Час приготування: 45 хв.
Час підготовки: 15 хв.
Кількість порцій: 12 шт.
Вид кухні: австралійська
Вид страви: десерти
Рецепт підійде на:
десерт, банкет.
Інгредієнти до рецептом «Скибочки „Cherry ripe“»:
Корж
Какао порошок 2 ст. л.Кокосова стружка 0.5 ст.Масло вершкове 185 гБорошно пшеничне 1.25 ст.Цукор тросниковый Демерара 0.75 ст.
Начинка
Вишня заморожена 100 гКокосова стружка 1.5 ст.Згущене молоко 395 г
Глазур
Масло вершкове 40 гШоколад темний – 100 г
Готуємо десерт Cherry ripe slice
Десерт Cherry ripe (стигла вишня) slice — досить відомий десерт в Австралії. Хоча я, якщо чесно, тільки нещодавно дізналася про нього з передачі на одному кулінарному телеканалі. Це була кулінарна передача з Джастін Скофілд (виробництво Австралія). Рецепт я не встигла записати, оскільки телевізор в той момент у мене працював фоном. Але назву я запам’ятала, тому що рецепт мене зацікавив.
У підсумку В інтернеті я не знайшла цей рецепт російською мовою, але зате англійською знайшла кілька версій цього рецепту і відео цієї передачі, але англійською. І мій недосконалий англійська мені тут дуже допоміг)). Саме з мережі я вже зрозуміла, що цей рецепт австралійської кухні, прямо-таки пам’ятка))).
Десерт Cherry ripe, у вигляді шоколадних батончиків, випускає одна відома шоколадна фабрика в Австралії. Це їх аналог Баунті, але ще і з вишневим смаком. Рецептів приготування домашніх скибочок Cherry ripe я знайшла кілька варіантів, з випічкою і зовсім без випічки. І вирішила зупинитися саме на тому варіанті, який мене і зачепив.
Представляю вам своє творіння)). Десерт цей печеться як пиріг, а на виході виходять такі тістечка. Нижній шар — тісто, дуже нагадує шоколадне печиво, серединка — подоба начинки батончика Баунті, тільки з вишнею. І верхній шар — темний шоколад. Що можу сказати?.. Це смачно і ситно, але солодко й дуже калорійно))).
Ще плюси — це досить довгий термін зберігання (як мені здається) і зручно брати з собою в ланчбоксе, наприклад. І ще, я вважаю, що це прекрасний десерт для фуршетного столу на велику компанію, варто лише нарізати шматочки поменше (приблизно в 2 рази, ніж у мене). У мене вийшло 15 досить великих скибочок, тобто це може бути і 30 скибочок меншого розміру.
В рецепті радили розмір форми 28х18 див. У мене приблизно така, як раз, і була.
Приготування страви за рецептом «Скибочки „Cherry ripe“»:
Крок 1
Для приготування Cherry ripe slice нам знадобиться кокосова стружка, виншя заморожена (можна свіжу або коктейльну), какао, борошно, вершкове масло, цукор (можна замінити на звичайний), згущене молоко і темний шоколад (у мене 75% какао). Вишню заздалегідь розморозити і відкинути на сито, щоб стік зайвий сік.
Крок 2
Для приготування тіста потрібно змішати в мисці сухі інгредієнти: цукор, борошно, какао і кокосову стружку.
Крок 3
Вершкове масло розтопити і додати до сухих інгредієнтів, розмішати.
Крок 4
Вийде тісто, по консистенції схоже на тістечко «Картопля».
Крок 5
Форму для випікання застелити пекарської папером, так, щоб бортики теж були покриті папером. Розподіляємо тісто рівномірно по всій поверхні форми. Ставимо випікатися на 15-20 хвилин при температурі 180°С.
Крок 6
В цей час можна приготувати начинку, яку будемо виливати на корж. Змішуємо в мисці згущене молоко і кокосову стружку. Перемішати. Залишаємо постояти.
Крок 7
Коли корж вже буде випечено, додамо в начинку вишню, розрізану навпіл. Перемішуємо.
Крок 8
Викладаємо начинку на корж (остуджувати корж не треба) і ставимо випікатися ще на 20 хвилин, при тій же температурі.
Крок 9
Начинка повинна трохи позолотиться. Виймаємо з духовки і охолодити при кімнатній температурі.
Крок 10
В цей час приготуємо шоколадну глазур. Для цього на водяній бані потрібно розтопити гіркий шоколад і вершкове масло. Розмішуємо до однорідності.
Як правильно розтопити шоколад на водяній бані
Крок 11
Виливаємо шоколадну глазур зверху на начинку і рівномірно розподіляємо. Залишаємо остуджуватися при кімнатній температурі, а потім прибираємо в холодильник охолодитися.
Крок 12
Після охолодження дістаємо наш десерт з форми, в папері. Папір легко відстає від бортів. Нарізаємо на рівні скибочки, розмір може бути по вашому смаку).
Крок 13
Скибочки «Cherry ripe» (стигла вишня) готові. Пригощаємо.
