілька хвилин, вимийте і добре витріть насухо.

Акуратно, намагаючись не зачіпати білу плівку, зчистите з них цедру. Простіше всього це зробити за допомогою овочечистки.

Складіть всю цедру в банку і залийте горілкою. Закрийте банку кришкою і поставте в холодильник або в будь-яке інше прохолодне і, найкраще, темне місце на 5 днів.

На шостий день настойку потрібно процідити, відокремивши рідина від цедри.

В окрему каструльку налийте 0,5 л води і всипте 0.5 кг цукру. Нагрівайте на плиті до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Постійно помішуйте. Готовий цукровий сироп повністю остудіть.

Змішайте цукровий сироп і лимонну настоянку.

Перемішайте, перелийте в пляшку і поставте в холодильник або в інше прохолодне, темне місце на 2-3 дні. Після закінчення цього терміну залишиться тільки насолодитися чудовим смаком домашнього Лимончелло.

Як робити лікер «Лімончелло» в домашніх умовах (відео)

Простий рецепт Лимончелло на спирту підійде для тих хазяєчок, які хочуть приготувати напій в найкоротші терміни.

  • 1 л спирту 95%
  • 12-14 лімонов
  • 1.5 л води
  • 500 р цукру

Промиваємо і протираємо лимони. Знімаємо цедру, не зачіпаючи білу частину (інакше напій буде гірчити).

Заливаємо її спиртом, залишаємо при кімнатній температурі на 2-3 тижні. Щільно закриваємо банку. Періодично струшуємо її.

Через 2 тижні готуємо сироп з води і цукру — на повільному вогні, помішуючи, до повного розчинення цукру.

Фільтруємо спирт і проціджуємо від цедри через сито, змішати з сиропом. Розливаємо по пляшках.

Лімончелло на спирту готовий — його можна пити, розбавляючи водою, додаючи лід або додавати у коктейлі.

Посмотрте відео рецепт лімончелло і ви дізнаєтеся ще один простий варіант приготування цього напою.

Рецепт приготування лікеру «Лімончелло» в домашніх умовах

Домашній рецепт лимончелло трохи відрізняється від класичного. Він ще простіше і робиться напій ще швидше, При цьому смак напою не страждає — лікер виходить неймовірно ніжним і ароматним.

  • горілка — 1 л
  • лимони — 15 шт
  • цукор коричневий — 4 чашки
  • вода — 5 чашок

Перед тим як приготувати лимончелло, добре вимийте і просушіть лимони.

Зніміть лимонну цедру, намагаючись зрізати тільки жовту частину без білої.

З решти лимонів можна буде приготувати смачний лимонад.

Відправляємо цедру в банку і заливаємо медичним спиртом або горілкою.

Залишаємо в темному місці при кімнатній температурі і не чіпаємо як можна довше — від 5 до 40 днів. Чим довше, тим насиченішим буде смак напою.

Потім змішуємо цукор з водою, виливаємо в каструлю і кип’ятити 5-7 хвилин до розчинення цукру.

Охолоджуємо.

Проціджуємо цедру і змішуємо настоянку з солодким сиропом.

Розливаємо по пляшках і залишаємо їх у темному місці ще на 5-40 днів.


Зберігати лимончелло в морозильній камері — він не замерзає навіть при -20 градусах, а стає трохи густіше.

Подивіться відео лимончелло в домашніх умовах, і ви дізнаєтеся, як просто готується цей чудовий лікер.

Рецепти коктейлів з лікером «Лімончелло»

Рецепти коктейлів з лимончелло знадобляться тим хазяєчкам, які воліють готувати смачні алкогольні напої своїми руками.

Коктейль «Кенді шот»

  • Лімончелло — 15 мл
  • Кавовий лікер — 15 мл
  • Манговий сік — 15 мл
  • Лимон — 5 г
  • Лід в кубиках — 200 г

Налийте в шейкер манговий сік, кавовий лікер і лимончелло.

