Гуляш зі свинини в мультиварці

Любителі м’яса не можуть не погодитися, що одним із самих смачних і ситних м’ясних страв є гуляш зі свинини. В мультиварці його приготування займає не так багато часу, а результат виходить не гірше, ніж в самих вишуканих ресторанах. Особливо якщо врахувати деякі нюанси гасіння.

У центрі уваги — гуляш

Гуляш (від угорського gulyas — «пастух» + hus — «м’ясо») традиційно вважався стравою угорських селян. Перші згадки про нього відносяться до 9 століття. Тоді гуляш був сильно перченим м’ясним рагу або супом, який готували з свинини або яловичини з додаванням овочів – цибулі, картоплі, помідорів, часнику. Деякі заможні селянки, які могли дозволити собі купувати борошно, додавали до м’яса борошняні галушки.

Гуляш благополучно дожив до нинішніх часів, однак у сучасних людей часу на приготування їжі набагато менше. Сьогодні господині залюбки користуються всілякими кухонними гаджетами, з допомогою яких можна приготувати все, включаючи гуляш. Свинина в мультиварці, рецепти якої досить різноманітні, гарантовано вийде неповторно смачну, дуже ситної і симпатичною. До того ж м’ясо, тушковану в мультиварці, виходить дуже соковитим і добре просочується спеціями.

Гуляш зі свинини з підливою в мультиварці

Свинячий гуляш з підливою вважається зимовим стравою. Напевно, тому, що його глибокий смак і густа консистенція навівають думки про затишному сімейному обіді біля каміна. До того ж свинина – хороший джерело енергії, яка так потрібна в холодну пору року.

Інгредієнти:

  • 500 г свіжої свинини;
  • 2 середні цибулини;
  • 5 ст. л. жирної сметани;
  • 3-4 ст. л. пасти з томатів;
  • 2 ст. л. пшеничного борошна;
  • 4-5 ст. л. олії (оливкової);
  • сіль, перець;
  • зелень (на ваш смак).

Приготування:

  • Добре промиваємо м’ясо, нарізаємо його кубиками.
  • У чашу наливаємо олію, кладемо м’ясо, виставляємо режим «Випічка» на 10 хвилин. Важливо! Закриваємо кришкою, щоб м’ясо було соковитіше.
  • Шаткуємо цибулю, додаємо до свинини.
  • Залишаємо ще на 10 хвилин, додаємо борошно, сіль, перець.
  • У мисочці змішуємо сметану і томатну пасту, сіль і перець (можна будь-які спеції).
  • Вливаємо соус м’ясо, додаємо воду, щоб м’ясо було покрито рідиною.
  • Ставимо функцію «Гасіння», встановивши час 1,5 години.
  • Подаємо гарячим, попередньо прикрасивши зеленню.
  • В якості гарніру до свинячого гуляшу з підливою можна приготувати локшину або відварити картоплю.

    Читайте також:

    Гуляш зі свинини в мультиварці редмонд

    Агрегат цієї торгової марки відомий своєю чашею, керамічне покриття якої не вимагає додаткового використання масла. Свинячий гуляш в скороварці редмонд виходить густим, з дуже насиченим смаком.

    Інгредієнти:

    • 750 г хорошою свинини;
    • 1 невелика морквина;
    • 1 середня головка цибулі;
    • 2 ст. л. борошна вищого сорту;
    • 1 ст. л. кетчупу;
    • 1 ст. холодної води;
    • сіль, перець, спеції (за смаком);
    • 1 пучок петрушки і кропу.

    Приготування:

  • Промиваємо свинину ріжемо смужками середньої довжини.
  • Викладаємо м’ясо в чашу скороварки, ставимо режим «Випічка» на 40 хвилин.
  • Дрібно натираємо моркву, шаткуємо цибулю.
  • Додаємо в м’ясо, перемішуємо.
  • Через 40 хвилин після початку приготування всипаємо борошно, добре перемішуємо.
  • Засипаємо сіль, перець, спеції, вливаємо воду (так, щоб м’ясо було покрито наполовину).
  • Вибираємо режим «Гасіння» на 2 години.
  • Подаємо із зеленню і гарніром.
  • Незвичайно смачно поєднання гуляшу з перловкою або гречкою.