Знаючи рецепт лікеру лимончелло, ви без особливих зусиль приготуєте цей компонент для коктейлю.

Наповніть шейкер кубиками льоду і збийте, перелийте через стрейнер в стопку і прикрасити цедрою лимона.

Коктейлі з лимончелло виходять неймовірно смачними і ароматними, а якщо ви готуєте цей лікер будинку, то зможете робити різні напої на будь-який смак коли завгодно.

«Коктейль Скитлс»

  • Лімончелло — 40 мл
  • Медовий сироп — 15 мл
  • Лимон — 150 г
  • Полуниця — 45 г
  • Лід в кубиках — 200 г

Зріжте верхівку з лимона і акуратно вийміть з нього м’якоть.

Покладіть в стакан для змішування полуницю і придушите мадлер.

Налийте медовий сироп і лимончелло.

Вичавіть четвертинку лимона.

Наповніть склянку кубиками льоду і розмішайте коктейльної ложкою.

Перелийте через стрейнер і ситечко в лимон.

Прикрасьте верхівкою лимона і полуницею на шпажці.

Якщо ви готуєте лимончелло будинку, вам буде корисно знати декілька простих способів приготування з нього смачних коктейлів. Самим простим, але неймовірно смачним є «48 крапель».

  • Горілка — 30 мл
  • Лімончелло — 30 мл
  • Херес Фіно — 30 мл
  • Апельсин — 5 г
  • Лід в кубиках — 200 г

Налийте в шейкер лимончелло, херес фіно і горілку. Для приготування лимончелло для цього напою використовуйте горілку.

Наповніть шейкер кубиками льоду і збийте.

Перелийте через стрейнер в охолоджений коктейльний келих.

Прикрасьте коктейль цедрою апельсина.

Тепер ви знаєте, як зробити лімончелло і смачний ароматний коктейль з цього лікеру.

Якщо ви приготували лікеру лимончелло в домашніх умовах, ви зможете зробити з нього чудовий коктейль «Чікі-пуки». Гарний листковий напій приємно здивує ваших гостей.

  • Джин — 15 мл
  • Чорносмородиновий лікер — 15 мл
  • Лімончелло — 20 мл
  • Перець чорний мелений — 1 г

Налийте в охолоджену стопку лимончелло. Можете використовувати будь-який рецепт приготування лимончелло, які наведені вище.

Додайте дрібку чорного меленого перцю і розмішайте.

Змішайте в інший стопці джин і чорносмородиновий лікер.

Використовуючи коктейльну ложку, укладіть на лимончелло з перцем шар джина з лікером.

Якщо ви не знаєте, як робити лимончелло, скористайтеся будь-яким із запропонованих рецептів.

Як правильно пити лікер «Лімончелло»

Простий спосіб приготувати лимончелло в домашніх умовах — подрібнити лимони через м’ясорубку і залити цю суміш спиртом. Однак для цього способу найкраще використовувати очищені лимони і подрібнювати їх окремо. Якщо ви любите гірчинку, подрібніть плоди цілком, але обов’язково виберете кісточки.

Варіантів, як пити лікер лимончелло, може бути кілька — все залежить від ваших особистих переваг. Якщо ви любите міцні алкогольні лікери, ви можете пити його в чистому вигляді.

Спеціальних стандартів, як правильно пити лимончелло просто не існує. Просто пийте і насолоджуйтеся його неймовірним смаком, як це вам більше подобається. Існує лише одне правило, як пити лімончелло, яке слід суворо дотримуватися — його потрібно пити добре охолодженим, і з охолодженої посуду.

Якщо ж лікер закінчився, не варто засмучуватися. Приготування лимончелло в домашніх умовах не займає більше п’яти хвилин, тому у вас завжди знайдеться хвилинка, щоб поповнити домашні запаси цим чудовим лікером.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/202055-iak-prigotyvati-liker-limonchello-v-domashnih-ymovah/