    Гуляш з овочами в мультиварці

    Класичним варіантом гуляшу вважається тушковане м’ясо з овочами. Це блюдо можна приготувати в мультиварці.

    Інгредієнти:

    • 800 г свинячої шиї;
    • 2 болгарських перцю;
    • 3 середніх томата;
    • 2 великі цибулини;
    • 1,5 ст. л. пшеничного борошна;
    • ? Ст. жирної сметани;
    • 3 ст. л. кетчупу;
    • 3 ст. л. оливкової олії;
    • 2 ст. води;
    • зелень.

    Приготування:

  • Нарізаємо м’ясо кубиками, цибулю півкільцями, інші овочі — невеликими прямокутниками.
  • У каструлю вливаємо олію, засипаємо м’ясо, не закриваючи кришку, вибираємо функцію «Смаження».
  • Через 5-7 хвилин додаємо сіль і перець.
  • Коли м’ясо зарум’яниться, додаємо перець і цибулю, перемішуємо.
  • Всипаємо борошно, добре перемішуємо, щоб не було грудочок.
  • Засипаємо порізані томати.
  • Змішуємо сметану з кетчупом, вливаємо в м’ясо.
  • Заливаємо воду, вибираємо «Тушкування» на 1,5 години.
  • Подаємо гарячим, прикрасивши зеленню.
  • Універсальне додаток до гуляшу з овочами, відкриває всі грані смаку свинини, – картопляне пюре.

    Як вибрати і підготувати свинину для гуляшу?

    Будь-цінитель м’яса, який вміє його готувати, знає, що смак готового блюда в чому залежить від якості «сировини». Тому, вибираючи свинину, необхідно врахувати деякі моменти:

    • ідеальним гуляш виходить зі свинячої шиї або окосту;
    • м’ясо повинно бути чистим, тобто, по можливості, без сала;
    • для ніжного смаку можна залишити дуже тонкий прошарок жирку.

    І, звичайно ж, свинина повинна бути свіжою, тобто рожевого відтінку і з приємним запахом.

    Одним з головних достоїнств сорту є те, що м’ясо дуже м’яке, тому не потребує попереднього маринуванні. Але, щоб гуляш вийшов ароматним і соковитим, свинину перед гасінням потрібно обсмажити на рослинному маслі. Якщо для цих цілей взяти кукурудзяна або оливкова, то м’ясо придбає додатковий приголомшливий аромат. Тонка рум’яна кірочка «запечатує» сік всередині і робить смак гуляшу ще більш насиченим і багатим. Для обсмажування потрібно:

  • Порізати свинину невеликими кубиками.
  • На розігріту сковорідку налити трохи олії, викласти м’ясо.
  • Смажити на великому вогні близько 7 хвилин, постійно перевертаючи шматочки.
  • Незважаючи на досить високу калорійність (близько 330 ккал), у свинині, приготовленої з підливою і спеціями, міститься дуже багато корисних мінеральних речовин і вітамінів:

    • калій (забезпечує нормальну роботу серця і нирок);
    • натрій (підтримує водний баланс організму);
    • йод (покращує стан судин);
    • залізо (важливий елемент кровотворення);
    • фосфор (бере участь в утворенні клітин кісткової тканини);
    • вітаміни-групи в (тіамін і рибофлавін, необхідні для відновлення нервових клітин);
    • вітаміни А, Е (мають омолоджуючу та загальнозміцнюючу дію);
    • вітамін РР (покращує моторику кишечника).

    Читайте також:

    Гуляш зі свинини в мультиварці можна зробити декількома способами, при цьому набір інгредієнтів теж цілком допустимо змінювати. Незмінним залишається тільки якісне м’ясо та, мабуть, гарний настрій, додає особливий «позитивний» смак будь-якої страви.

    Інші цікаві рубрики:

     

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/198063-gyliash-zi-svinini-v-myltivarci/